Jajca so eden izmed najbolj priljubljenih virov beljakovin. Za tiste, ki imajo alergije, morate seveda vedeti, kateri nadomestki jajc niso nič manj hranljivi. To velja tudi zlasti pri uporabi jajc kadar
peka. Vendar pa tistim, ki imajo alergijo na jajca, ni treba skrbeti. Obstaja veliko drugih izdelkov, ki so prav tako uporabni pri zagotavljanju strukture, barve, okusa in konsistence pripravkov
peka da ostane okusno.
Seznam nadomestkov za jajca
Skoraj vsi recepti za torte uporabljajo jajca kot eno od sestavin. To je zato, ker lahko jajca pomembno vplivajo na barvo, okus, strukturo in konsistenco jedilnika na žaru. Začenši od povezovanja vseh sestavin, razširitve torte, vlaženja, do tega, da je torta okusna z rumeno-rjavo barvo. Če pa vam recepte pogosto onemogočajo zaradi alergije na jajca, ne skrbite. Obstaja več seznamov nadomestkov za jajca, ki so lahko možnost:
1. Pasirana banana
To sadje je že dolgo znano kot nadomestek za jajca. Samo to lahko vpliva na končni rezultat torte, ker bo imela okus po banani. Če želite manj pomembno spremembo okusa, poskusite uporabiti bučo ali avokado. Vsako jajce je enako 65 gramov banan, avokada ali bučnega pireja. Kasneje bo to sadje naredilo torto gosto in mehko. Primerna kot alternativa pri izdelavi
torte, mafini, kruh, pa tudi
piškoti.2. Chia seme ali laneno seme
Ne le znan po tem, da je bogat z antioksidanti,
Chia semena in
laneno seme je lahko tudi nadomestek za jajca. Namesto enega jajca vmešajte 1 žlico (7 gramov)
Chia semena oz
laneno seme s 3 žlicami (45 gramov) vode, dokler se ne zgosti. Z mešanjem teh sestavin boste pripravili pripravke
peka postane gostejši. Poleg tega bo imel tudi rahel okus po oreščkih, zato je primeren za predelavo
vaflji, mafini, piškoti, in kruh.
3. Svileni tofu
Očitno je svileni tofu lahko tudi nadomestek hrane za jajca. Svileni tofu ima večjo vsebnost vode, zato je konsistenca mehkejša. Eno jajce je enako 60 gramov svilenega tofuja. Ta mešanica predelane soje ne bo vplivala na končni okus pripravka.
4. Kis in soda bikarbona
Mešanje 1 čajne žličke ali 7 gramov sode bikarbone z 1 žlico (15 gramov) kisa je lahko nadomestek za jajce. Običajno je najbolj priljubljena izbira jabolčni kis. Ko se zgornji dve sestavini pomešata, bo prišlo do kemične reakcije, ki proizvaja vodo in ogljikov dioksid. Tako bodo pripravki za torte lahki in primerni za predelavo
torte, kolački, pa tudi kruh.
5. Jogurt
Namesto jajc lahko uporabite tudi jogurt. Izberite brez okusa, da ne vpliva na končni rezultat žara. Približno 60 gramov jogurta je enako jajcu. Primeren kot material za izdelavo
mafini, torte, in
kolački.6. Jabolčna omaka
Pire iz kuhanih jabolk imenujemo jabolčna omaka oz
jabolčna omaka. Običajno postane naravno sladilo ali aroma, tako kot cimet. Eno jajce je enako 65 gramov jabolčne omake. Priporočamo, da izberete vrsto, ki ne vsebuje dodatnih sladil, da ne pokvarite okusa
peka.7. Agar
Za tiste, ki so alergični na jajca, je lahko želatina ali želatina tudi alternativni nadomestek hrane. Na trgu se prodajajo številni izdelki iz želatine ali želatina v prahu brez okusa. Kako jo narediti, preprosto zmešajte 1 žlico (9 gramov) želatine ali želatine v 15 gramih hladne vode. Nato dodajte 2 žlici vrele vode, da postane penasto.
8. Sojin lecitin
Predelani sojin lecitin je derivat sojinega olja in ima enake prednosti kot vezavo testa s funkcijo jajc. Običajno se sojin lecitin na trgu prodaja v obliki prahu. Dodajte 1 žlico ali 14 gramov sojinega lecitina v prahu, da nadomestite jajce
9. Voda za namakanje čičerika
Poznana tudi kot aquafaba, je konsistenca te tekočine zelo podobna jajčnemu beljaku. Torej ga lahko izberete za zamenjavo beljakov v receptih za torte. Namesto jajca lahko uporabite 3 žlice (45 gramov) aquafabe. Zelo primerna kot sestavina pri predelavi
nugat, makaruni, marshmallow, oz
meringues. Torej, zdaj ni več treba oklevati s poskusom izdelave recepta
peka priljubljena za tiste z alergijami na jajca. Obstaja veliko alternativ za nadomestke jajc, tako rumenjake kot beljake. Samo prilagodite ga svojim potrebam ali uporabljenemu receptu. Tudi če pride do spremembe v okusu, ne bo preveč pomembna. Vas zanima, kako se odzvati, ko ima nekdo alergijo na jajca? Ti lahko
neposredno posvetovanje z zdravnikom v aplikaciji za zdravje družine SehatQ. Prenesite zdaj na
App Store in Google Play.
Ne le znan po tem, da je bogat z antioksidanti, Chia semena in laneno seme je lahko tudi nadomestek za jajca. Namesto enega jajca vmešajte 1 žlico (7 gramov) Chia semena oz laneno seme s 3 žlicami (45 gramov) vode, dokler se ne zgosti. Z mešanjem teh sestavin boste pripravili pripravke peka postane gostejši. Poleg tega bo imel tudi rahel okus po oreščkih, zato je primeren za predelavo vaflji, mafini, piškoti, in kruh. 
Mešanje 1 čajne žličke ali 7 gramov sode bikarbone z 1 žlico (15 gramov) kisa je lahko nadomestek za jajce. Običajno je najbolj priljubljena izbira jabolčni kis. Ko se zgornji dve sestavini pomešata, bo prišlo do kemične reakcije, ki proizvaja vodo in ogljikov dioksid. Tako bodo pripravki za torte lahki in primerni za predelavo torte, kolački, pa tudi kruh. 
