Raziskovanje koristi in nevarnosti uživanja masla

zdravje
maslo, maslo, oz ghee To je maščoba, ki se pogosto uporablja pri kuhanju. Ni nujno, da je en izdelek bolj zdrav ali boljši od drugega, saj je ključ v pogostosti in intenzivnosti njegovega uživanja. Dokler ni preveč, je v redu. Mnogi menijo, da je nevarnost masla preveč kalorična. Še več, 100 % kalorij je maščob. Vse več študij pa poudarja, da ta vsebina ni zdravju škodljiva.

Dejstva o maslu

Že od antičnih časov se je maslo popularno uporabljalo kot sestavina za kuhanje ali pripravo tort. Vsebina je maščoba kravjega mleka, ki je bila ločena od drugih sestavin mleka, kot je smetana. Pred desetletji je maslo in maslo velja za krivca, ki sproži srčne bolezni zaradi visoke vsebnosti maščob. Vendar se je zdaj to razumevanje premaknilo. Dokler poraba ni pretirana, potem ni problema. Za izdelavo masla obstaja učinkovita metoda, imenovana centrifugiranje. Bistvo je ločiti maščobo od mleka, ki je tekoče konsistence.

Primerjava masla in ghee

Poleg tega v 14 gramih maslo ali maslo vsebuje hranila v obliki:
  • Kalorije: 102
  • Maščoba: 11,52 g
  • vitamin A: 11 % dnevna vrednost
  • Vitamin E: 2% dnevna vrednost
  • vitamin K: 1% dnevna vrednost

Morebitne nevarnosti masla

Preveč masla lahko zaradi visoke vsebnosti maščob in kalorij povzroči povečanje telesne mase. Poleg tega obstaja več drugih možnih nevarnosti, kot so:

  • Poškodovati srce

Poraba preveč nasičenih maščob lahko poveča raven slabega holesterola (LDL) v krvi. To je eden od dejavnikov tveganja za bolezni srca. Vendar pa številne študije, kot so ugotovitve ekipe z Oddelka za znanost o živilih in tehnologijo na Kalifornijski univerzi, potrjujejo nasprotno. Ne glede na polemike o holesterolu je dobro še vedno omejiti uživanje nasičenih maščob, da ne pretiravamo.

  • Alergijska reakcija

Maslo vsebuje beljakovine, ki lahko sprožijo alergijske reakcije že v majhnih koncentracijah. Zato morajo biti ljudje z alergijami na mleko previdni pri uživanju masla oz maslo.

  • Laktozna intoleranca

Za ljudi z laktozno intoleranco morate biti previdni pred uživanjem masla, da ne bi povzročili stranskih učinkov. Ghee je lahko alternativa, ker vsebuje manj laktoze. Ne glede na polemike o holesterolu je dobro še vedno omejiti uživanje nasičenih maščob, da ne pretiravamo.

Kaj pa koristi?

Zmerno uživanje masla je lahko del zdrave prehrane. Vsebuje kalcij, ki tvori kosti, in nekatere sestavine, ki dejansko zmanjšujejo tveganje za debelost. Poleg tega nekatere prednosti masla vključujejo:

  • Zmanjšajte tveganje za raka

Maslo vsebuje beta-karoten, snov, ki jo telo pretvori v vitamin A. Uživanje betakarotena lahko zmanjša tveganje za pljučnega raka in raka prostate.

  • Okrepiti kosti

Vsebnost vitamina D v maslu je zelo pomembna za rast kosti. Poleg tega je tu tudi kalcij, ki je prav tako ključen pri ohranjanju zdravja kosti. Ta snov lahko prepreči tudi bolezni, kot so osteoporoza ki oslabi kosti.

  • Ohranite zdravje oči

Vsebnost vitamina A v maslu, maslo, niti ghee lahko prepreči motnje vida. Poleg tega lahko ščiti tudi pred pojavom makularne degeneracije, zmanjšane funkcije vida zaradi staranja. [[Povezan članek]]

Opombe iz SehatQ

Katerega izbereš med maslom, maslo, oz ghee, ne pomeni, da je eden boljši od drugega. Vsak izdelek ima drugačen prehranski profil, le prilagodite ga individualnim željam. Še pomembneje je, da ga uživamo zmerno in ne prekomerno. Za nadaljnjo razpravo o vplivu prehranske maščobe na holesterol, vprašajte neposredno zdravnika v aplikaciji za zdravje družine SehatQ. Prenesite zdaj na App Store in Google Play.