Uživanje žuželk se nekaterim ljudem morda zdi gnusno. Pravzaprav je uživanje te vrste živali razširjeno v različnih delih sveta že od prazgodovine. Ta praksa je znana kot
entomofagija. Združeni narodi so leta 2013 objavili poročilo, ki kaže, da vsaj 2 milijardi ljudi na svetu uživa žuželke kot del svoje prehrane. Žuželke so zdrava alternativa hrani, ki vsebuje vrsto pomembnih hranil, predvsem beljakovin. Več vrst žuželk se lahko uporablja tudi kot trajnostni vir beljakovin in pomaga zagotoviti svetovno oskrbo s hrano.
Žuželke, ki jih je mogoče zaužiti
Rebecca Baldwin, profesorica entomologije na Inštitutu za prehrano in kmetijske vede Univerze Floride, razkriva, da je na svetu vsaj 500 vrst užitnih žuželk. Med številnimi žuželkami je tu nekaj vrst žuželk z visoko hranljivostjo, ki jih je mogoče uporabiti kot alternativo zdravi hrani.
1. Kriket
Črički so ena najbolj zaužitih žuželk. Te žuželke so dober vir beljakovin, maščob, vitaminov, mineralov in vlaknin. Ena od možnih prednosti uživanja teh žuželk je, da pomagajo izboljšati zdravje črevesja. Črički so žuželke, ki jih lahko uživamo kot vir beljakovin, ki je okolju prijaznejši v primerjavi z drugimi živalskimi beljakovinami, kot je na primer piščanec, saj imajo te žuželke veliko nižjo raven emisij toplogrednih plinov.
2. Kobilica
Kobilice so ena izmed najbolj bogatih s hranili žuželk. Ena od prednosti uživanja kobilic je visoka vsebnost beljakovin. Ta žuželka naj bi imela poleg različnih drugih pomembnih hranil tudi do 70 odstotkov beljakovin. Poleg tega, da so bogate z beljakovinami, imajo kobilice tudi malo ogljikovih hidratov. Druga možna korist uživanja kobilic je, da pomaga krepiti imuniteto. Glede na objavljeno študijo
Meje v prehrani, te žuželke vsebujejo 3-5 krat več antioksidantov kot pomarančni sok. Ena vrsta kobilic, ki jo lahko jeste, je Chapulines, ki je vrsta kobilic.
Spenarij.
3. mokasti črv (Hongkonška gosenica)
Naslednja užitna žuželka je
mokasti črvi ali hongkonška gosenica. Ličinke hroščev iz rodu
Tenebrio je ena od vrst žuželk, ki se uživajo v zahodnih državah. Po sušenju in predelavi ličinke gosenic Hongkonga vsebujejo 50 odstotkov beljakovin in 30 odstotkov maščob. Vsebnost beljakovin je primerljiva z govedino, vendar je količina zdravih maščob (polinenasičenih maščob) višja. Količina maščobe, ki jo imate
mokasti črvi velja za skoraj enako kot mleko v prahu. Poleg tega so te gosenice bogate tudi z različnimi drugimi pomembnimi hranili, kot so baker, natrij, kalij, železo, cink in selen.
4. Termiti
Termiti so uvrščeni tudi na seznam užitnih žuželk. Žuželke, ki pogosto poškodujejo domačo opremo, so pravzaprav bogate z minerali mangana, tudi koncentracija tega minerala je do 100-krat višja od drugih žuželk. Termiti na splošno vsebujejo približno 38 odstotkov beljakovin. Določena vrsta termita imenovana
Syntermes aculeosus vsebuje celo 64 odstotkov beljakovin. Poleg tega lahko uživanje teh žuželk zadovolji tudi potrebe po železu, kalciju, esencialnih maščobnih kislinah in aminokislinah, kot je triptofan. [[Povezan članek]]
Prednosti uživanja žuželk
Prednosti uživanja žuželk so številne, zlasti glede na različne hranilne vrednosti v njih. Nekatere prednosti uživanja žuželk, ki jih lahko dobite, vključujejo:
- Žuželke ponujajo popolne živalske beljakovine, ki vključujejo vse (9) esencialne aminokisline.
- Ker ga telo zlahka prebavi, je absorpcija vitaminov in mineralov iz žuželk, ki jedo, ocenjena višje v primerjavi s hranili iz govedine ali pšenice.
- Žuželke so zelo visok vir antioksidantov za boj proti degenerativnim boleznim.
- Žuželke vsebujejo hitin, ki je prebiotično vlakno, ki lahko pomaga ohranjati zdravje prebave.
- Žuželke vsebujejo koristne maščobe, ki so dobre za telo, na primer pri čričkih.
- Vsi deli telesa žuželke so praviloma užitni, zato ne pušča živilskih odpadkov.
To so različne užitne žuželke in njihove prednosti. Tako kot pri uživanju drugih živali ima tudi uživanje žuželk nekaj potencialnih tveganj. Ljudje z alergijami na školjke ali pršice lahko ob uživanju teh živali doživijo alergijsko reakcijo. Nekateri strokovnjaki tudi opozarjajo, da lahko žuželke, kot so črički, delujejo kot prenašalci patogenov, ki lahko okužijo ljudi in živali. Vendar pa so še vedno potrebne nadaljnje raziskave o tveganjih, ki jih povzroča bolj temeljito uživanje žuželk. Če imate vprašanja o zdravstvenih težavah, lahko brezplačno vprašate svojega zdravnika neposredno v aplikaciji za zdravje družine SehatQ. Prenesite aplikacijo SehatQ zdaj v App Store ali Google Play.
