Vzhodnojavanska hrana ponuja toliko izbire in je vedno okusna. Od Pacitana do Banyuwangija ima Vzhodna Java različna regionalna živila z značilnimi okusi in na splošno enakimi lastnostmi, in sicer začinjeno in slano. Poleg tega, da so znane po svoji slastnosti, je za nekatere specialitete iz Vzhodne Jave celo znano, da so dobre za zdravje vašega telesa.
Zdrava in okusna hrana Vzhodne Jave
Štiri izmed številnih priljubljenih jedi iz Vzhodne Jave so rawon, rujak cingur, Tahu tek in lontong racing. Za dobroto se izkaže, da so različne vrste domače indonezijske hrane narejene iz naravnih sestavin, ki so zdrave za telo.
1. Rawon kluwek omaka
Ena najbolj znanih specialitet vzhodne Jave je rawon, to je goveja juha z gosto črno omako. Poleg okusnega okusa je zaradi kombinacije sladkega in slanega z nežno kuhano narezano goveje meso rawon priljubljen pri mnogih ljudeh. Goveje meso je koristno za zadovoljevanje potreb po vitaminih B3, B6 in B12, železu, selenu, cinku in fosforju. Uživanje rdečega mesa (kot je govedina) lahko spodbudi rast, poveča mišično maso, poveča energijo in prepreči anemijo. Glavna sestavina rawon-a, zaradi katere je črn in ima značilno aromo, so semena kluwaka. Kluwak je ena od tipičnih melanezijskih rastlin z latinskim imenom Pangium Edule in znana tudi kot kepayang, picung ali kalowa. Pravzaprav so vsi deli drevesa kluwak, vključno s semeni, zelo strupeni. Za zaužitje je treba semena kluwaka najprej obdelati s pranjem in vrenjem, nato jih zaviti v pepel in bananine liste, preden jih dva tedna zakopljemo v zemljo. Šele po tem postopku se lahko kluwak uporablja kot začimba rawon. Kluwak, ki je postal začimba, ima številne hranilne vrednosti, vključno z železom, vlakninami, magnezijem in vitaminom C. Poleg kluwaka rawon uporablja tudi različne začimbe, ki so koristne za zdravje telesa, kot so kurkuma, limonska trava in tamarinda.
2. Cingur solata
Ena od tipičnih živil Vzhodne Jave, ki jo mnogi oboževajo, je cingur solata. Kot že ime pove, so značilnosti cingur solate sestavine cingurja ali kravjih ust in začimbe petis. A zaradi visoke cene cingurja so dandanes mnogi cingur zamenjali z govejim prodom. Cingur solata je narejena iz različnih popolnih sestavin v obliki sadja in zelenjave. Uporabljeni plodovi vključujejo jam, kumare, ananas, kedondong in mladi mango. Kar zadeva zelenjavne sestavine, so ohrovt, dolg fižol, fižolovi kalčki in bendoyo (kuhan krai). Zelenjava in sadje sta opremljena tudi s tempehom, tofujem, riževim kolačem in seveda cingurjem ali gramozom. Ker so sestavine sestavljene iz najrazličnejše zelenjave in sadja, ni presenetljivo, da rujak cingur vsebuje veliko koristnih vitaminov in mineralov. Sadje, kot so jam, ananas, kumare in mango, vsebuje tudi antioksidante, ki lahko pomagajo vašemu telesu v boju proti prostim radikalom. Raznolikost hranilnih vrednosti v njem naredi rujak cingur vključno z vzhodnojavskimi specialitetami z uravnoteženo prehrano. Nič manj uporaben ni cingur ali gramoz kot glavna sestavina. Vsebnost kolagena v gramozu je koristna za ohranjanje elastičnosti kože, ohranjanje delovanja mišic in zmanjševanje bolečin zaradi artritisa (osteoartritis).
3. Dirkanje v Longtonu
Lontong Racing je tipična hrana za vzhodno Javo, ki je tudi narejena iz zdravih sestavin. Na primer, obstaja tofu, ki vsebuje beljakovine in devet esencialnih aminokislin. Tofu je opremljen tudi z magnezijem, cinkom in vitaminom B1. Sledijo kalčki fižola, ki so vir antioksidantov. Antioksidanti lahko preprečijo poškodbe celic, tako da se lahko zmanjša tveganje za bolezni srca in raka.
4. Poznajte tehnologijo
Po dolgih dirkah je zdaj tu tipična vzhodnojavanska hrana, ki je prav tako narejena iz tofuja, in sicer tofu tek. Ta okusna hrana je narejena iz tofuja, ki vsebuje beljakovine, železo, kalcij in fosfor, ki so dobri za zdravje. Poleg tega je tofu tek opremljen tudi s fižolovimi kalčki, ki so obogateni z vitaminom C. Ne samo to, včasih tofu tek postrežejo tudi z rezinami kumare, ki lahko navlažijo telo, znižajo raven sladkorja v krvi in pomagajo pri izgubi teže. Različne specialitete iz vzhodne Jave zgoraj so res okusne. Vendar pa še naprej prilagajajte porabo hrane svojemu zdravstvenemu stanju. Če imate zgago ali želodčno kislino, se izogibajte uživanju kislega sadja, kot sta ananas ali mladi mango. Prav tako, če imate tabuje ali alergije na katero koli sestavino hrane. Prepričajte se, da hrana, ki jo zaužijete, ne vsebuje sestavin, ki povzročajo alergije ali ponovitev bolezni.
