Že pred tisočletji je čaj iz kombuče postal eden od glavnih temeljev, saj je bogat z antioksidanti. Tako kot čaj nasploh, le kombuča vsebuje tudi probiotike, ki so zelo koristni za telo. Na podlagi raziskav NCBI je čaj kombucha predelan s fermentacijo, da dobi zelo značilen okus. Ima okus po sodi, malo kisline pa izvira iz ocetne kisline. Bakterije in glive med postopkom fermentacije pretvorijo vsebnost sladkorja v etanol in ocetno kislino. Ta študija je pokazala, da lahko kombucha, pripravljena v obliki čaja, kaže pomembne učinke za obnovo oksidativnih poškodb celičnih linij fibroblastov proti oksidativnemu stresu. [[Povezan članek]]
Prednosti čaja kombucha za zdravje
Za tiste, ki še nikoli niste poskusili, ni nič narobe, če okusite čaj iz kombuče, saj ima številne zdravstvene koristi. Vendar ne pozabite, da vse spodnje trditve o prednostih čaja kombucha ne vsebujejo dovolj dokazov. Nekatere prednosti kombuche vključujejo:
1. Bogata s probiotiki
V procesu priprave kombucha čaja so faze dodajanja bakterij, gliv in sladkorja v čaj, preden fermentira en teden. V tem procesu bodo bakterije in glive tvorile plast na površini čaja. Ta proces fermentacije proizvaja ocetno kislino, alkohol in plin, tako da postane gazirani čaj. Te bakterije vsebujejo funkcijo probiotikov. Vsebnost probiotikov bo izboljšala prebavo, preprečila vnetja in celo zmanjšala težo.
2. Prednosti kot nprti zeleni čaj
Ne le probiotiki, nič manj pomembne prednosti čaja kombucha so močni antioksidanti, ki nastanejo iz polifenolov v njem. Prav tako dobro kot zeleni čaj deluje tudi Kombucha čaj iz zelenega čaja. Redno uživanje zelenega čaja bo pomagalo pri kurjenju kalorij, zmanjšanju trebušne maščobe, izboljšanju ravni holesterola in nadzoru ravni sladkorja v krvi v telesu. Ne samo to, kombuča iz zelenega čaja zmanjšuje tudi tveganje za raka na prostati, dojki in debelem črevesu.
3. Antioksidant
Kombucha čaj vsebuje tudi snovi, ki lahko preprečijo proste radikale. Kombucha iz zelenega čaja je dobra tudi kot antioksidant za jetra. V znanstvenih poskusih je znano, da koristi kombuče zmanjšajo toksine v telesu do 70%.
4. Ubiti bakterije
Ena od snovi, ki nastanejo v procesu fermentacije kombuče, je ocetna kislina. Ta kislina lahko ubije škodljive mikroorganizme. Tako lahko vsebnost kombuče ubije bakterije in glive, ki so škodljive za telo.
5. Zmanjša tveganje za bolezni srca
V znanstvenih preskušanjih je znano, da lahko uživanje kombucha čaja 30 dni zmanjša holesterol. Ne samo to, kombucha ščiti tudi delce LDL holesterola pred oksidacijo, ki lahko povzroči bolezni srca.
6. Nadzorujte sladkorno bolezen
Naslednja korist kombuče je uravnavanje ravni sladkorja v krvi pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2. Kombucha lahko upočasni proces prebave ogljikovih hidratov, tako da je raven sladkorja v krvi nadzorovana. Ne samo to, izboljšuje se tudi delovanje ledvic in jeter.
7. Ščiti pred rakom
Kombucha lahko zaradi visoke vsebnosti antioksidantov in polifenolov v njej prepreči rast in širjenje rakavih celic. Domnevno lahko polifenoli ustavijo genske mutacije in rast rakavih celic v telesu. Ta raziskava ni bila potrjena in se še razvija.
Ali obstajajo neželeni učinki kombuče?
Ne smemo pozabiti tudi, da uživanje vsega v presežku zagotovo ni dobro. V tem primeru kombuča prav tako ni priporočljiva za uživanje nosečnicam ali doječim materam. Prekomerno uživanje kombucha čaja lahko povzroči tudi želodčne motnje, slabost, alergijske reakcije in glavobole. Še posebej, če postopek priprave čaja kombucha ni primeren, na primer predolgo traja fermentacija. Če proces fermentacije traja predolgo, se lahko naberejo organske kisline, ki so škodljive, če jih zaužijemo neposredno. Če imate po zaužitju čaja kombucha nepričakovano reakcijo ali stranski učinek, je najbolje, da ga začasno ustavite. Upoštevajte, da vrsta prednosti čaja kombucha zgoraj ni bila znanstveno preverjena. Če niste prepričani, je dobro počakati, da pride do znanstvenih raziskav, ki dejansko dokažejo, da je kombucha čaj koristen za vaše telo. Če pa ste prepričani, poskrbite, da boste kombučo ustrezno obdelali, da se izognete kontaminaciji.
Kako naredite svojo kombučo?
Ključ do priprave čaja kombucha je izbira
scoby prav. Enostaven način, da ga dobite, je, da ga kupite v zaupanja vredni spletni trgovini ali zahtevate malo
scoby goji član skupnosti za pripravo čaja kombucha v bližini vašega območja. Sestavine, ki jih morate uporabiti za pripravo čaja kombucha doma, so:
- Scoby
- Zeleni čaj (ali črni čaj)
- Sladkor
- Voda
- Stekleni kozarci ali kozarci s širokimi vrhovi
- Očistite krpo ali robček
- Filter
- lijak za vodo
Ko so sestavine pripravljene, izvedite naslednje korake: Kdaj boste nabrali ta kombucha čaj, je odvisno od vašega okusa. Dlje ko boste shranili kombucha čaj, manj sladek bo.
