Popijte skodelico čaja lahko
moj čas veliko ljudi za začetek dneva. Čaj je tudi ena najbolj zdravih pijač za telo s svojo vsebnostjo polifenolov. Vendar pa je druga zgodba, če čaj zaužijete preveč. Nediskriminatorno uživanje čaja je povezano z različnimi stranskimi učinki, ki jih lahko povzroči njegova vsebnost čreslovine. Spoznajte prednosti in slabosti številnih taninov, ki jih vsebuje čaj.
Prepoznavanje taninov v hrani
Tanini so skupina spojin v hrani, ki spadajo v veliko skupino polifenolnih spojin. Te spojine se naravno nahajajo v različnih delih rastlin, kot so listi, oreški, semena, sadje in lubje. Tanine proizvajajo rastline, da se zaščitijo pred škodljivci. Tanini imajo na splošno večje molekule kot druge vrste polifenolov. Ta spojina ima tudi edinstveno lastnost, da se veže na druge molekule, vključno z različnimi minerali in beljakovinami. Ne samo to, tanini prispevajo tudi k barvi in okusu različnih rastlin. Trpek in grenak okus, ki je značilen za različno rastlinsko hrano in pijačo, običajno povzročajo čreslovine. čaj (
Camellia sinensis ) je vir taninov. Vsebnost tanina v različnih vrstah čajnih derivatov
Camellia sinensis je lahko različna, nanjo pa vpliva tudi način obdelave in predstavitve. Črni čaj naj bi vseboval najvišje ravni taninov. Medtem naj bi zeleni čaj imel najnižje ravni taninov. Druga živila in pijače, ki vsebujejo tanine, so čokolada, kava in vino.
Vrste taninov in njihove prednosti
V čaju je več spojin, ki spadajo v skupino taninov. Te taninske spojine, vključno z:
1. Epigalokatehin napaka
Eden od glavnih taninov v čaju je napaka EGCG ali epigalokatehin. EGCG spada v skupino spojin, znanih kot katehini, in domneva se, da ima različne koristi za zdravje. V študijah v epruvetah in na živalih je EGCG povezan z zmanjšanim vnetjem, preprečevanjem poškodb celic in zmanjšanim tveganjem za kronične bolezni, kot sta rak in bolezni srca. Vendar pa so potrebne nadaljnje študije za potrditev predpostavke o koristih teh taninov.
2. Elagitanin
Čaj vsebuje tudi tanin, imenovan elagitanin. Tako kot drugi polifenoli imajo elagitanini močne antioksidativne in protivnetne sposobnosti. Elagitanin naj bi imel tudi potencial za zdravljenje in preprečevanje raka. Za potrditev teh ugotovitev so potrebne nadaljnje študije.
3. Theaflavin in thearubigin
Drugi tanini v čaju so skupine teaflavin in tearubigin. Ti dve skupini taninov se večinoma nahajata v črnem čaju in dajeta temu čaju temno barvo. Ni veliko raziskav, ki so preučile koristi teaflavina in tearubigina. Študija v reviji
Preventivna medicina Omenjeno imata teaflavini in tearubigin antioksidativne učinke za preprečevanje poškodb celic, ki jih povzročajo prosti radikali. [[Povezan članek]]
Tveganje neželenih učinkov zaradi uživanja taninov
Tako kot mnoge druge spojine imajo tudi tanini tveganje za neželene učinke, če jih zaužijemo prekomerno. Nekateri stranski učinki taninov vključujejo:
1. Zmanjša absorpcijo železa
Če ste ljubitelj čaja, verjetno že razumete stranske učinke odvečnega čaja, zlasti tiste, ki so povezani z absorpcijo železa. Da, tanini se zlahka vežejo na železo iz hrane, ki jo zaužijemo. Posledično bodo tanini motili absorpcijo teh hranil, ki jih telo potrebuje. Učinke teh taninov je treba upoštevati, zlasti pri ljudeh, ki jim grozi pomanjkanje železa. Kot verjetno veste, telo potrebuje železo za tvorbo rdečih krvnih celic in hemoglobina. Čaj lahko pijete ne ob glavnem obroku, da se izognete tveganju vezave čreslovine in železa iz hrane.
2. Sproži slabost
Visok vnos taninov lahko povzroči slabost, če pijete čaj na prazen želodec. To tveganje je še posebej omembe pri posameznikih z občutljivim prebavnim sistemom. Da bi se izognili temu stranskemu učinku, lahko nekaj časa pijete čaj
prigrizek ali z dodajanjem mleka. Beljakovine in ogljikovi hidrati v prigrizkih ali mleku se lahko vežejo na nekatere tanine in zmanjšajo njihov dražilni učinek na prebavni trakt. Pozorni bodite tudi na dnevni vnos čaja. V enem dnevu lahko večina ljudi popije do 3-4 skodelice čaja na dan. Razmislite pa o tem, da bi si ure pitja razdelili tako, da telo ne bo prejelo preveč taninov naenkrat.
Opombe iz SehatQ
Tanini so skupina spojin, ki jih pogosto vsebujejo živila in pijače, kot je čaj. Čeprav so uporabni za boj proti prostim radikalom, imajo tanini še vedno tveganje za neželene učinke, vključno z motnjami v absorpciji železa in sprožanjem slabosti.
