Pakirana živila, ki jih dnevno uživamo, vsebujejo dodatke, kot so konzervansi. Eden od konzervansov, ki jih lahko pogosto zaužijemo iz predelane hrane, je kalijev benzoat. Ali je kalijev benzoat varen kot konzervans? Oglejte si razpravo v tem članku.
Vedite, kaj je kalijev benzoat
Konzervans kalijev benzoat je običajno v obliki belega prahu.Kalijev benzoat je konzervans, ki se običajno uporablja v predelani hrani, lepotnih izdelkih in izdelkih za nego kože. Kalijev benzoat je bel, brezbarven prah. Ta aditiv nastane iz mešanice benzojske kisline s kalijevim soljo pri visoki temperaturi. Kot konzervans lahko kalijev benzoat prepreči rast bakterij in gliv. Uporaba teh dodatkov lahko podaljša rok uporabnosti industrijskih izdelkov, kot so hrana in izdelki za nego kože. Sorodnik kalijevega benzoata, natrijev benzoat, se pogosteje uporablja kot konzervans. Če pa je treba vsebnost natrija v živilu zmanjšati, se bo proizvajalec obrnil na kalijev benzoat.
Izdelki, ki vsebujejo kalijev benzoat
Kalijev benzoat se uporablja kot konzervans v živilskih izdelkih, dodatkih, kozmetičnih izdelkih, izdelkih za nego telesa.
1. Prehranski izdelki in dodatki
Živila, ki vsebujejo kalijev benzoat, vključujejo:
- Soda, aromatizirane pijače ter izdelki iz sadnih in zelenjavnih sokov
- Sladkarije, čokolada in pecivo
- Predelane omake in solatni prelivi
- Margarina, marmelada in žele
- Marinirane ali sušene ribe in morski sadeži
- Zamrznjeno meso
- Dodatki in vitamini
2. Izdelki za lepoto in nego telesa
Poleg hrane se kalijev benzoat meša tudi v izdelke za nego telesa, kot so:
- Šampon
- Balzam za lase
- Čistilo za obraz
- Vlažilna krema za obraz
Ali je kalijev benzoat varen za uživanje?
Svetovna zdravstvena organizacija (WHO), agencija Združenih narodov, ki se ukvarja z zdravstvenimi težavami, kategorizira kalijev benzoat kot konzervans, ki je varen za uživanje. Tudi Evropska agencija za varnost hrane (EFSA) meni, da je kalijev benzoat varen konzervans. WHO in EFSA zagotavljata največji dnevni vnos kalijevega benzoata, ki je 5 mg na kilogram telesne mase potrošnika. Tako je, če tehtate 60 kilogramov, največji dnevni vnos kalijevega benzoata 300 gramov (5 mg na kilogram x 60 kilogramov). Ta najvišja meja je ponavadi pod tipičnim vnosom kalijevega benzoata iz predelanih izdelkov, ki jih zaužijemo. Vendar je treba porabo predelane hrane ali živil s konzervansi zmanjšati in omejiti – glede na to, da je v predelanih izdelkih veliko drugih vrst dodatkov, ki so blizu našemu vsakdanjemu življenju.
Ali obstajajo neželeni učinki kalijevega benzoata?
Kljub temu, da je konzervans, ki je varen za uživanje, je kalijev benzoat še vedno v nevarnosti, da povzroči določene neželene učinke. Eno od tveganj teh stranskih učinkov je reakcija kalijevega benzoata z vitaminom C. Kalijev benzoat in vitamin C lahko reagirata v toploti in svetlobi, da tvorita spojino, imenovano benzen. Živila, ki vsebujejo benzen, lahko sprožijo koprivnico in hude alergijske reakcije – tudi pri občutljivih posameznikih. Benzen zaradi izpostavljenosti onesnaženju naj bi celo povečal tveganje za raka – čeprav ni jasno, ali benzen iz hrane predstavlja enako tveganje. Več drugih poročil kaže, da lahko benzen in izdelki benzojske kisline povečajo tveganje za motnjo pomanjkanja pozornosti in hiperaktivnost (ADHD) pri otrocih. Vendar pa ta premisa še vedno zahteva nadaljnje študije. [[Povezan članek]]
Opombe iz SehatQ
Kalijev benzoat je konzervans, ki je kategoriziran kot varen. Vendar pa ima dnevni vnos kalijevega benzoata največ 5 miligramov na kilogram naše telesne teže. Če imate še vedno vprašanja o sadju kalijevega benzoata in njegovi varnosti, lahko
vprašaj zdravnika v aplikaciji za zdravje družine SehatQ. Aplikacija SehatQ je brezplačno na voljo na naslovu
Appstore in Playstore ki zagotavljajo zanesljive zdravstvene informacije.
Konzervans kalijev benzoat je običajno v obliki belega prahu.Kalijev benzoat je konzervans, ki se običajno uporablja v predelani hrani, lepotnih izdelkih in izdelkih za nego kože. Kalijev benzoat je bel, brezbarven prah. Ta aditiv nastane iz mešanice benzojske kisline s kalijevim soljo pri visoki temperaturi. Kot konzervans lahko kalijev benzoat prepreči rast bakterij in gliv. Uporaba teh dodatkov lahko podaljša rok uporabnosti industrijskih izdelkov, kot so hrana in izdelki za nego kože. Sorodnik kalijevega benzoata, natrijev benzoat, se pogosteje uporablja kot konzervans. Če pa je treba vsebnost natrija v živilu zmanjšati, se bo proizvajalec obrnil na kalijev benzoat. 
