Hladno stisnjen sok izdelano s hidravličnim tlakom za maksimalno ekstrakcijo svežega sadja in zelenjave. Ta ekstrakcija proizvaja sok. Proizvodni proces je odporen na kisik in brez toplote. To pomeni, da se hranila ne izgubijo. Pri tradicionalnem postopku pasterizacije se lahko zaradi postopka segrevanja izgubijo hranila. Moraš porabiti
hladno stisnjen sok v največ 4 dneh po izdelavi. Ker dlje od tega se začnejo pojavljati mikrobi, ki so lahko škodljivi za zdravje, zlasti za otroke in nosečnice. Da bi to premagali,
hladno stisnjen sok na trgu šel skozi določen proces pasterizacije, imenovan
visokotlačna obdelava (HE). Pri tem postopku ustekleničen sok potopimo v hladno vodo pod visokim pritiskom. Ta korak lahko ubije patogene in poveča porabo soka na 30-45 dni.
Kakšne so prednosti hladno stisnjen sok za zdravje?
Hladno stisnjen sok narejen iz svežega sadja in zelenjave.
Hladno stisnjen sok običajno postrežejo sveže. Zato ta en sok vsebuje več vitaminov in mineralov kot sadje in zelenjava. Poleg tega, drugače od embalaže na splošno,
hladno stisnjen sok brez dodanega sladkorja ali umetnih sladil.
Hladno stisnjen sok so običajno narejeni iz več vrst sadja in zelenjave. Zato, ko ga zaužijete, lahko telo dobi več hranilnih snovi, kot če zaužijete samo en kos sadja. Sadje in zelenjava sta bogata z vitamini, minerali in antioksidanti, kot so flavonoidi. Zato velja, da je uživanje sokov, narejenih iz 100 % sadja in zelenjave, "bližnjica" za enostavno pridobivanje vseh teh hranil. Vendar ni objavljenih študij, ki bi to lahko dokazale
hladno stisnjen sok vsebuje več vitaminov, mineralov in encimov kot sadje kot običajni sok. [[Povezan članek]]
Čeprav so zdravi, se zavedajte stranskih učinkov hladno stisnjen sok
Čeprav so zdravi, se morate vseeno zavedati stranskih učinkov uživanja
hladno stisnjen sok. Sok, ki je osredotočen na to dieto, ne more zadovoljiti vseh prehranskih potreb telesa. To je zato, ker večina zelenjave in sadja vsebuje malo ali nič beljakovin ali maščob ali pa jih sploh ni. Postopek izdelave
hladno stisnjen sok Prav tako odstrani veliko vlaknin. Poleg tega imajo ti sokovi tudi manj vlaknin kot polno sadje in zelenjava. V primerjavi s celim sadjem,
hladno stisnjen sok Plodovi imajo običajno visok glikemični indeks. Ta indeks je referenca, ki meri raven sladkorja v krvi v hrani. Poleg tega uživanje
hladno stisnjen sok velja za manj zadovoljivo kot uživanje polnovrednih živil. Številne študije so pokazale, da se pri ljudeh, ki uživajo sok, izkaže, da je ena pijača vključena v prehranski meni, ne pa kot nadomestek za določeno hrano. Končno se poraba kalorij dejansko poveča. Številni raziskovalci v Bangkoku na Tajskem so celo izvedli raziskavo o vsebnosti bioaktivnih sestavin in antioksidantov v
hladno stisnjen sok in ga primerjaj z navadnim sokom. Posledično ni bilo ugotovljene razlike med obema. Raziskovalci so zaskrbljeni, trdijo, da
hladno stisnjen sok imajo višjo prehransko kakovost, kar lahko vodi v nesporazume. Prav tako je treba podvomiti o resničnosti te trditve. Poleg tega so znanstveniki opozorili, da lahko shranjevanje soka v hladilniku več kot 5 dni zmanjša kakovost
hladno stisnjen sok. Hranljivost soka se 7. dan shranjevanja v hladilniku drastično zmanjša.
Ni vedno zdrav, sok lahko povzroči to težavo
Bodite previdni, uživanje soka lahko moti delovanje ledvic. Kakršen koli sok, tako ali tako
hladno stisnjen sok pa tudi običajni sok je treba še vedno uživati previdno. Še posebej, če imate kronično bolezen, ki zahteva uživanje določenih zdravil. Ker čeprav je narejen iz sadja ali zelenjave, še ne pomeni, da je sok vedno zdrav. Tukaj so nevarnosti uživanja soka, na katere morate biti pozorni.
1. Vzrok interakcije z zdravili:
Nekateri sokovi lahko povzročijo nevarne interakcije z zdravili. Na primer, grozdni sok lahko medsebojno deluje z nekaterimi zdravili za zniževanje holesterola, vključno z atorvastatinom in nifedipinom. Poleg tega lahko uživanje preveč vitamina K iz sokov listnate zelene zelenjave, kot sta ohrovt in špinača, vpliva na učinkovitost zdravil za redčenje krvi, vključno z varfarinom.
2. Poveča tveganje za sladkorno bolezen tipa 2:
Če so vam diagnosticirali sladkorno bolezen tipa 2, je bolje jesti polno sadje kot pitje soka. Študija dokazuje, da sadni sokovi povečujejo tveganje za sladkorno bolezen tipa 2. Medtem pa celi sadeži zagotavljajo najboljši učinek zaradi vsebnosti vlaknin v njih. Raziskovalci priporočajo uživanje borovnic, jabolk in grozdja za preprečevanje sladkorne bolezni.
3. Poškodba ledvic:
Zelenjava in sadje sta bogata s kalijem, ki je pravzaprav dober za zdravje. To je zato, ker imajo ti minerali pomembno vlogo pri ohranjanju stabilnega krvnega tlaka. Ledvice imajo tudi pomembno funkcijo, da se znebijo odvečnega kalcija. Torej, če imate kronično ledvično bolezen, vaše ledvice ne morejo pravilno delovati. Posledično se kalij kopiči tudi v krvi. Takšen presežek mineralov lahko negativno vpliva na zdravje. Na primer zaradi nenormalnih srčnih ritmov, celo do srčnih napadov.
4. Zastrupitev s hrano:
požirek
hladno stisnjen sok se počuti osvežujoče. Vendar ne pozabite, da ta sok ni pasteriziran, s čimer se poveča tveganje za zastrupitev s hrano. To je zato, ker proces izdelave soka omogoča, da bakterije od zunaj vstopijo in povzročijo kontaminacijo. Postopek pasterizacije uniči bakterije, zaradi katerih lahko zbolite. Nekateri možni simptomi zastrupitve s hrano vključujejo bruhanje, drisko, želodčne krče, zvišano telesno temperaturo in glavobole.
5. Prehranske pomanjkljivosti:
Prehransko uravnotežena prehrana mora vključevati 3 makrohranila, in sicer ogljikove hidrate, vitamine in maščobe. Medtem sok nima uravnotežene vsebnosti treh. Sok se torej ne sme uporabljati kot nadomestek za hrano. Ker so beljakovine in maščobe potrebne, da se telo po jedi počuti sito. Samo uživanje soka ne more zagotoviti energije ali stabilizirati sladkorja v krvi. Telo potrebuje maščobo, da uravnava absorpcijo hrane in da se počutite siti. Medtem beljakovine pomagajo uravnotežiti raven sladkorja v krvi. Sok nima maščob in beljakovin. Če torej namesto obroka vzamete sok v upanju, da boste shujšali, boste morda razočarani. "Čiščenje telesa" s sokom ni učinkovito. Morda ste že slišali, da lahko uživanje samo soka kot vir hrane ves dan odstrani toksine iz telesa. Izkazalo se je, da ta trditev ne drži. Našega telesa ni treba čistiti na ta način, saj lahko samo očisti toksine. Telo ima sistem razstrupljanja, ki vključuje jetra, črevesje in ledvice. [[Povezan članek]]
Opombe iz SehatQ:
Hladno stisnjen sok lahko je tako zdrav prigrizek kot tudi preprost način uživanja zelenjave. Vendar ne pozabite dodati kalorij v svojo prehrano.
Hladno stisnjen sok narejen iz svežega sadja in zelenjave. Hladno stisnjen sok običajno postrežejo sveže. Zato ta en sok vsebuje več vitaminov in mineralov kot sadje in zelenjava. Poleg tega, drugače od embalaže na splošno, hladno stisnjen sok brez dodanega sladkorja ali umetnih sladil. Hladno stisnjen sok so običajno narejeni iz več vrst sadja in zelenjave. Zato, ko ga zaužijete, lahko telo dobi več hranilnih snovi, kot če zaužijete samo en kos sadja. Sadje in zelenjava sta bogata z vitamini, minerali in antioksidanti, kot so flavonoidi. Zato velja, da je uživanje sokov, narejenih iz 100 % sadja in zelenjave, "bližnjica" za enostavno pridobivanje vseh teh hranil. Vendar ni objavljenih študij, ki bi to lahko dokazale hladno stisnjen sok vsebuje več vitaminov, mineralov in encimov kot sadje kot običajni sok. [[Povezan članek]] 
Bodite previdni, uživanje soka lahko moti delovanje ledvic. Kakršen koli sok, tako ali tako hladno stisnjen sok pa tudi običajni sok je treba še vedno uživati previdno. Še posebej, če imate kronično bolezen, ki zahteva uživanje določenih zdravil. Ker čeprav je narejen iz sadja ali zelenjave, še ne pomeni, da je sok vedno zdrav. Tukaj so nevarnosti uživanja soka, na katere morate biti pozorni. 
