Vložene kumare so znane kot dopolnilo številnim vrstam hrane, od ocvrtega riža do hamburgerjev. Izkazalo se je, da ima ta vložena kumara tudi zdravstvene koristi, če ne jeste preveč, ker bo dejansko povečala tveganje za razvoj hipertenzije. Vložena kumara je narejena iz sveže kumare, namočene v slani vodi. Včasih so v raztopino vključene tudi druge sestavine, kot so kis, sladkor, šalotka, do kajenskega popra, ki dodajo bogatost okusu. V bistvu imajo vložene kumare še vedno enaka hranila kot sveže kumare (na primer vlaknine, vitamine in minerale), vsebujejo pa tudi veliko soli, kar je nevarno, če jih zaužijemo v preveliki količini.
Prednosti vloženih kumar
Uživanje vloženih kumar naj bi preprečilo krče, sladkorno bolezen in celo hujšanje. Vloženo kumaro pogosto uživajo ljudje na ketogeni dieti, saj lahko vsebnost natrija (soli) v njej uravnoteži telesne elektrolite. Kumara, predelana v kisle kumarice, vsebuje tudi antioksidante, ker ni predelana s segrevanjem. Dokazano je, da antioksidanti v kumarah preprečujejo proste radikale, ki so pogosto povezani kot glavni vzrok za različne kronične bolezni, kot so bolezni srca in rak. [[Povezan članek]]
Kisle kumare in hipertenzija
Čeprav ima številne prednosti, morate biti pri uživanju vloženih kumar previdni, saj je v njih glavna vsebnost natrija, pridobljenega iz soli, kot njihovega topila in konzervansa. Samo v 35 gramih vložene kumare je lahko 283 mg natrija, zato ni dobro za zdravje, če ga uživamo v velikih količinah. Medtem ko je največja količina porabe soli po podatkih indonezijskega ministrstva za zdravje 2000 mg na dan ali le približno ena čajna žlička (5 gramov). Sol je elektrolit s kemičnim imenom NaCl. Narava tega NaCl je, da zadrži več vode v telesu. Sčasoma bo količina tekočine v ledvicah, krvnih žilah, srcu in možganih prevelika. Za kompenzacijo tega stanja bodo krvne žile dodatno delovale, da odvajajo tekočino, srce pa bo tudi močneje črpalo, tako da se bo pritisk na te krvne žile povečal. Poškodbe krvnih žil zaradi zaužitja prevelike količine soli v vloženih kumarah se nato razširijo na srce. Začetni simptom bolezni srca zaradi zoženja krvnih žil je, ko boste med gibanjem občutili bolečino v prsih. To stanje kaže, da srce ne dobiva dovolj hranil in kisika. Če zaradi teh simptomov ne omejite uživanja vloženih kumar in soli nasploh, se bodo srčne žile zožile in lahko na koncu pride do zamašitev, tako da doživite različne srčne bolezni, med katerimi je tudi srčni infarkt. Proces zadebelitve žilnih sten in poškodb srca običajno traja več let. Zato ne bodite presenečeni, če zdaj radi jeste vložene kumare, vendar se vam zdi, da nimate zdravstvenih težav, saj škodljivi učinki kopičenja natrija niso takojšnji.
Ni se treba bati jesti kisle kumare
Naj bi imeli hipertenzijo, ko je vaš krvni tlak (sistolični/diastolični) višji od 130/80 milimetrov živega srebra (mmHg). Vendar pa morate biti pozorni, ko je vaš krvni tlak v stanju
povišan, in sicer s sistolično 120-129 mmHg in diastolično 80 mmHg. Poraba soli, ki jo najdemo v vloženih kumarah, zagotovo ni edini vzrok za visok krvni tlak. Starostni dejavniki, nezdrav življenjski slog (npr. pogosto kajenje ali pitje alkohola) lahko povzročijo tudi hipertenzijo, zato se vam ni treba popolnoma izogibati uživanju vloženih kumar. Vendar pa morate omejiti porabo soli, tudi ne prekomerno pri uživanju vloženih kumar, kot obliko preprečevanja zvišanja krvnega tlaka. Če že imate hipertenzijo, vam bo zdravnik svetoval, da poleg dajanja zdravil za zniževanje krvnega tlaka spremljate tudi vnos soli.
