Enostaven za postrežbo z izjemnimi okusi, italijanska hrana, kot so testenine, je priljubljena množice. Vendar pa lahko uživanje velikih količin testenin dejansko negativno vpliva na zdravje. Predvsem glede na to, da so testenine zelo bogate z ogljikovimi hidrati in vsebujejo
gluten. Ni vse slabo, saj testenine vsebujejo tudi hranila, ki jih telo potrebuje. Če pa želite jesti italijansko hrano, ki je še vedno zdrava, izberite tisto iz polnozrnatih žit in vedno preverite etiketo na embalaži, preden jo zaužijete.
Spoznajte postopek izdelave testenin
Kot ena izmed priljubljenih italijanskih živil so testenine pravzaprav vrsta rezancev iz pšenice, vode in jajc. Testenine lahko predelamo v različne oblike. Če ga želite zaužiti, ga preprosto zavrite v vreli vodi in pripravljen je za serviranje. V proizvodnem procesu gre več vrst testenin skozi proces rafiniranja, zaradi česar se njihova hranilna vsebnost zmanjša. Ne pozabite, da testenine vsebujejo
gluten, vrsta beljakovin, ki lahko pri občutljivih povzroči prebavne težave. Tako obdelane vrste testenin vsebujejo veliko kalorij in malo vlaknin. V primerjavi z uživanjem testenin iz
polnozrnate žitarice, sitost, ki se pojavi le trenutek.
Negativni učinek uživanja preveč testenin
Presežek uživanja ni dobro, vključno z uživanjem testenin. Nekateri negativni učinki, ki se lahko pojavijo, so:
Povečajte tveganje za bolezni srca
Uživanje rafiniranih testenin vsebuje veliko ogljikovih hidratov. Študija, ki je vključevala 117.366 ljudi, je pokazala, da imajo tisti, ki so jedli dieto z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, večje tveganje za razvoj bolezni srca. Ne samo to, druga študija je pokazala, da je uživanje hrane z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, kot so testenine, povečalo obseg pasu. To vpliva tudi na krvni tlak, raven sladkorja v krvi, holesterol in odpornost na inzulin.
Visoko kalorično, malo vlaknin
Za ljudi, ki vzdržujejo telesno težo, ne bi smeli izbrati testenin z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov. V eni porciji testenin lahko vsebnost kalorij doseže 220. Medtem ko je vsebnost vlaknin zelo nizka, in sicer 2,5 grama. Zato lahko ljudje, ki jedo testenine, začutijo lakoto kmalu po tem, ko so s porcijo testenin končali
prelivi po njegovem okusu. Zaradi nizke ravni vlaknin občutek sitosti ne traja dolgo. Posledično je tveganje, da bi zaužili preveč kalorij, preganjalo.
Povečajte raven sladkorja v krvi
Kot eno izmed italijanskih živil, ki vsebuje veliko ogljikovih hidratov, lahko uživanje testenin povzroči dvig krvnega sladkorja. To se zgodi, ker se ogljikovi hidrati, ko vstopijo v krvni obtok, hitro razgradijo v glukozo. Ne bodite presenečeni, če te hitro prebavljene testenine povzročijo povišanje krvnega sladkorja. Ljudje s sladkorno boleznijo ali presnovnim sindromom morajo biti previdni pri uživanju hrane z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, vključno s testeninami. Kolikor je mogoče, uživajte živila, ki se prebavijo dlje, na primer živila z veliko vlakninami. Tako absorpcija glukoze v krvnem obtoku ne bo povzročila skoka krvnega sladkorja.
Težave, povezane z glutenom
Pri ljudeh, ki so občutljivi na gluten, lahko testenine povzročijo imunski odziv in poškodbe celic tankega črevesa. To je nagnjeno k pojavu pri bolnikih
Celiakija. Zato ljudje, ki so občutljivi na
gluten bolje zamenjati testenine s hrano
brez glutena kot je rjavi riž ali kvinoja. [[Povezan članek]]
Jesti testenine bolj "zdravo"
Za ljubitelje testenin še vedno obstajajo načini, kako jih zaužiti na bolj zdrav način. Prvi korak je, da izberete testenine iz celih zrn, tako da vsebnost ogljikovih hidratov ni previsoka. Vendar ne pozabite, da lahko pšenični delci povzročijo skoke ravni sladkorja v krvi tudi v procesu priprave polnozrnatih testenin. Zato si oglejte etiketo na embalaži, da boste iz testenin, ki jih jeste, dobili najboljšo hranilno vrednost. Poleg tega bodite pozorni tudi na to, kakšna jed oz
prelivi izbrani pri uživanju testenin. Izogibajte se
prelivi visoko kalorično, kot so sir, smetanova omaka, meso ali druge možnosti. zamenjajte ga s svežo zelenjavo ali olivnim oljem. [[sorodni članek]] Bistvo je, jejte testenine zmerno. Ne gre za to, da bo vsake toliko uživanje testenin na nekoga takoj negativno vplivalo. Bodite pozorni na porcijo, sestavo in
prelivi izbrani za prehrano in izpolnitev želje po italijanski hrani.
