Kulinarično bogastvo v Indoneziji je zelo raznoliko. Ne le okusna, obstaja veliko tradicionalnih indonezijskih živil, ki so bogate s koristmi. Eno od območij v Indoneziji, ki je bogato z okusnimi kulinaričnimi dobrotami in koristno za zdravje, je Srednja Java.
Okusna in zdrava hrana Srednje Java
V nadaljevanju je nekaj vrst tipične hrane Srednje Java, ki je okusna in nedvomno zdrava.
1. Brekecek pathak jahan tipičen za Cilacap
Brekecek pathak jahan Cilacap je jed iz jahanske ribje glave (pathak Jahan), začinjene z različnimi začimbami. Ribja glava je zelo hranljiva sestavina hrane. Čeprav malo ljudi neradi jesti ribje glave, je dejstvo, da imajo ribje glave več hranilnih snovi kot drugi deli telesa. Ribje glave vsebujejo veliko zdravih beljakovin in manj nasičenih maščob kot kateri koli izdelek iz rdečega mesa. Torej, uživanje ribjih glav ne bo povečalo holesterola. Poleg tega so ribje glave bogate tudi z omega-3 maščobnimi kislinami, ki so zdrave za srce, ter vitaminoma A in DHA. Zaradi te vsebine je uživanje ribe brekeček zelo dobro za zdravje oči in ohranjanje imunskega sistema telesa. Brekecek pathak jahan je kuhan z različnimi začimbami in zelišči, ki so bogatega okusa. Med njimi so limonska trava, lovorjev list, listi limete, česen, svečnik, kurkuma in ingver. Te začimbe so se pogosto uporabljale kot tradicionalna zeliščna zdravila za ohranjanje zdravja. Ingver, na primer, je znan po svojih koristih za segrevanje telesa, pomiritev grla in izboljšanje prebave. Česen je v veliki meri povezan s krvnim obtokom in zdravjem srca, kot so preprečevanje ateroskleroze (zožitev in otrdelost arterij), visok holesterol, koronarno srčno bolezen in visok krvni tlak. Raziskava, ki jo je izvedla raziskovalna skupina provincialnega centra za nadzor in preprečevanje bolezni Jiangsu na Kitajskem, je celo dokazala, da lahko česen zmanjša tveganje za pljučni rak za 44 odstotkov.
2. Surovo mazilo: Trancam
Trancam je tipična hrana osrednje Jave, narejena iz različne zelenjave. Na prvi pogled je trancam podoben urapu, ker uporablja mešanico kokosovih začimb. Samo zelenjava v hrani transcam je postrežena surova. Ker so vse sestavine in začimbe trancam narejene iz zelenjave, lahko to hrano uživajo vegetarijanci. Ne razumite me narobe, čeprav zelenjava v hrani za transcam ni kuhana, je še vedno dobrega okusa. Če je pravilno kuhana, bo okusna aroma začimbe trancam odstranila vonj po surovi zelenjavi, ki je nekaterim morda ne bo všeč. Glavne sestavine za pripravo trancama so kalčki fižola, kumare, kitajski petai in nariban kokos. Kalčki fižola so zelo hranljiva zelenjava, ki vsebuje kompleks vitaminov B, vitamin C, vitamin K, magnezij in železo. Kalčki fižola so tudi bogati z vlakninami in imajo malo ogljikovih hidratov. Redno uživanje kalčkov fižola lahko izboljša prebavo in poveča število dobrih bakterij v telesu. Poleg tega so kalčki fižola dobri tudi za vzdrževanje normalne ravni sladkorja in krvnega tlaka. Ko želite jesti surovo zelenjavo, morate res paziti na čistočo. Pred kuhanjem in serviranjem zelenjavo operite s tekočino za čiščenje sadja in zelenjave. To se naredi, da se izognemo bakterijam in drugim snovem, ki lahko škodujejo zdravju telesa.
3. Kimlo juha Solo
Sop kimlo je tipična hrana osrednje Jave, ki izvira iz Sola. Kimlo juha vsebuje popoln vir hranil, ki so dobri za zdravje telesa, od ogljikovih hidratov, živalskih in rastlinskih beljakovin, vlaknin, mineralov in vitaminov. Glavne sestavine za pripravo kimlo juhe so vermicelli, ušesne gobe, piščančje meso (zlasti prsi), prepeličja jajca, korenje in tuberoza. Malo živil ne vključuje cvetov tuberoze kot sestavine. Kljub temu so rože okusne
(tuberoza) ima številne prednosti, kot so preprečevanje anemije, premagovanje nespečnosti, povečanje vzdržljivosti in pomoč pri premagovanju suhega grla in gripe. Zato ni narobe, če je kimlo juha primerna za uživanje v prehodnem obdobju, ki običajno povzroči zmanjšanje imunosti telesa. To je tipična hrana osrednje Jave, ki ni le okusna, ampak tudi bogata s koristmi za zdravje. Obilne začimbe lahko povečajo hranljivost hrane za telo. Če želite narediti svoje, lahko te recepte enostavno najdete na internetu.
