V korejski drami aka drakor je prizor, ko igralci in igralke jedo vijolični riž. Torej namesto belega riža zaužijejo namesto vijoličnega riža. Glede na barvo je to vrsta riža, ki je bogata z antioksidanti. Po legendi so ta privlačno obarvan riž nekoč stregli izključno cesarjem na Kitajskem. V primerjavi z drugimi vrstami riža je ta eden najtežjih za pridelavo. Ta redek vtis ga naredi še bolj posebnega.
Hranilna vsebnost vijoličnega riža
Na splošno je vijolični riž na voljo v dveh oblikah, in sicer riž
dolgozrnat, jasmin, in lepljiva. Vse oblike predelanega riža so brezplačne
gluten. Poleg tega se predeluje tudi riž, ki izvira iz Japonske
polnozrnate žitarice. Zaradi tega je v primerjavi z navadnim rižem bolj hranljiv. V 100 gramih lepljivega vijoličnega riža je 356 kalorij. Vendar pa lahko različne blagovne znamke razlikujejo tudi število kalorij v njem. Vsebnost vlaknin v vijoličnem rižu je približno 2,2 grama na vsakih 100 gramov porcije, podobno kot rjavi riž. Natančneje, hranilne snovi v 100 gramih vijoličnega riža so:
- Kalorije: 356
- Beljakovine: 8,9 g
- Ogljikovi hidrati: 75,6 g
- Vlaknine: 2,2 grama
- Železo: 2,4 miligrama
Razlika med tem redkim rižem in navadnim rižem je vsebnost pigmenta
antocianini zaradi česar je bogat z antioksidanti. V primerjavi z rjavim rižem ima ta vijolični riž višje ravni antioksidantov. Obilne prehrane vijoličnega riža ni mogoče ločiti od plasti
skedenj in
kalčki ki je še nedotaknjena. V nasprotju z belim rižem, ki je obdelan brez uporabe plasti. Vendar pa to dejansko poveča tveganje za preostali arzen. Je strupena snov, ki se absorbira iz tal. Glavni dejavnik, ki določa prisotnost ali odsotnost ostankov arzena, je kraj pridelave riža.
Prednosti vijoličnega riža
Nekatere zdravstvene koristi vijoličnega riža vključujejo:
1. Vir antioksidantov
Zaradi česar ta vrsta riža izstopa, je vsebnost antioksidantov, zaradi česar je vijolične barve
antocianini. To je isti pigment, ki ga najdemo v borovnicah, jajčevcih in drugem temno obarvanem sadju. Obstoj
antocianini Deluje protivnetno in tudi antikancerogeno. Zaradi teh lastnosti lahko te snovi preprečujejo sladkorno bolezen, debelost in bolezni srca. Študija je tudi pokazala, da vijolični riž zmanjša tveganje za raka pri miših.
2. Dobro za prebavo
Visoka vsebnost vlaknin v lepljivem vijoličnem rižu oz
lepljiv vijolični riž dober učinek na človeško prebavo. Zunanja plast ni zapravljena in je zelo hranljiva. Redno uživanje bo olajšalo prebavo in tudi sistem odstranjevanja. Ne samo to, vsebnost vlaknin vam pomaga tudi pri izgubi teže. Hkrati pa obstajajo prednosti zniževanja holesterola in krvnega tlaka.
3. Izboljšati delovanje jeter
Oksidativni stres lahko povzroči poškodbe jeter. Uživanje hrane, ki vsebuje antioksidante, lahko to prepreči, kot je ta v tem rižu. V študiji iz leta 2012 je bilo ugotovljeno, da so podgane, ki so prej uživale hrano z visoko vsebnostjo maščob, nato pa jo uravnotežile z izvlečkom vijoličnega riža, pokazale izboljšanje stanja jeter.
4. Okrepite mišice
Vijolični riž vsebuje veliko beljakovin. To lahko pomaga pri regeneraciji mišičnega tkiva in tvorbi mišične mase. Ne samo to, beljakovine pomagajo tudi pri rasti in regeneraciji celic ter krepijo kosti.
5. Bogata z železom
Če želite najti vir ogljikovih hidratov, ki je bogat z železom, je lahko vijolični riž možnost. Železo je mineral, ki pomaga pri tvorbi rdečih krvnih celic. Brez zadostnega vnosa železa je posledica anemija. Ne samo to, železo pomaga tudi pri odzivih živcev, ki igrajo vlogo pri gibanju telesa. [[Povezan članek]]
Kako obdelati vijolični riž
Pred obdelavo vijoličnega riža ga 3-4 krat sperite v hladni vodi. Način kuhanja je enak kot pri drugem rižu. Dodate lahko tudi olivno olje, sol ali druge začimbe, če ga želite predelati v pikanten vijolični riž. V primerjavi z drugimi vrstami riža je tekstura vijoličnega riža bolj trda. Če želite, da je mehkejše, podaljšajte čas kuhanja za 10 minut dlje, tudi z dodatno vodo. Vas zanima, kaj so zdravi pripravki iz vijoličnega riža? Ti lahko
neposredno posvetovanje z zdravnikom v aplikaciji za zdravje družine SehatQ. Prenesite zdaj na
App Store in Google Play.
