Školjke, polne vitaminov in mineralov, sodijo med manj priljubljena zdrava živila. Pravzaprav bo s pravim načinom kuhanja pokrovače postala hrana z visoko vsebnostjo beljakovin in nizko vsebnostjo maščob. Predelavo školjk lahko opravimo tudi na klasičen način, tako da jih samo prekuhamo ali predelamo z drugimi začimbami, kot je curry. Ta morski sadeži, bogati z železom, so zelo okusni, ko jih zaužijemo.
Kako kuhati zdrave pokrovače
Evo, kako kuhati zdrave pokrovače, dokler niso pripravljene za uživanje:
1. Operite čisto
Prvi korak, ki ga morate storiti, je čiščenje školjk, dokler ni umazanije. Operite pod hladno tekočo vodo. Seveda se školjke odpirajo in zapirajo, ko ni vode. Če katera koli školjka ostane odprta, jo poskusite udariti ob trdo površino. Poleg tega ga lahko počasi pritiskate tudi pod tekočo vodo. Če se ne zapre, ga zavrzite in ne kuhajte.
2. Zavreti
Da zavre, pripravimo vodo in segrevamo do vretja. Prepričajte se, da je dovolj vode, da pokrije celotno školjko. Ko voda zavre, dodajte školjke in lonec pokrijte.
3. Počakajte, da je kuhano
Ko pokrovače damo v vrelo vodo, počakamo, da so kuhane. Odvisno od toplote ognja, količine vode in števila školjk, je najbolje, da pokrovače kuhamo 5-7 minut. Znak, da je kuhan, je dim, ki izhaja izza pokrova lonca. Ko je viden, ugasnite ogenj in pustite, da se ohladi približno 1 minuto. Ko so pokrovače popolnoma kuhane, lahko prestavite v skledo. Te pokrovače so pripravljene za uživanje. Dodate lahko tudi začimbe ali ga ponovno obdelate z drugimi recepti. [[Povezan članek]]
Zdrav recept za školjke
Iščete navdih za zdravo predelavo školjk? Tukaj je nekaj vzorčnih receptov:
1. Pokrovače s čebulo in paradižnikom
Za pripravo tega recepta pripravite naslednje sestavine:
- 20-25 velikih, očiščenih pokrovač
- 3 žlice olivnega olja
- 8 sesekljanega česna
- 1 rdeča čebula
- 7 gramov paradižnikove omake ali paradižnikovega ekstrakta
- Sol in poper
- Peteršilj za okras
Ko so vse sestavine pripravljene, je način priprave:
- V veliki ponvi zavremo vodo. Ko je vroče, dodamo čebulo in česen, dokler aroma ne zadiši.
- Dodamo paradižnikovo omako in dobro premešamo 1-2 minuti
- Solimo in popramo po okusu
- Dodajte školjke, nato pokrijte lonec, uporabite manjši ogenj
- Kuhamo, dokler niso odprte vse lupine
- Če so školjke še zaprte, jih zavrzite in jih ne jejte
- Postrežemo še toplega in za okras potresemo s peteršiljem
2. Curry iz školjk
Drug recept, ki je prav tako zdrav in ga je mogoče preizkusiti, so pokrovače z začimbami curryja. Sestavine, ki jih je treba pripraviti, so:
- 1,5 kg školjk
- 1 žlica olja
- 1 srednja rdeča čebula
- 2 srednje velika paradižnika
- 2 stroka česna
- 1 žlica ingverja
- 2 žlički curryja v prahu
- žlička popra
- čajna žlička soli
- Kokosova smetana
Ko so vse sestavine pripravljene, jih obdelamo na naslednji način:
- Očistite školjke in z mehko krtačo odstranite morebitno oprijeto umazanijo. Če ima katera školjka zlomljene školjke, jih ne uporabljajte.
- Vodo segrevajte, dokler ne zavre. Dodajte čebulo in mešajte približno 3 minute
- Nato dodajte paradižnik, česen, ingver, curry v prahu in sol. Kuhamo, dokler se paradižnik ne zmehča (približno 1-2 minuti).
- Dodamo kokosovo mleko in počakamo, da zavre približno 2 minuti
- Dodajte školjke, nato pokrijte lonec, medtem ko zmanjšate ogenj. Kuhajte približno 6 minut. Če so še zaprte školjke, jih zavrzite in jih ne jejte.
[[Povezan članek]]
Prednosti uživanja školjk
Školjke vsebujejo pomembne minerale, kot sta cink in železo. Poleg tega vsebuje tudi vitamin A in vitamin B12. Školjke so tudi vir beljakovin, ki imajo malo kalorij in maščob. Vnos beljakovin in železa bo dobro vplival na energijo telesa in tudi
razpoloženje. Zanimivo je, da školjke izboljšajo tudi krvni obtok in izboljšajo delovanje možganov. Predelani morski sadeži lahko tudi zmanjšajo vnetna stanja. Tudi za okolje so školjke ekološko prijazne in enostavne za nego. Če želite izvedeti več o drugih prednostih uživanja školjk,
vprašajte neposredno zdravnika v aplikaciji za zdravje družine SehatQ. Prenesite zdaj na
App Store in Google Play.
