Ni skrivnost, da sojino mleko ni le okusno, ampak ima tudi številne koristi za zdravje. Za tiste, ki radi pijete to alternativo kravjemu mleku, lahko ta preprost, zdrav recept iz sojinega mleka brez vonja preizkusite doma. Sojino mleko je v bistvu mešanica sojinih semen, ki so bila zdrobljena z mešanico vode, tako da je barva bela kot kravje mleko. Tako kot živalsko mleko je tudi rastlinsko mleko bogato z beljakovinami (rastlinskimi) in kalijem. Sojino mleko, ki se prodaja na trgu, običajno vsebuje sredstvo za zgoščevanje za izboljšanje in ohranjanje kakovosti mleka. Komercialnemu sojinemu mleku lahko dodamo tudi nekatera hranila, kot je kalcij.
Recept za domače sojino mleko, ki je okusen in zdrav
Izdelava lastnega sojinega mleka ni le cenejša, ampak tudi bolj zdrava, saj lahko čistočo spremljate sami. Vendar se malo ljudi pritožuje zaradi neprijetnega vonja v sojinem mleku ali znanega kot neprijeten vonj. Od številnih receptov za domače sojino mleko, ki so na voljo, je tukaj en okusen, zdrav in neboleč recept iz sojinega mleka, ki ga lahko poskusite.
Sestavine:- 100 gramov soje
- 100 gramov sladkorja
- čajna žlička soli
- 2 pandanova lista
- 2 litra kuhane vode
- Dovolj zdrobljen ingver
- ščepec soli
- Čista gaza za filtriranje sojinega mleka.
Kako narediti:- Sojino zrno operemo, nato namočimo čez noč
- Odstranite sojino lupino, nato ponovno operite, dokler ni čista
- Sojina zrna zmešajte z dovolj vode do gladkega, nato odcedite in zavrzite sojino ostanke
- V ponev vlijemo filtrirano sojino mleko, zmešamo s preostalo kuhano vodo, ingverjem, sladkorjem, soljo in lističi pandana ter segrejemo.
Zgornji recept za sojino mleko bo naredil približno 5 skodelic mleka. To pijačo lahko postrežemo tudi toplo ali hladno pomešano s kockami ledu ali pa jo najprej damo v hladilnik. Za obogatitev okusa lahko zgornjemu receptu iz sojinega mleka dodate tudi različne druge okuse. Na trgu je na primer sojino mleko, ki je bilo pomešano s čokolado ali vanilijo. [[Povezan članek]]
Zdravstvene koristi sojinega mleka
Z uporabo zgornjega recepta iz sojinega mleka ni nemogoče, da boste uživali v prednostih tega rastlinskega mleka. Zdravstvene koristi sojinega mleka vključujejo:
Stabilizirajte raven holesterola
V nasprotju s kravjim mlekom sojino mleko vsebuje več nenasičenih maščob kot nasičenih maščob. Nasičene maščobe same po sebi največ prispevajo k visoki ravni holesterola, ki bo sčasoma poškodoval delovanje srca.
Sojino mleko je edino rastlinsko mleko, ki ima podobno vsebnost beljakovin kot kravje mleko. Zaradi tega je to rastlinsko mleko zelo dobro piti vsem, ne da bi se bali, da bi imeli intoleranco za laktozo, ki jo lahko povzroči kravje mleko.
Zmanjšanje tveganja za raka
Poleg nizkega holesterola sojino mleko vsebuje tudi antioksidante, kot so izoflavoni. Ta snov lahko zmanjša vnetje v telesu in zmanjša tveganje za razvoj raka, če ga redno jemljete. Čeprav ima številne prednosti, še vedno omejite porabo sojinega mleka in uravnotežite svoj prehranski vnos z uživanjem drugih živil. Uporaba sojinega mleka kot nadomestka za kravje mleko pri dojenčkih in otrocih je dovoljena le po predhodnem posvetovanju z zdravnikom, saj lahko sojina zrna pri otrocih povzročijo alergijske reakcije.
