Za instant rezance lahko rečemo, da so najljubša hrana Indonezijcev, poleg tega, da so okusni in praktični za pripravo, lahko instant rezance kupite tudi po nizki ceni. Instant rezance je enostavno najti in kupiti v različnih supermarketih ali supermarketih po hiši. Vendar pa obstajajo polemike, ki poudarjajo nevarnosti instant rezancev. Vendar, ali je nevarnost instant rezancev le potegavščina ali res preži nevarnost, na katero je treba biti pozoren?
Kakšne so nevarnosti instant rezancev, na katere morate biti pozorni?
Instant rezanci so v osnovi varni za uživanje v ustreznih porcijah in količinah in se ne uživajo neprekinjeno. Vendar pa je nevarnost instant rezancev dejstvo in ne potegavščina. Tukaj je nekaj nevarnosti instant rezancev, ki so lahko škodljive za zdravje:
1. Visoka vsebnost soli
Skrivnost okusnosti instant rezancev se skriva v začimbah. K nevarnosti instant rezancev pa prispeva ena izmed sestavin, in sicer sol. Sol pravzaprav ni pomembna, če jo zaužijemo v zmernih količinah, vendar lahko presežek soli v instant rezancih poveča tveganje za srčne bolezni in visok krvni tlak. Ugotovljeno je bilo, da vsebnost soli v instant rezancih dosega 88 % dnevne omejitve soli, ki jo je mogoče zaužiti.
2. Povečajte tveganje za pridobitev kardiometabolični sindrom
Študija je pokazala, da je nevarnost instant rezancev v tem, da lahko poveča tveganje
kardiometabolični sindrom ki je presnovna motnja, za katero so značilni hipertenzija, kopičenje maščobe v trebuhu, odpornost proti insulinu in težave pri toleranci za glukozo. Če imate veliko tveganje za izkušnjo
kardiometabolični sindrom, potem boste imeli tudi veliko možnost, da boste imeli srčno bolezen,
možganska kapin sladkorna bolezen.
3. Težko prebavljivo
Druga nevarnost instant rezancev je, da so težko prebavljivi. Telo potrebuje več ur, da prebavi rezance. To lahko moti raven sladkorja v krvi in sproščanje inzulina v telesu ter upočasni delovanje prebavnega sistema.
4. Ima spojino TBHQ
TBHQ spojina ali terciarni butilhidrokinon je snov, ki se uporablja za ohranjanje in preprečevanje hitrega gnitja instant rezancev. Ta spojina je vzrok za nevarnost instant rezancev. V majhnih odmerkih TBHQ velja za varnega. Drugače pa je, če ga uživate v velikih količinah ali če ga uživate neprekinjeno. Raziskave na živalih so pokazale, da lahko izpostavljenost TBHQ povzroči poškodbe živcev in poveča tveganje za razvoj limfoma ali raka na bezgavkah, kar lahko povzroči povečana jetra. Druge študije so pokazale, da lahko TBHQ pri nekaterih ljudeh povzroči okvaro vida in poškodbe DNK. Vendar pa so potrebne nadaljnje študije o učinkih TBHQ pri ljudeh. [[Povezan članek]]
5. Vsebuje MSG
Ni skrivnost, da instant rezanci vsebujejo MSG, ki je ena od sestavin začimbe, ki izboljša okus instant rezancev. Nevarnost instant rezancev zaradi vsebnosti MSG lahko občutijo le nekateri ljudje. Pri nekaterih ljudeh lahko MSG povzroči neželene učinke, kot so mišična napetost, pordela koža, visok krvni tlak, šibkost in glavoboli.
Ali instant rezancev ne bi smeli uživati?
Kot smo že omenili, lahko instant rezance zaužijemo, dokler niso v prevelikih porcijah ali količinah in se ne uživajo neprekinjeno. Nevarnosti instant rezancev nastanejo, če jih zaužijete preveč. Nevarnosti instant rezancev se lahko izognete tako, da postanete instant rezanci bolj zdravi. Obstaja več načinov, kako narediti instant rezanci varnejši za uživanje, kot so:
1. Izberite instant rezance, ki imajo malo soli
Ena od nevarnosti instant rezancev je v vsebnosti soli, zato preberite tabelo hranilne vrednosti instant rezancev, ki jih želite kupiti, in izberite instant rezanci, ki vsebujejo majhno količino soli.
2. Kupite instant rezance, narejene s kompleksnimi ogljikovimi hidrati
Poleg izbire instant rezancev z nizko vsebnostjo soli lahko izberete tudi instant rezance iz kompleksnih ogljikovih hidratov namesto tistih iz navadne bele moke. Nekatere možnosti zdravih ogljikovih hidratov za instant rezance so tapioka, krompir, shirataki in tako naprej.
3. Naredite svojo instant začimbo za rezance
Začimbe v instant rezancih, kot sta sol in MSG, predstavljajo nevarnost instant rezancev. Lahko se odločite, da ne boste uporabili začimb, ki jih nudijo instant rezanci, in naredite lastno mešanico začimb. Začimbe za instant rezance lahko mešate s piščančjo juho z nizko vsebnostjo soli in s svežimi naravnimi kuhinjskimi začimbami.
4. Povečajte hranilno vrednost instant rezancev
Povečajte hranilno vrednost instant rezancev z dodajanjem sveže ali kuhane zelenjave, kot so gobe, brokoli itd. Vključite lahko tudi beljakovine v obliki rib, piščanca, jajc ali tofuja.
Kako zmanjšatiprav nevarnosti instant rezancev
Uživanje instant rezancev morate omejiti glede na neuravnoteženo hranilno vrednost instant rezancev in komplementarne sestavine, ki predstavljajo tveganje za zdravje. Da bi lahko uravnotežili hranilne snovi v vsaki porciji instant rezancev, lahko dodate nekaj dodatnih hranilnih sestavin, kot so jajca, korenje, fižol, piščanec, gobe, zelje in druge naravne sestavine. Prav tako ne smete uporabiti vseh začimb. Omejite odmerek le na polovico, da zmanjšate MSG in sol iz instant začimb za rezanci.
Opombe iz SehatQ
Nevarnosti instant rezancev niso le mit, saj se nevarnosti instant rezancev skrivajo iz vsebine rezancev in začimb, tukaj je nekaj nevarnosti instant rezancev, ki jih je treba upoštevati:
- Visoka vsebnost soli
- Povečajte tveganje za pridobitev kardiometabolični sindrom
- Težko prebavljivo
- Vsebuje spojino TBHQ
- Vsebuje MSG
Čeprav so nevarnosti instant rezancev resnične, to ne pomeni, da se morate v celoti izogibati instant rezancem. Instant rezance lahko naredite bolj zdrave tako, da povečate njihovo hranilno vsebnost, naredite lastne začimbe za instant rezance in izberete bolj zdrave alternative instant rezancem.
