Ribe so eden najbolj zdravih virov hrane. Redno uživanje predelanih rib naj bi zagotavljalo številne koristi za zdravje, kot je zmanjšanje tveganja za možgansko kap, bolezni srca in depresijo. Združenje za srce Združenih držav Amerike celo priporoča, da zaužijete dve porciji rib na teden, da izkoristite prednosti te morske hrane. Z opombo morate ribo ustrezno obdelati, da ne spremenite hranilne vrednosti v njej. Torej, kako pravilno predelati ribe, da se ohrani hranilna vsebnost, ki jo telo potrebuje?
Kako obdelati prave ribe
Pomembno je vedeti, kako pravilno obdelati ribe, da boste lahko optimalno izkoristili koristi. Tukaj je nekaj načinov za zdravo predelavo rib, ki jih lahko izvajate neposredno doma.
1. Na pari
Kuhanje predelanih rib v pari naj bi bil najučinkovitejši način predelave rib za ohranjanje vsebnosti omega-3 maščobnih kislin v ribah. Da bi ohranili hranilno vsebnost rib, kuhajte v pari na nizki temperaturi 15-20 minut. Ta proces ne sme biti predolg, da v segretih omega-3 maščobnih kislinah ne pride do oksidacije holesterola in lahko dejansko ogrozi zdravje.
2. Pečen
Drug priporočen način predelave rib je pečenje. Da bi ohranili hranilno vrednost v ribah, pečemo predelane ribe z aluminijasto folijo. Pečemo dovolj in ne predolgo, da preprečimo nastanek škodljivih spojin, kot so heterociklični amini (HA) in policiklični aromatski ogljikovodiki (PAH), ki nastanejo pri procesu praženja.
3. Prepražimo
Ribe lahko predelamo tudi s cvrtjem. Predelane ribe, ki jih prepražimo z malo olja in pomešamo z drugo zelenjavo, so lahko zdrav način predelave rib. Da ohranite hranilno vsebnost, ribe pražite na srednjem ognju in ne predolgo.
4. Juha
Ribe lahko obdelate tudi z juho, da dobite optimalno hranilno vrednost rib. Postrežba predelane ribe, pripravljene v juhi, bo bolj hranljiva, če dodate mešanico druge zelenjave, kot sta korenje in semena.
5. Kuhano
Poleg tega lahko dobite tudi optimalne koristi rib, tako da jih predelate s postopkom kuhanja. Večino rib je običajno treba kuhati le približno 10 minut, da jih lahko takoj uživate. [[Povezan članek]]
Prednosti predelane ribe
Zgornja metoda predelave rib je v idealnem primeru sposobna ohraniti hranilno vsebnost rib, tako da se ne izgubi v procesu kuhanja. Zgornje metode so pomembne, ker so ribe bogat vir različnih pomembnih hranil, kot so visokokakovostne beljakovine, jod, vitamin D, do omega-3 maščobnih kislin, ki so koristne za zdravje. Hranilna vsebnost predelanih rib lahko pozitivno vpliva na zdravje, vključno z:
1. Zmanjšajte tveganje za srčno-žilne bolezni
Uživanje predelanih rib vsaj enkrat na teden naj bi zmanjšalo tveganje za srčno-žilne bolezni, kot sta možganska kap in bolezni srca. Številne študije kažejo, da je vsebnost omega-3 maščobnih kislin v ribah koristna za zniževanje ravni slabega holesterola, ki lahko povzroči blokiran pretok krvi in poveča tveganje za možgansko kap in bolezni srca. Omega-3 maščobne kisline v predelanih ribah lahko najdemo v lososu, postrvi, sardinah, tuni in skuši.
2. Ohranite zdravje možganov
Verjame se tudi, da ribe ohranjajo zdravje možganov. Številne študije kažejo, da je vsebnost omega-3 maščobnih kislin v ribah koristna za razvoj in zdravje možganov. Redno uživanje predelanih rib vsaj enkrat na teden naj bi tudi zmanjšalo tveganje za razvoj degenerativnih bolezni, kot je Alzheimerjeva bolezen.
3. Ohranite zdravje oči
Vsebnost omega-3 v predelanih ribah je tudi koristna za ohranjanje zdravja oči. Redno uživanje predelanih rib vsaj enkrat na teden naj bi zmanjšalo tveganje za težave z vidom.
4. Preprečite sladkorno bolezen
Vsebnost omega-3 maščobnih kislin in vitamina D v predelanih ribah velja za koristno za zmanjšanje tveganja za sladkorno bolezen tipa 1 pri otrocih in avtoimunsko sladkorno bolezen pri odraslih.
5. Preprečite astmo
Glede na študijo lahko redno prehranjevanje zmanjša tudi tveganje za razvoj astme pri otrocih za 24 odstotkov, pri odraslih pa žal ni bilo enakih koristi.
6. Izboljšajte kakovost spanca
Verjame se tudi, da pridno uživanje rib izboljša kakovost spanja. Vsebnost vitamina D v mastnih ribah, kot je losos, naj bi igrala vlogo pri izboljšanju kakovosti vašega spanca. Glede na zgoraj navedene prednosti nikoli ne škodi, če poskusite redno jesti predelane ribe. Vendar ne pozabite, da je treba ribo predelati pravilno, da se hranila ne izgubijo.
