Riževa moka je ena vrsta moke, ki prebivalcem Indonezije ni tuja. Ta moka je narejena iz riža, ki je bil podvržen postopku mletja, dokler ni gladek. Riževa moka se pogosto uporablja za pripravo različnih jedi, predvsem peciva. Poleg tega, da je uporabna za pripravo peciva, naj bi riževa moka imela tudi zdravstvene koristi. Pred nadaljnjo razpravo o koristih je dobro, da najprej raziščete hranilno vrednost te moke.
Hranilna vsebnost riževe moke
Večina pšenične moke vsebuje gluten, ki lahko draži prebavni sistem ali poslabša težave pri ljudeh z intoleranco za gluten. Zato je riževa moka eden najprimernejših nadomestkov za pšenično moko. Najpogosteje uporabljena riževa moka je bela riževa moka. Poleg tega obstajajo tudi druge variante v obliki rjave riževe moke. Oba imata različno hranilno vsebnost. Ena skodelica ali približno 158 gramov bele riževe moke vsebuje naslednje hranilne snovi:
- 578 kalorij
- 127 gramov ogljikovih hidratov
- 2,2 grama maščobe
- 9,4 grama beljakovin
- 3,8 g vlaknin
- 1,9 mg mangana
- 23,9 mcg selena
- 4,1 mg niacina
- 0,2 mg tiamina
- 0,7 mg vitamina B6
- 155 mg fosforja
- 55,3 mg magnezija
- 0,2 mg kalija
- 1,3 mg pantotenske kisline
- 1,3 mg cinka.
Medtem pa hranilna vsebnost v eni skodelici ali 158 gramih rjave riževe moke, in sicer:
- 574 kalorij
- 121 gramov ogljikovih hidratov
- 4,4 grama maščobe
- 11,4 g beljakovin
- 7,3 grama vlaknin
- 6,3 mg mangana
- 532 mg fosforja
- 10 mg niacina
- 0,7 mg tiamina
- 177 mg magnezija
- 3,9 mg cinka
- 2,5 mg pantotenske kisline
- 0,4 mg kalija
- 3,1 mg železa
- 457 mg kalija
- 1,2 mg vitamina B6
- 25,3 mcg vitamina B12
- 1,9 mg vitamina E
- 0,1 mg riboflavina.
[[Povezan članek]]
Prednosti riževe moke za zdravje in lepoto
Tu so prednosti riževe moke, ki so po mnenju strokovnjakov dobre za telo, vključno z:
Telo potrebuje vlaknine za olajšanje prebave, tako da je čisto od ostankov snovi. Dokaj visoka je tudi vsebnost vlaknin v riževi moki, zlasti v moki iz rjavega riža. Poleg tega, da vlaknine pomagajo telesu pri odstranjevanju odpadkov, lahko tudi znižajo holesterol in vzdržujejo raven sladkorja v krvi. Zamenjava ovsa z rjavo riževo moko lahko pomaga tudi pri izgubi teže, saj bo prehrana, bogata z vlakninami, poskrbela, da se boste počutili bolj siti in zmanjšali lakoto. Poleg tega lahko vlaknine zmanjšajo tveganje za bolezni debelega črevesa, hipertenzijo in sladkorno bolezen tipa 2.
Gluten je beljakovina, ki jo najdemo v žitnih izdelkih, kot je pšenica. Ta beljakovina lahko povzroči težave pri ljudeh s celiakijo, ki je avtoimunska motnja prebavnega trakta, ki se lahko pojavi, če uživate hrano, ki vsebuje gluten. Obloga stene tankega črevesa se lahko poškoduje, tako da postane absorpcija hranil v telesu ovirana. Zato je riževa moka dobra izbira tudi za ljudi s celiakijo ali ljudi z intoleranco za gluten, ker je brez glutena.
Pomaga vzdrževati delovanje jeter
Riževa moka vsebuje holin, ki lahko pomaga pri transportu holesterola in trigliceridov iz jeter v druge dele telesa, ki ga potrebujejo. Tako bo holin pomagal ohranjati zdrava in pravilno delovanje jeter. Študija o miših, objavljena v
International Journal of Experimental Pathology poročali, da je prehrana s pomanjkanjem holina in visoko vsebnostjo maščob pokazala progresivno fibrozo jeter. S prisotnostjo holina je riževa moka lahko dobra izbira za ohranjanje zdravja jeter.
Verjame se, da je riževa moka uporabna pri lepotnih tretmajih. Ta naravna sestavina se pogosto uporablja kot maska za posvetlitev kože. Druga prednost mask iz riževe moke je, da pomaga odstraniti temne lise na koži. Lepota kože bo bolj sijoča.
Odstranjuje odmrle kožne celice
Fitinska kislina, ki jo vsebuje riževa moka, lahko pomaga odstraniti odmrle kožne celice. To je ena izmed sestavin, ki se pogosto uporablja pri pilingu ali pilingu kože, tako da spodbuja rast novih kožnih celic. Tako lahko vaša koža izgleda mlajša. Poleg tega riževa moka vsebuje rižev škrob, ki lahko absorbira odvečno olje na koži. To je seveda dobro za vašo kožo.
Riževa moka pomaga zaščititi kožo pred soncem zaradi ferulinske kisline in BAPA v njej. Ferulinsko kislino običajno najdemo v izdelkih za nego kože, ki ščitijo kožo. Njegove antioksidativne lastnosti lahko preprečijo tudi prezgodnje staranje in poškodbe kože, ki jih povzročajo prosti radikali. Poleg prednosti ima riževa moka tudi slabosti, in sicer je vsebnost folata nižja od pšenične moke. Folat ima pomembno vlogo, saj lahko pomaga odstraniti homocistein (naravna aminokislina, ki lahko poveča tveganje zamašitve arterij, če je velika količina) iz krvi. To lahko zagotovo pripomore k zmanjšanju tveganja za srčno-žilne bolezni. Poleg tega ima riževa moka tudi manj fitohranil kot polnozrnata. Fitohranila, imenovana lignani, lahko pomagajo uravnotežiti raven estrogena v telesu in lahko znižajo raven holesterola in tveganje za raka. Vendar pa je riževa moka še vedno dober predelan material za ustvarjanje okusnih jedi.
