Kaj so antioksidanti?
Preprosto povedano, antioksidanti so lastnosti različnih molekul, ki se lahko borijo proti prostim radikalom. Torej antioksidanti niso imena snovi, temveč lastnosti in učinki molekul, ki pomagajo zaščititi telo pred boleznimi. Prosti radikali, ki jim preprečujejo molekule antioksidantov, so škodljivi za zdravje, če so njihove ravni previsoke. Prosti radikali, ki jih včasih lahko sprožijo dejavnosti zunaj telesa, lahko sprožijo stanja oksidativnega stresa, ki poškodujejo DNK, če so ravni prevelike. Ta poškodba DNK lahko poveča tveganje za različne bolezni, vključno z rakom, boleznimi srca in sladkorno boleznijo. Molekule antioksidantov lahko najdemo v človeškem telesu, pa tudi v različnih zdravih živilih. Molekule antioksidantov iz hrane najdemo v številnih sadju in zelenjavi, pa tudi v drugih živilih rastlinskega izvora.
Vodotopni in v maščobi topni antioksidanti
Molekule antioksidantov delimo na vodotopne in v maščobi topne antioksidante. Vodotopni antioksidanti delujejo na tekočine znotraj in zunaj celic. Medtem antioksidanti, topni v maščobah, delujejo predvsem v celičnih membranah. Obstaja na tisoče vrst spojin, ki lahko delujejo kot antioksidanti. Vsaka ima svojo vlogo in lahko deluje skupaj z drugimi antioksidativnimi spojinami za zaščito telesa. Poleg tega vsaka antioksidantna spojina ne more zamenjati koristi, zato je pomembno, da jeste raznoliko zdravo hrano. To so nekatere molekule z antioksidativnimi lastnostmi, za katere ste morda že slišali, pa tudi številne skupine živil, ki jih lahko uživate.- vitamin E, ki jih najdete v oreščkih in semenih, kot so mandlji, sončnična semena, lešniki in arašidi.
- vitamin C, ki ga najdemo v številnih sadju in zelenjavi. Na primer skupine jagodičja, kivija, pomaranč, papaje, brokolija, paradižnika, cvetače in ohrovta.
- Beta karoten, ki ga vsebuje veliko sadja in zelenjave. Na primer, breskve, marelice, papaja, mango, korenje, sladki krompir, špinača in ohrovt.
- Selen, ki ga lahko dobite z uživanjem testenin, kruha, pšenice, koruze in riža. Poleg tega lahko ta mineral antioksidant najdemo tudi v govedini, ribah, puranu, piščancu, jajcih in siru.
- lutein. Prednosti lahko pridobite z uživanjem zelene zelenjave, kot sta ohrovt in špinača. Lutein lahko najdemo tudi v brokoliju, koruzi, papaji in pomarančah.
- likopen, ki ga vsebuje rdeče ali rožnato sadje in zelenjava. Z uživanjem grozdja, lubenice, marelic in paradižnika, ki so bogati z likopenom.
- mangan, ki ga lahko dobite iz polnozrnatih žit, ovsa, zelene zelenjave, čaja in stročnic.
- Katehini, ki ga lahko dobite s kuhanjem zelenega čaja.
- Zeanxanthin. Te molekule antioksidantov lahko najdete v brokoliju, špinači, ohrovtu, rumenjakih in grozdju.
- polifenol. Dobite jih lahko iz različnih skupin živil, kot so nageljnove žbice, temna čokolada, jagode, jabolka, češnje, suhe slive, grah, mandlji, orehi, špinača, čebula, tempeh, tofu, zeleni čaj in črni čaj.
Borovnice so bogate s polifenoli, ki imajo antioksidativne učinke [[sorodni članki]] Ali naj jemljem antioksidantne dodatke?
Prehrana, bogata z antioksidativnimi spojinami, je bistvenega pomena za vaše optimalno zdravje. Vendar pa ne pretiravajte. Presežek molekul antioksidantov v telesu vas lahko povzroči strupene in celo pospeši stanja oksidativnega stresa, ki lahko poškodujejo telesne celice. Ta situacija je znana kot antioksidativni paradoks. Zato vam svetujemo, da se izogibate previsokim odmerkom antioksidantov.Uživanje različnih živil z zgoraj navedenimi antioksidativnimi spojinami je boljše od dodatkov. Različne molekule antioksidantov v hrani sodelujejo pri zaščiti vašega zdravja. Kljub temu lahko tisti, ki jim primanjkuje določenih vitaminov ali hranil, še vedno jemljete multivitamine. Vedno se posvetujte s svojim zdravnikom o prehranskih dopolnilih, ki jih želite jemati, še posebej, če jemljete določena zdravila.
