Feta sir je vrsta grškega sira iz kozjega ali ovčjega mleka. Tekstura je mehka s slanim okusom, aroma pa precej ostra. V primerjavi z drugimi vrstami sira ima feta sir manj kalorij. Na splošno ljudje dodajajo feta sir v jedi ali solate. Le nekaj približno 30 gramov feta sira lahko jedi doda okus. Poleg nizke kalorije je vsebnost maščob tudi le okoli 4-6 gramov, tako da jo lahko zaužijemo dnevno. [[Povezan članek]]
Hranilna vsebnost feta sira
Beseda "feta" v italijanščini pomeni "rezina", eden izmed priljubljenih sirov, ki se danes pogosto predeluje tudi iz kravjega mleka. V 28 gramih feta sira so hranila v obliki:
- Kalorije: 74
- Maščoba: 6 gramov
- Natrij: 260 miligramov
- Ogljikovi hidrati: 1,2 g
- Beljakovine: 4 g
- Sladkor: 1 gram
- Kalcij: 140 miligramov
- Fosfor: 94 miligramov
- Selen: 4,3 mikrograma
Mleko, ki se uporablja kot surovina za feta sir, je običajno šlo skozi postopek pasterizacije. Surovo mleko pa lahko predelamo tudi v feta sir. Pri tem se dodajo mlečna kislina in encimi sirila. Ko bodo končani, bodo rezultati razrezani in oblikovani v majhne kvadratke. Nato shranjujte v lesenih sodih ali kovinskih posodah 3 dni. Nato feta sir hranimo v hladilniku 2 meseca.
Prednosti feta sira
Kakšne so njegove koristi za zdravje, saj je feta sir s hranilno vrednostjo, za katerega je znano, da ima manj kalorij in maščob?
1. Dobro za kosti
Feta sir je dober vir kalcija, fosforja in beljakovin za zdravje kosti. S kalcijem in beljakovinami se vzdržuje kostna gostota in preprečuje osteoporozo. Poleg tega feta sir iz ovčjega ali kozjega mleka vsebuje več kalcija in fosforja kot kravje mleko. Torej je feta sir lahko možnost za zadovoljevanje dnevnih potreb po kalciju.
2. Vsebuje koristne maščobne kisline
Feta sir vsebuje konjugirano linolno kislino (CLA), ki lahko poveča mišično maso in prepreči sladkorno bolezen in raka. Poleg tega bakterijska kultura, ki se uporablja v procesu izdelave sira feta, pomaga povečati koncentracijo CLA. Zanimivo je, da je Grčija ena izmed držav z najmanj prijavljenimi primeri raka dojk. Njeni prebivalci so med državami Evropske unije med tistimi, ki največ uživajo sira.
3. Dobro za prebavo
Feta sir vsebuje bakterije
Lactobacillus plantarum ki so dobre bakterije. Njegova funkcija je povečanje imunosti in prebavnega zdravja z zaščito črevesja pred bakterijami kot npr
E. coli in
salmonelo.4. Preprečite glavobole in slabokrvnost
Vsebnost vitamina B2 ali riboflavonov v feta siru pomaga preprečevati glavobole, vključno z:
migrena. Poleg tega lahko vsebnost B12 v feta siru pomaga pri zdravljenju anemije.
Neželeni učinki sira feta
Po drugi strani pa lahko feta sir povzroči tudi neželene učinke zaradi vsebnosti v njem. Nekatera tveganja so:
V procesu izdelave se testo feta sira namaka v slanici s koncentracijo približno 7%. Posledično ima feta sir precej veliko natrija, približno 260 miligramov na 28 gramsko porcijo. Za ljudi, ki so občutljivi na sol, morate biti pri tem previdni. Če želite še naprej uživati
slano hrano kot feta sir brez prevelikega vnosa natrija, ga pred zaužitjem sperite, da malo zmanjšate sol.
Poleg natrija feta sir vsebuje tudi več laktoze kot drugi siri, ker ni podvržen procesu inkubacije. Za ljudi, ki imajo alergijo na laktozo
, izogibajte se uživanju sira
nezrelo. Bodite pozorni na to, ali je mleko, uporabljeno pri izdelavi feta sira, pasterizirano ali ne. Če ne, naj se nosečnice izogibajo uživanju feta sira. Razlog je v tem, da so v nepasteriziranem mleku lahko še vedno bakterije
Listeria monocytogenes in lahko povzroči kontaminacijo. [[Povezan članek]]
Opombe iz SehatQ
Če zaradi vsebnosti feta sira ni nevarnosti neželenih učinkov, je ta sir lahko izbira za vsakodnevno uživanje. Lahko se uporablja kot
prelivi na kruhu, solatah, pici, omletah, testeninah ali v kombinaciji s sadjem. Vsebnost vitaminov B, kalcija in fosforja v feta siru lahko koristi za zdravje kosti. Če še vedno jeste isto vrsto sira kot cheddar za mocarelo, je lahko feta sir enako okusna alternativa.
