Beljakovine so zagotovo ena od prehranskih sestavin, ki jih telo potrebuje. Vsaj 20 odstotkov vašega telesa je sestavljeno iz beljakovin. Pravzaprav je priporočljivo, da zaužijete vsaj 0,8 grama beljakovin na kilogram svoje telesne teže. Beljakovine lahko pridobimo iz hrane, pa naj gre za hrano, pridobljeno iz predelanega mesa ali pridobljeno iz rastlin. Vendar, ali obstaja razlika med živalskimi in rastlinskimi beljakovinami? [[Povezan članek]]
Razlika med živalskimi in rastlinskimi beljakovinami
Beljakovine človek res potrebuje, vendar morate biti previdni tudi pri izbiri hrane, ki bo vaš vir beljakovin. Ena od glavnih razlik med živalskimi in rastlinskimi beljakovinami je njihova vsebnost aminokislin. Aminokisline so ena od spojin, ki sestavljajo beljakovine, zato bo telo, ko jeste beljakovine, razgradilo beljakovine v aminokisline. Aminokisline niso samo ena vrsta, ampak obstajajo različne vrste aminokislin, ki jih telo potrebuje. Telo lahko proizvaja neesencialne aminokisline, vendar potrebujete esencialne aminokisline s hrano. Število esencialnih aminokislin v živalskih in rastlinskih beljakovinah je različno, živalske beljakovine imajo ponavadi bolj popolne vrste esencialnih aminokislin kot rastlinske beljakovine. Nekatere rastlinske beljakovine imajo nizko raven aminokislin triptofana, lizina, metionina in izolevcina, včasih pa imajo nekatere rastline le dve esencialni aminokislini, kot je soja. Vendar pa vse rastlinske beljakovine nimajo nepopolnih aminokislin. Kvinoja dan
ajda je nekaj primerov rastlinskih beljakovin, ki imajo popolne aminokisline, ki tvorijo beljakovine. Če želite beljakovine dobiti iz rastlin, morate mešati različne vrste zelenjave, da dobite popolne aminokisline. Poleg števila aminokislin se aminokisline, ki jih vsebujejo rastlinske beljakovine, prebavijo in uporabijo v telesu dlje kot živalske beljakovine.
Preberite tudi: Različni viri rastlinskih beljakovin, ki jih je enostavno najti na tržnicah in v supermarketihVsebnost hranil v živalskih in rastlinskih beljakovinah
Razlika med živalskimi in rastlinskimi beljakovinami je poleg števila aminokislin tudi v hranilni vrednosti. V rastlinskih beljakovinah so nekatere hranilne vrednosti, ki jih primanjkuje, lahko:
- vitamin D, ki ga najdemo v ribjem olju, jajcih in mlečnih izdelkih
- Vitamin B12, ki ga najdemo v mesu, ribah, perutnini in mlečnih izdelkih
- Heme-železo, ki ga najdemo v mesu, zlasti rdečem mesu
- Cink, ki ga najdemo v govedini, kozi in svinjini. Vsebina cink v živalskih beljakovinah se telo lažje absorbira in uporablja
- Dokozaheksaenojska kislina (DHA)Te esencialne omega-3 maščobne kisline, ki so pomembne za zdravje možganov, najdemo v maščobnih ribah
Poleg tega je bilo ugotovljeno, da uživanje zdravih maščobnih hranil, ki jih najdemo v mesu, kot so mastne ribe, zmanjša tveganje za srčne bolezni in bolezni srca.
možganska kap. Znano je tudi, da živalske beljakovine v jajcih povzročajo občutek sitosti.
Prednosti in slabosti živalskih in rastlinskih beljakovin
Ko boste videli zgornja dejstva, boste morda čutili, da so živalske beljakovine boljše od rastlinskih. Pravzaprav imata obe vrsti beljakovin prednosti in slabosti. Prednosti in slabosti živalskih beljakovin v primerjavi z rastlinskimi so:
1. Presežek živalskih beljakovin
Je popoln vir beljakovin, saj vsebuje devet esencialnih aminokislin, ki so nujne za razvoj telesa, poleg tega pa živalske beljakovine vsebujejo tudi vitamin B12, ki ga v rastlinskih beljakovinah ni. Ta vitamin ima pomembno vlogo pri tvorbi rdečih krvnih celic, sproži presnovni sistem v telesu in ohranja zdrav živčni sistem.
2. Pomanjkanje živalskih beljakovin
Ker izvirajo iz živalskih beljakovin, živalske beljakovine na splošno vsebujejo veliko maščob in holesterola, zato niso dobre za telo, če jih zaužijemo v presežkih. Poleg tega ta beljakovina vsebuje tudi visoko raven natrija, ki lahko sproži hipertenzijo.
3. Prednosti rastlinskih beljakovin
Rastlinske beljakovine vsebujejo različna hranila, kot so ogljikovi hidrati, vlaknine, vitamini in druge hranljive snovi. V primerjavi z živalskimi beljakovinami imajo rastlinske beljakovine manj holesterola in lahko zmanjšajo tveganje za raka.
4. Pomanjkanje rastlinskih beljakovin
Rastlinske beljakovine ne vsebujejo popolnih aminokislin. Če uživate samo rastlinske beljakovine, bo vaše telo nagnjeno k pomanjkanju esencialnih hranil, kot so železo, dobre maščobe, vitamin B12 in omega 3.
Preberite tudi: 18 živil, ki so zdravi viri beljakovin Opombe iz SehatQ
Beljakovine živalskega in rastlinskega izvora imajo svoj čar. Preprosto morate mešati tiste beljakovine, ki ustrezajo vašim potrebam. Vendar pa lahko pri uživanju živalskih beljakovin izogibanje predelanemu rdečemu mesu dejansko poveča vaše možnosti za razvoj bolezni srca.
možganska kapin prezgodnja smrt. Če se želite neposredno posvetovati z zdravnikom o razliki med živalskimi in rastlinskimi beljakovinami, se lahko
klepetajte z zdravnikom v aplikaciji za zdravje družine SehatQ.Prenesite aplikacijo zdaj na Google Play in Apple Store.
