Od antičnih časov do danes je med živilo, ki ga slovijo zaradi svojih zdravstvenih koristi. Med je postal prvo "zdravilo", ki je poskušalo lajšati manjša zdravstvena stanja, od kašlja do vnetja grla. Med ima različne vrste. Menijo, da surov med, ki ni pasteriziran, ponuja močnejše koristi kot navaden med. Kakšne so prednosti surovega medu?
Surovi med in kako se razlikuje od navadnega medu
Surovi med je med, ki prihaja neposredno iz čebeljih panjev (
satja ). Pri pripravi surovega medu čebelarji običajno med samo filtrirajo in ne izvajajo postopka pasterizacije. Redno filtriranje brez pasterizacije naredi surov med še vedno sledi prahu, čebeljega voska (
čebelji vosek ), in ostanki mrtvih čebel v notranjosti. Vendar je surovi med še vedno varen za uživanje, čeprav so v njem ostanki sestavnih delov panja in čebel. Surovi med se razlikuje od surovega medu ali pasteriziranega medu. Običajni med je šel skozi postopek pasterizacije, katerega cilj je "izboljšati" njegovo teksturo, podaljšati rok uporabnosti in ubiti glivične celice, ki vplivajo na okus medu. Vendar se verjame, da lahko proces pasterizacije, skozi katerega gre navaden med, zmanjša raven antioksidantov in drugih hranilnih snovi v njem. Zato se trdi, da ima surovi med dobre koristi v primerjavi z navadnim medom – čeprav so še vedno potrebne nadaljnje raziskave o dodatnih koristih surovega medu.
12 Prednosti surovega medu
Ker je surov med zelo zdrava hrana, so tu številne prednosti:
1. Visoka prehrana
Surovi med je zelo hranljiva hrana. Medtem ko se lahko prehrana surovega medu razlikuje od enega do drugega, vam lahko ta zdrav prigrizek zagotovi antioksidante, aminokisline, vitamine in minerale. Vrste vitaminov, ki jih vsebuje surov med, vključujejo vitamin B3, vitamin B2 do vitamin B5. Surovi med vsebuje tudi minerale, kot so cink, kalcij, kalij, fosfor, magnezij in mangan. Približno ena žlica zagotavlja 64 kalorij s približno 16 grami sladkorja.
2. Ima antioksidativni učinek
Med vsebuje hranila, ki imajo antioksidativne učinke, vključno z askorbinsko kislino in flavonoidi. Antioksidanti lahko preprečijo delovanje prostih radikalov, ki sprožijo oksidativni stres – stanje, ki lahko povzroči kronične bolezni, kot je rak. Verjame se, da postopek pasterizacije, skozi katerega gre navaden med, zmanjša raven teh antioksidantov. Čeprav ni posebnih raziskav, ki bi dokazale zmanjšanje antioksidantov, druge raziskave poročajo, da lahko obdelava pri visoki temperaturi zmanjša raven antioksidantov.
3. Preprečite bakterije
Surovi med je naravno živilo, ki deluje protibakterijsko in protimikrobno. Med vsebuje vodikov peroksid in glukozno oksidazo z nizko pH vrednostjo – zato lahko ubije škodljive bakterije in glive. Manuka med, ki ga uvrščamo tudi med surovi med, naj bi se boril proti več vrstam bakterij – med drugim
E coli, Staphylococcus aureus, in
Helicobacter pylori .
4. Bori se z glivicami
Poleg antibakterijskega učinka ima med seveda tudi protiglivični učinek. Z nizkim pH naj bi med uničil plesen. Verjame se tudi, da njegova edinstvena kemična sestava ne izzove rasti teh mikrobov.
5. Lajša kašelj
Poročajo, da surov med učinkovito lajša kašelj. Dejansko je učinkovitost medu pri kašlju skoraj enaka kot zdravila proti kašlju brez recepta. Med se lahko uporablja tudi za zdravljenje kašlja, ki napada otroke, starejše od enega leta. Če želite poskusiti med pri kašljanju, lahko zaužijete 1 čajno žličko surovega medu. Po tem ne pijte vode in ne jejte druge hrane in pustite, da med teče po grlu.
6. Lajša vneto grlo
Poleg kašlja je surov med potencialno učinkovit tudi za lajšanje vnetja grla. Med je v tradicionalni medicini že dolgo znan za zdravljenje simptomov vnetega grla. Med in limonin sok lahko zmešate v skodelico čaja in pustite, da hranljivost medu deluje za lajšanje simptomov vnetega grla.
7. Premagovanje simptomov prebavnih motenj
Surovi med ljudje včasih uporabljajo tudi za zdravljenje prebavnih motenj, vključno z drisko. Čeprav so še vedno potrebne nadaljnje raziskave, je med lahko učinkovito zdravilo za boj proti bakterijski aktivnosti
Helicobacter pylori – pogosta bakterija, ki povzroča želodčne motnje. Izkazalo se je, da ima med tudi učinek kot prebiotik. To pomeni, da lahko med hrani dobre bakterije v črevesju, ki so pomembne za prebavo in splošno zdravje.
8. Ohranite zdravje možganov
Drug razlog, zakaj je surovi med tako zdrav, so njegove možne koristi za zdravje možganov. Zaradi antioksidativnih in protivnetnih učinkov medu je potencial za zaščito teh organov. Poročajo tudi, da surovi med vsebuje snovi, ki se borijo proti vnetju v hipokampusu. Hipokampus je del možganov, ki igra vlogo pri spominu.
9. Ohranite zdravje srca
Več študij je povezovalo potencial surovega medu za nadzor dejavnikov tveganja za bolezni srca. Študija na primer navaja, da lahko uživanje medu 8 tednov zmanjša skupni holesterol, slab holesterol ali holesterol LDL, trigliceride in telesno težo pri bolnikih s sladkorno boleznijo. Čeprav je zgornja raziskava pokazala, da morajo biti bolniki s sladkorno boleznijo previdni pri uživanju medu, ta študija podaja zaključke o potencialu medu za zdravje srca.
10. Vsebuje propolis
Propolis je lepljiva spojina, ki jo čebele uporabljajo za gradnjo in držanje strukture svojih panjev. Nekateri strokovnjaki tudi menijo, da je propolis v surovih čebelah koristen tudi za zdravje. Na primer raziskava v reviji
Oksidativna medicina in celična dolgoživost poročali, da ima propolis protivnetne, protirakave, protiulkusne in protiglivične učinke. Propolis vsebuje tudi več vitaminov B, vitamin E, vitamin C, magnezij, kalij in koristne encime.
11. Vsebuje čebelji cvetni prah
Ker ne gre skozi postopek pasterizacije, surov med običajno še vedno vsebuje čebelji cvetni prah oz
cvetni prah. Čebelji cvetni prah naj bi bil koristen, saj ima antioksidativne, protivnetne, antibakterijske, protiglivične in lajšajoče bolečine. Tu se ne konča. Tako kot propolis tudi čebelji cvetni prah v surovem medu vsebuje tudi v majhnih količinah vitamin A, vitamin C in druge minerale.
12. Ponavadi ne vsebujejo dodatkov
Pasteriziran med, tako kot drugi predelani izdelki, ponavadi vsebuje dodatke, kot so konzervansi. Pravzaprav se nekaterim navadnim medenim izdelkom zmešajo tudi druga sladila, tako da okus ni več naraven. Medtem surovi med običajno ne vsebuje dodatkov.
Tveganje uživanja surovega medu
Prednosti surovega medu so zanimive in celo presenetljive. Vendar pa je treba, tako kot druga živila, tudi surovi med uživati previdno. Glavno tveganje pri uživanju surovega medu je prisotnost škodljivih bakterij
Clostridium botulinum . Te bakterije so še posebej škodljive za otroke, mlajše od enega leta. Otrokom, mlajšim od enega leta, ne smete dajati medu, zlasti surovega.
Nasveti za iskanje surovega medu
Za nakup izdelkov iz surovega medu lahko na etiketi embalaže poiščete oznako »surov« ali »surov«. Izdelki, označeni kot »naravni«, »ekološki« ali »čisti«, običajno niso nujno surovi. Pozorni ste lahko tudi na videz samega surovega medu, da ga ločite od navadnega medu. Na primer, navaden med je videti čistejši. Medtem je surovi med običajno videti debelejši
in "oblačno" ali ni jasno. [[Povezan članek]]
Opombe iz SehatQ
Surovi med je med, ki ni šel skozi proces predelave. Ker ne gre skozi proces predelave, naj bi bil surovi med bolj zdrav, hranljiv in ne vsebuje dodatkov. Če imate še vedno vprašanja glede surovega medu, lahko
vprašaj zdravnika v aplikaciji za zdravje družine SehatQ. Aplikacija SehatQ je brezplačno na voljo na naslovu
Appstore in Playstore ki zagotavlja zanesljive informacije o zdravi hrani.
