Ko se sprehodite po prehodu mlečnega dela supermarketa, je veliko različnih vrst. Začenši od polnomastnega mleka z nizko vsebnostjo maščob do posnetega mleka. Med številnimi priljubljenimi vrstami mleka ima posneto mleko najnižjo vsebnost maščob. Vendar pa lahko večina hranil dejansko izvira iz polnomastnega mleka.
Kateri je bolj zdrav?
Glavna razlika med polnomastnim mlekom, nizko vsebnostjo maščob in posnetim mlekom je v njihovi vsebnosti maščobe. V polnomastnem mleku je vsebnost maščob še vedno nedotaknjena in se ni spremenila. V posnetem mleku je bila vsebnost maščobe odstranjena ali pa ostane le malo. Tukaj je primerjava vsebnosti maščobe v več vrstah mleka:
- Polnomastno mleko: 3,25% maščobe
- Mleko z nizko vsebnostjo maščob: 1% maščobe
- Posneto mleko: manj kot 0,5% maščobe
Natančneje, hranilna vsebnost posnetega mleka je:
- Kalorije: 83
- Ogljikovi hidrati: 12,5 g
- Beljakovine: 8,3 g
- Maščoba: 0,2 grama
- Nasičene maščobe: 0,1 g
- Omega 3: 2,5 mg
- Kalcij: 306 mg
- Vitamin D: 100 ie
Ena od hranil, ki ločijo posneto mleko od drugih vrst mleka, je omega 3. Na zgornjem seznamu posneto mleko vsebuje 2,5 mg omega 3. Vendar pa mleko z nizko vsebnostjo maščob vsebuje 9,8 mg omega-3. celo v polnomastnem mleku je raven omega 3 dosegla 183 mg. Doslej je polnomastno mleko pogosto veljalo za nezdravo, saj lahko vsebnost nasičenih maščob v njem poveča raven holesterola. Pravzaprav naj bi polnomastno mleko povečalo tveganje za srčne bolezni. Vendar je to sporno, saj ni nujno, da vsebnost maščobe v polnomastnem mleku povzroči srčne bolezni. Ta stara paradigma se počasi spreminja, kar pa ne pomeni, da je mleko z nizko vsebnostjo maščob, kot je posneto mleko, bolj zdravo od polnomastnega mleka. [[Povezan članek]]
Kdo naj uživa posneto mleko?
Če merimo hranilno vrednost več priljubljenih vrst mleka, to pomeni, da je polnomastno mleko še vedno dobro za uživanje. Vendar je posneto mleko eden najvišjih virov kalcija s približno 300 mg na skodelico. Za ljudi, ki potrebujejo dodaten kalcij, vendar ne želijo dodati preveč kalorij, je lahko posneto mleko možnost. Na primer za ljudi, ki so na dieti. Vendar ne pozabite, da posneto mleko morda ne vsebuje hranil, topnih v maščobah, kot sta vitamina A in E. Zato bi morali ljudje, ki uživajo posneto mleko, poskrbeti, da dobijo vitamine iz drugih virov, kot sta zelenjava in sadje.
Ali polnomastno mleko pridobi na teži?
Druga skrb, zaradi katere ljudje pogosto oklevajo, da bi ugotovili, katero mleko je pravo za uživanje, je njegov vpliv na telesno težo. Veliko ljudi se izogiba uživanju polnomastnega mleka, ker lahko maščoba in kalorije v njem povečajo težo. Vendar pa je dejstvo ravno nasprotno. Številne študije pravijo, da lahko mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob, kot je polnomastno mleko, preprečijo povečanje telesne mase. V eni študiji so bile ženske, ki so uživale mlečne izdelke z visoko vsebnostjo maščob, dolgoročno manj nagnjene k debelosti. [[sorodni članki]] Kot da bi podprla raziskavo, obstaja študija, v kateri je sodelovalo 20.000 žensk, ki so uživale polnomastno mleko 9 let, in so imele 15 % manjšo telesno težo kot tiste, ki so uživale mleko z nizko vsebnostjo maščob ali mleka sploh niso uživale. Zdi se torej, da je treba tveganje za povečanje telesne mase upoštevati iz različnih dejavnikov, ne le zaradi uživanja posnetega ali polnomastnega mleka. Posneto mleko ne pomeni najbolj zdrave vrste mleka, niti polnomastno mleko ne pomeni mleka, ki povzroča holesterol in pridobivanje telesne teže.
