Zastarela hrana je vrsta hrane, ki je spremenila razmere, tako da pride do zmanjšanja kakovosti in primernosti za uživanje. To se zgodi, ker se hrana hrani pri temperaturi, ki omogoča razmnoževanje bakterij in kvarjenje hrane. Na splošno ljudje neradi jedo zastarelo hrano, ker je stanje neprivlačno in se bojijo, da bi škodilo zdravju. Vendar dejansko pokvarjena hrana ne povzroča vedno škode. Razlog je v tem, da vrste mikroorganizmov, ki povzročajo zastarelo hrano, ne ogrožajo zdravja. Še vedno pa obstaja možnost zastrupitve s staro hrano, ko hrano onesnažijo in pokvarijo tudi škodljive bakterije (povzročitelji bolezni). Zastrupitev s hrano lahko poleg bakterij povzročijo tudi paraziti in virusi.
Znaki zastarele hrane
Številne spremembe, ki jih lahko prepoznate, ko hrana kaže znake zastajanja, vključno z:
- S spremembo barve
- Na hrani se pojavi plast sluzi
- Oddaja neprijeten vonj ali vonj
- Spremembe teksture hrane, na primer kašasta ali sluzasta
- Poraščena s plesnijo, ki se vidi na hrani.
Čeprav uživanje pokvarjene hrane ne povzroča vedno zdravstvenih težav, lahko pride do zastrupitve s pokvarjeno hrano, če jeste hrano, ki je kontaminirana s patogeni. Patogene, ki okužijo hrano, lahko povzročijo bakterije, virusi ali paraziti. Najpogostejši simptomi zastrupitve s pokvarjeno hrano so bolečine v trebuhu, želodčni krči, zvišana telesna temperatura, driska, slabost in bruhanje. Ti simptomi se lahko pojavijo tudi pri uživanju pijač, okuženih s patogeni, na primer pri zastrupitvi s starim mlekom. Pri hudih pogojih lahko zastrupitev s hrano povzroči dehidracijo zaradi velike količine izgubljenih hranil in tekočin. Poleg prebavnih organov lahko zastrupitev s staro hrano okuži in povzroči škodljive učinke na druge telesne organe. Simptomi, ki se pojavijo, so odvisni od dela organa, ki je okužen. [[Povezan članek]]
Kako ravnati z zastrupitvijo s staro hrano
Ko doživite zastrupitev s hrano, ne smete takoj paničariti. Primeri zastrupitve s hrano običajno trajajo 1-2 dni in se lahko pozdravijo sami, ne da bi morali biti hospitalizirani. Vendar pa obstajajo nekatere situacije, na katere je treba biti pozoren in jih je treba nemudoma odpeljati v bolnišnico na zdravljenje. Najpomembnejši način za spopadanje z zastrupitvijo s staro hrano je dovolj počitka in vzdrževanje vnosa tekočine v telo, da ne pride do dehidracije. Poskusite še naprej jesti, ko se vam zdi to zmožno. Začnite z navadnimi, majhnimi, lahkimi živili brez maščob, kot so riž, banane ali kruh. Če imate tudi vztrajno bruhanje in/ali drisko, lahko način zdravljenja zastrupitve s pokvarjeno hrano dopolnite z jemanjem ORS. Zlasti za bolnike, ki so starejši ali imajo ranljive zdravstvene težave. Če med zastrupitvijo s staro hrano doživite kar koli od naslednjega, se nemudoma odpeljite v najbližjo bolnišnico:
- Trenutno noseča
- Starejši od 60 let
- Bolnik je še dojenček ali majhen otrok
- Simptomi hude zastrupitve, kot je neprekinjeno bruhanje, zaradi katerega telo ne more zadržati tekočine ali hrane
- Simptomi se po dveh dneh ne izboljšajo
- Imate simptome hude dehidracije, kot so hiter srčni utrip, potopljene oči in malo ali nič uriniranja
- Imate kronično zdravstveno stanje, kot je vnetna črevesna bolezen (IBD), sladkorna bolezen ali težave z ledvicami
- Imate oslabljen imunski sistem, na primer, če se zdravite zaradi raka ali ste okuženi z virusom HIV.
Če potrebujete zdravljenje, vam bo zdravnik na splošno predpisal zdravila proti slabosti in bruhanju kot način zdravljenja zastrupitve s pokvarjeno hrano. Zdravniki lahko predpišejo tudi antibiotike, vendar le v določenih primerih. Poleg tega je treba za bolnike z določenimi zdravstvenimi težavami prilagoditi način zdravljenja in oskrbe za primere zastrupitve s pokvarjeno hrano. Če imate vprašanja o zdravi hrani, lahko brezplačno vprašate svojega zdravnika neposredno v aplikaciji za zdravje družine SehatQ. Prenesite aplikacijo SehatQ zdaj v App Store ali Google Play.
