Mandljeva moka ni tako priljubljena kot pšenična moka ali koruzni škrob. Mandljeva moka je moka iz mletih mandljev. V proizvodnem procesu mandlje najprej skuhamo v vreli vodi, da odstranimo lupino. Nato mandlje zmeljemo in presejemo v fino moko z nekoliko bolj sladkim okusom. Ta moka ima malo ogljikovih hidratov in ima različne hranilne snovi. Na podlagi tega obstajajo številne zdravstvene koristi mandljeve moke.
Prehrana z mandljevo moko
Znano je, da ima mandljeva moka veliko hranilnih snovi. Ta moka je bogata z vitaminom E in magnezijem, ki sta dobra za zdravje vašega telesa. Vitamin E v mandljevi moki deluje kot antioksidant, ki lahko prepreči poškodbe telesnih celic, ki jih povzročajo prosti radikali. Medtem je magnezij potreben v številnih procesih v telesu. Številne hranilne snovi, ki jih vsebuje ena porcija (28 gramov) mandljeve moke, in sicer:
- 163 kalorij
- 14,2 grama maščobe
- 6,1 grama beljakovin
- 5,6 g ogljikovih hidratov
- 3 grame prehranskih vlaknin
- 35 odstotkov vitamina E priporočene dnevne potrebe
- 31 odstotkov mangana priporočene dnevne potrebe
- 19 odstotkov priporočenega dnevnega magnezija
- 16 odstotkov bakra priporočene dnevne potrebe
- 13 odstotkov fosforja priporočene dnevne potrebe
Zahvaljujoč tej raznolikosti hranilnih snovi so koristi mandljeve moke za zdravje nedvomne. [[Povezan članek]]
Zdravilne koristi mandljeve moke
Tukaj je nekaj zdravstvenih koristi mandljeve moke, ki jih lahko dobite:
Mandljeva moka vsebuje malo ogljikovih hidratov, vendar veliko zdravih maščob in vlaknin. Zaradi te lastnosti ga uvrščamo med vnos z nizkim glikemičnim indeksom, ker po zaužitju ne povzroči znatnega dviga krvnega sladkorja. Ne samo to, magnezij, ki ga vsebuje mandljeva moka, igra tudi pomembno vlogo pri uravnavanju krvnega sladkorja. Ocenjuje se, da 25-38 odstotkov ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2 primanjkuje magnezija. Stanje je mogoče popraviti s hrano ali dodatki za znatno znižanje krvnega sladkorja in povečanje insulina.
Ljudje, ki trpijo za celiakijo ali intoleranco za pšenico, ne morejo jesti živil, ki vsebujejo gluten, ker ga njihovo telo zaznava kot škodljivo snov. To povzroči nastanek odziva imunskega sistema za odstranjevanje glutena iz telesa. Ta odziv lahko povzroči poškodbe črevesja in povzroči določene simptome, kot so napihnjenost, driska, kožni izpuščaji, utrujenost in izguba teže. Na srečo mandljeva moka ne vsebuje pšenice in glutena, zato je lahko dobra izbira za ljudi s celiakijo ali intoleranco za pšenico.
Znižanje slabega holesterola in visokega krvnega tlaka
Številne študije kažejo, da lahko mandlji pomagajo znižati slab holesterol in visok krvni tlak, ki sta dejavnika tveganja za bolezni srca. Analiza 5 študij, ki so vključevale 142 ljudi, je pokazala, da so udeleženci, ki so jedli več mandljev, doživeli povprečno znižanje holesterola LDL za 5,7 mg/dl. Lahko pa na to vplivajo tudi drugi dejavniki. Po drugi strani pa lahko visoka vsebnost magnezija v mandljevi moki pomaga znižati visok krvni tlak, ki je povezan s pomanjkanjem magnezija. Žal je na to temo potrebnih več raziskav, ker so nekatere prejšnje študije dale nedosledne rezultate. Mandljevo moko lahko uporabite za pripravo kruha, palačink in peciva. Čeprav ima različne hranilne snovi in koristi za zdravje, lahko mandljeva moka sproži tudi alergije. Alergijske reakcije, ki se lahko pojavijo, vključno z izpuščajem, srbenjem, kašljem, omotico, slabostjo ali težko sapo. To stanje lahko privede celo do življenjsko nevarne anafilaksije (hude alergijske reakcije). Zato se pred zaužitjem te moke najprej prepričajte o varnosti svojega stanja. Če se pojavi alergijska reakcija, prenehajte z uživanjem živil iz mandljeve moke in se nemudoma posvetujte z zdravnikom.
