Sončnična semena pogosto uživamo kot mešanico zdravih živil. Ne samo to, živila, ki so bogata z zdravimi maščobami, pogosto uživamo tudi kot prigrizke. Zaradi hrustljave teksture in okusnega okusa so sončnična semena primerna za sprostitev, pitje čaja ali kave ter gledanje filmov. Sončnična semena, ki vsebujejo veliko hranil, ki so koristna za telo, imajo številne koristi za zdravje. Koristi sončničnih semen segajo od zmanjšanja vnetja do zmanjšanja tveganja za razvoj kroničnih bolezni.
Kakšne so koristi sončničnih semen za zdravje?
Uživanje sončničnih semen ima lahko pozitiven učinek na telo z raznoliko prehransko vsebnostjo, kot so vitamin E, magnezij, beljakovine in linolne maščobne kisline. Na podlagi raziskav je nekaj prednosti sončničnih semen:
1. Zmanjšajte vnetje
Uživanje sončničnih semen lahko zmanjša vnetje, ki je začetni vzrok kronične bolezni. Po eni študiji Zaupanja vreden vir so imeli ljudje, ki so jedli sončnična semena vsaj petkrat na teden, 32 odstotkov nižjo raven C-reaktivnega proteina kot tisti, ki niso jedli semen. Ta študija je bila izvedena na 6000 odraslih, starih od 45 do 84 let. Zmanjšanje ravni C-reaktivnega proteina naj bi prišlo zaradi vsebnosti vitamina E v sončničnih semenih. C-reaktivni protein je eden od označevalcev vnetja v telesu, ki je povezan s povečanim tveganjem za srčne bolezni in sladkorno bolezen tipa 2. Poleg tega vsebnost flavonoidov v sončničnih semenih pripomore tudi k zmanjševanju vnetja.
2. Preprečite bolezni srca
Visok krvni tlak je eden od vzrokov za srčni infarkt in možgansko kap. Znano je, da spojine, prisotne v sončničnih semenih, pomagajo blokirati encime, ki povzročajo zoženje krvnih žil. Posledično se bo krvni tlak znižal, ko se bodo vaše krvne žile sprostile. Po drugi strani pa vsebnost magnezija v sončničnih semenih pomaga znižati raven krvnega tlaka. Medtem pa lahko vsebnost linolne kisline v njej pripomore tudi k znižanju ravni holesterola.
3. Preprečite sladkorno bolezen
V več študijah je bilo preizkušeno, da imajo sončnična semena potencial za preprečevanje sladkorne bolezni tipa 2. V eni študiji so ljudje, ki so svoji prehrani dodali 30 gramov sončničnih semen, doživeli znižanje krvnega sladkorja za približno 10 odstotkov. Tega naj ne bi ločili od vsebnosti klorogenske kisline v njem. Medtem druge raziskave kažejo, da lahko sončnična semena pomagajo zmanjšati učinek ogljikovih hidratov na krvni sladkor. Vsebnost beljakovin in maščob v sončničnih semenih omogoča postopno sproščanje sladkorja iz ogljikovih hidratov.
4. Ohranite zdrav prebavni sistem
Sončnična semena vsebujejo vlaknine, ki so koristne za ohranjanje zdravja vašega prebavnega sistema. Vlaknine so del ogljikovih hidratov, ki jih telo ne more prebaviti. Uživanje hrane z vsebnostjo vlaknin lahko pomaga črevesju pri uravnavanju porabe, prebave in absorpcije hrane.
5. Premagovanje zaprtja
Uživanje vlaknastih živil, kot so sončnična semena, vam omogoča odvajalni učinek. Medtem pa raziskave tudi kažejo, da lahko uživanje hrane z vlakninami poveča pogostost odvajanja črevesja pri ljudeh z zaprtjem ali zaprtjem.
6. Preprečuje poškodbe celic zaradi prostih radikalov
Vsebnost vitamina E v sončničnih semenih pomaga delovanju živcev in krepi imuniteto. Antioksidant, vitamin E pomaga zaščititi telo pred poškodbami celic, ki jih povzročajo prosti radikali. Prosti radikali lahko prihajajo iz telesa, pa tudi zunanji dejavniki, kot je cigaretni dim. Da bi dobili ustrezen vnos antioksidantov, strokovnjaki svetujejo ljudem, naj uživajo hrano, kot so sadje, zelenjava in polnozrnate žitarice.
7. Ohranite idealno telesno težo
Zaradi vsebnosti vlaknin se lahko uživate sončnična semena dlje počutite siti. Zaradi tega občutka se ne prenajedate, tako da lahko nadzorujete svojo težo. Glede na raziskave so ljudje, ki jedo hrano z visoko vsebnostjo vlaknin, ponavadi sposobni ohraniti svojo težo.
8. Zmanjšanje tveganja za nastanek raka
Glede na raziskave ima uživanje vlaknastih živil, kot so sončnična semena, manjše tveganje za razvoj raka. Eden od rakov, ki ga lahko preprečimo z uživanjem hrane z veliko vlakninami, je rak debelega črevesa. To je dokazano z več študijami.
Hranila, ki jih vsebujejo sončnična semena
Sončnična semena so primerna kot prigrizek, saj vsebujejo dobre maščobe.Različne koristi sončničnih semen, ki so dobre za zdravje, ni mogoče ločiti od številnih hranilnih vrednosti v njih. Hranilna vsebnost v skodelici (34 gramov) sončničnih semen vključuje:
- Kalorije: 207
- Ogljikovi hidrati: 7 gramov
- Maščoba: 19 gramov
- Beljakovine: 6 gramov
Sončnična semena vsebujejo le majhno količino sladkorja in so razvrščena med živila z nizkim glikemičnim indeksom. Medtem je vsebnost maščobe v sončničnih semenih precej velika, vendar je večina dobrih maščob, ki jih telo potrebuje. V sončničnih semenih boste našli veliko vitaminov in mineralov. Nekateri vitamini v njem vključujejo vitamin E, vitamin B6, tiamin, niacin in folat. Medtem pa sončnična semena vsebujejo tudi minerale, kot so magnezij, fosfor, selen,
cink , železo, do kalija.
Kako pravilno jesti sončnična semena?
Sončnična semena lahko uživamo neposredno ali kot solatno mešanico. Sončnična semena se običajno prodajajo cela ali brez lupine. Da bi uživali v sončničnih semenih, ki so še nedotaknjena, se večina ljudi odloči, da jih zaužije neposredno tako, da najprej z zobmi olupijo kožo. Sončnična semena lahko poleg neposrednega uživanja uživate tudi:
- Vmešano v granolo
- Potresemo po vrhu solate
- Premešamo skupaj z žitaricami
- Potresemo po jogurtu
- Potresemo po prepraženi zelenjavi
- Dodano k burgerjem
- Dodan kot preliv za kruh in mafine
Da sončnična semena, ki jih kupite, ne bodo zlahka žarela, jih shranite v nepredušni posodi. Poleg tega ga lahko shranite tudi v hladilniku, da bodo sončnična semena zdržala dlje.
Opombe iz SehatQ
Koristi sončničnih semen za telo so res številne, vendar morate biti pozorni tudi na neželene učinke, ki jih lahko povzročijo. Alergijske reakcije, ki jih povzročajo sončnična semena, lahko povzročijo težave z dihali. Zato morate tisti, ki trpite za alergijami na sončnična semena, pozorno prebrati sestavo kupljenih živil. Če se pojavi alergijska reakcija, se nemudoma posvetujte z zdravnikom za zdravljenje.
Sončnična semena so primerna kot prigrizek, saj vsebujejo dobre maščobe.Različne koristi sončničnih semen, ki so dobre za zdravje, ni mogoče ločiti od številnih hranilnih vrednosti v njih. Hranilna vsebnost v skodelici (34 gramov) sončničnih semen vključuje: 
Sončnična semena lahko uživamo neposredno ali kot solatno mešanico. Sončnična semena se običajno prodajajo cela ali brez lupine. Da bi uživali v sončničnih semenih, ki so še nedotaknjena, se večina ljudi odloči, da jih zaužije neposredno tako, da najprej z zobmi olupijo kožo. Sončnična semena lahko poleg neposrednega uživanja uživate tudi: 
