Ogrevanje hrane je še vedno navada večine Indonezijcev. Poleg tega, da se hrana pred jedjo segreje, je običajno tudi pogrevanje ostankov hrane, da prihranite čas, stroške in trud. Vendar, ali ste vedeli, da obstajajo nekatere vrste hrane, ki se ne sme segrevati?
Katere hrane se ne sme pogrevati?
Vse hrane ni mogoče pogreti. Poleg zmanjšanja teksture, okusa in nekaterih hranilnih vrednosti nekaterih vrst hrane ne smemo ponovno pogrevati, ker poveča tveganje za zastrupitev in povzročitev bolezni. Sledi nekaj živil, ki jih ne smemo pogrevati.
1. Riž
Riž je eno izmed živil, ki ga ne bi smeli pogrevati. Očitno je riž ena vrsta hrane, ki je ne bi smeli pogrevati. Zagon iz revije
Toksini , riž vsebuje bakterije
Bacillus cereus ki je pogosto vzrok za zastrupitev s hrano, še posebej, če je riž ponovno pogret. Poleg tega lahko te bakterije preživijo tudi pri vročih temperaturah, tudi v procesu kuhanja. Priporočamo, da riž postrežete in zaužijete takoj po kuhanju. Če to ni mogoče, lahko riž hranite pri sobni temperaturi za 1 uro ali pa ga hranite v hladilniku največ en dan. Nato lahko riž ponovno segrejete, dokler ni popolnoma soparen. Priporočamo, da riža ne segrevate več kot enkrat.
2. Predelano meso
Predelano meso, kot so klobase, šunka in slanina, vsebuje veliko beljakovin in natrijevega nitrita. Če se prekomerno segrevata, se lahko obe sestavini spremenita v nitrozamine. Nitrozamini so nevarne spojine, ki nastanejo pri prekomernem segrevanju nitratnih ali nitritnih spojin iz hrane. Znano je, da so nitrozamini rakotvorni in lahko povečajo tveganje za raka. Čeprav je dejansko predelano meso na splošno kuhano, je morda manj okusno, če ga ne jeste toplo. Da zmanjšate tveganje za zdravje, lahko predelano meso, ki je bilo kuhano na 70? za dve minuti. Prepričajte se, da je kuhinjska posoda, ki jo uporabljate, enakomerno segreta.
3. Olje
Nevarnost večkratnega segrevanja olja za cvrtje hrane je lahko tveganje za nastanek raka Nekateri od nas lahko uporabimo jedilno olje večkrat, preden ga končno zavržemo. Pravzaprav je olje ena od sestavin za kuhanje hrane, ki je ne bi smeli segrevati ali ponovno uporabiti. Večkratna uporaba olja lahko predstavlja tveganje za zdravje. Ponovna uporaba rabljenega jedilnega olja lahko poveča tveganje za nastanek aldehidov. Sami aldehidi so pogosto povezani s povečanim tveganjem za raka in druge degenerativne bolezni. Poleg rastlinskega olja za kuhanje med kuhanjem ne smemo pregrevati tudi drugih vrst olja, kot so olivno olje, koruzno olje, olje oljne repice in rastlinsko olje. Znano je, da to rastlinsko olje proizvaja toksine, pridobljene iz maščobnih kislin v obliki
4-hidroksi-trans-2-nonenal (HNE), ki povečuje tveganje za srčne bolezni in nevrološke motnje.
4. Ocvrta hrana
Še vedno v povezavi s prejšnjo točko, ocvrta hrana najverjetneje še vedno vsebuje olje. Pri ponovnem segrevanju se lahko pojavi tveganje za nastanek aldehidov, ki sprožijo degenerativne bolezni. Poleg tega lahko pogrevanje ocvrte hrane s ponovnim cvrtjem poveča tveganje za holesterol in debelost zaradi preveč olja, ki ga hrana absorbira. Zato ocvrte hrane ne smete pogrevati.
5. Zelenjava
Špinača je zelenjava, ki je ne smemo pogrevati, ker vsebuje veliko nitratov, zelenjava je tudi ena izmed živil, ki je ne gre pogrevati. To je posledica vsebnosti nitratov v njem. Kot smo že pojasnili, se lahko nitratne spojine ob večkratnem segrevanju spremenijo v rakotvorne snovi, ki so zdravju škodljive. Nekatere vrste zelenjave, ki jih zaradi visoke vsebnosti nitratov ne bi smeli segrevati, vključujejo:
- špinača
- Zelena
- Repa
- zelena solata
- Pesa in sadje
- Korenček
- Krompir
[[Povezan članek]]
Nevarnosti segrevanja hrane
Prebavne težave so ena od nevarnosti pogrevanja hrane.Uživanje ali segrevanje ostankov, ki so bili predolgo shranjeni, tako v hladilniku kot zunaj njega, lahko škoduje zdravju. To omogoča predolgo kontaminacijo z mikrobi v procesu skladiščenja. Postopek predelave, prostor za shranjevanje in vrsta živil so odločilni dejavniki za varno trajanje skladiščenja. Vendar pa ne smete več jesti hrane, ki je bila shranjena več kot 3 dni. Živila z več beljakovinami in vodo imajo večje tveganje za zastrupitev s hrano, če jih shranjujemo ali segrevamo. To je zato, ker visoka vsebnost beljakovin in vode omogoča, da nekateri mikrobi rastejo še hitreje. Poleg tega je še en razlog, zakaj hrane ne bi smeli pogrevati, je izguba hranil med postopkom segrevanja. Tudi nekatere spojine v hrani, ki so koristne za telo, se lahko med pogrevanjem spremenijo v toksine. [[Povezan članek]]
Kako varno segrevati hrano
Za pogrevanje hrane je priporočljiva uporaba mikrovalovne pečice.Čeprav je pogrevanje hrane lahko tvegano za zdravje, je zagotovo nimate srca zavreči. Zato morate poznati varen in zdrav način segrevanja hrane. S pravilnim segrevanjem ostankov hrane lahko ohranite okus in ohranite kakovost hrane, da ne ogrožate zdravja. Tukaj je nekaj stvari, ki jih morate upoštevati, ko poskušate segreti hrano:
- Dobro shranjeno hrano ponovno pogrejte v 2 urah po kuhanju
- Skladiščenje ostankov v zamrzovalnik lahko traja 3-4 mesece. To živilo je še vedno varno za uživanje, vendar obstaja možnost spremembe v teksturi in okusu hrane
- Poskrbite, da boste zamrznjeno hrano pravilno odmrznili, preden jo ponovno segrejete. Hrano lahko premaknete iz zamrzovalnik do hladilnik hladilnik, da se sam odmrzne. Uporabite lahko tudi nastavitev odmrzovanja mikrovalovna pečica .
- Pogrevanje zamrznjenih ostankov bo trajalo dlje, če hrana ni popolnoma odmrznjena. Vendar je to varno.
- Pogreti hrano na 70? v 2 minutah. Ne pozabite mešati hrane, da se segrevanje hrane enakomerno porazdeli.
- Pred pogrevanjem hrane se prepričajte, da je hrana še vedno v dobrem stanju in da se ne spremeni barva, vonj in okus.
- Uporaba mikrovalovna pečica Priporočljivo je v procesu segrevanja, ker vključuje manj tekočine in krajši čas, da lahko zadrži hranilne snovi hrane.
- Izogibajte se uporabi počasen kuhalnik pri pogrevanju hrane. Počasen kuhalnik nima dovolj toplote, ki bi bila dobra za ubijanje bakterij.
- Hrane ne segrevajte več kot enkrat.
- Ne zamrzujte ponovno odmrznjenih ostankov hrane.
- Ogreto hrano takoj postrežemo.
Opombe iz SehatQ
To so nekatere vrste hrane, ki jih ne bi smeli pogrevati, skupaj z nasveti za pogrevanje hrane, ki je varna za vas in vašo družino. V bistvu živil z visoko vsebnostjo nitratov ne smemo pogrevati, ker lahko spremenijo spojine v njih. Enako z živili, ki so bila predhodno ocvrta. Pri kuhanju ste lahko bolj previdni pri upoštevanju vrste in deleža hrane, da ne bi povzročili morebitnih ostankov hrane.
zapravljati ali nevarno, če se skladišči ali segreva. Če ste v dvomih, se lahko posvetujete neposredno
na spletu uporabite funkcije
zdravniški klepet prek aplikacije za zdravje družine SehatQ. Prenesite aplikacijo na
Trgovina z aplikacijami in Google Play zdaj!
Riž je eno izmed živil, ki ga ne bi smeli pogrevati. Očitno je riž ena vrsta hrane, ki je ne bi smeli pogrevati. Zagon iz revije Toksini , riž vsebuje bakterije Bacillus cereus ki je pogosto vzrok za zastrupitev s hrano, še posebej, če je riž ponovno pogret. Poleg tega lahko te bakterije preživijo tudi pri vročih temperaturah, tudi v procesu kuhanja. Priporočamo, da riž postrežete in zaužijete takoj po kuhanju. Če to ni mogoče, lahko riž hranite pri sobni temperaturi za 1 uro ali pa ga hranite v hladilniku največ en dan. Nato lahko riž ponovno segrejete, dokler ni popolnoma soparen. Priporočamo, da riža ne segrevate več kot enkrat. 
Nevarnost večkratnega segrevanja olja za cvrtje hrane je lahko tveganje za nastanek raka Nekateri od nas lahko uporabimo jedilno olje večkrat, preden ga končno zavržemo. Pravzaprav je olje ena od sestavin za kuhanje hrane, ki je ne bi smeli segrevati ali ponovno uporabiti. Večkratna uporaba olja lahko predstavlja tveganje za zdravje. Ponovna uporaba rabljenega jedilnega olja lahko poveča tveganje za nastanek aldehidov. Sami aldehidi so pogosto povezani s povečanim tveganjem za raka in druge degenerativne bolezni. Poleg rastlinskega olja za kuhanje med kuhanjem ne smemo pregrevati tudi drugih vrst olja, kot so olivno olje, koruzno olje, olje oljne repice in rastlinsko olje. Znano je, da to rastlinsko olje proizvaja toksine, pridobljene iz maščobnih kislin v obliki 4-hidroksi-trans-2-nonenal (HNE), ki povečuje tveganje za srčne bolezni in nevrološke motnje. 
Špinača je zelenjava, ki je ne smemo pogrevati, ker vsebuje veliko nitratov, zelenjava je tudi ena izmed živil, ki je ne gre pogrevati. To je posledica vsebnosti nitratov v njem. Kot smo že pojasnili, se lahko nitratne spojine ob večkratnem segrevanju spremenijo v rakotvorne snovi, ki so zdravju škodljive. Nekatere vrste zelenjave, ki jih zaradi visoke vsebnosti nitratov ne bi smeli segrevati, vključujejo: 
Prebavne težave so ena od nevarnosti pogrevanja hrane.Uživanje ali segrevanje ostankov, ki so bili predolgo shranjeni, tako v hladilniku kot zunaj njega, lahko škoduje zdravju. To omogoča predolgo kontaminacijo z mikrobi v procesu skladiščenja. Postopek predelave, prostor za shranjevanje in vrsta živil so odločilni dejavniki za varno trajanje skladiščenja. Vendar pa ne smete več jesti hrane, ki je bila shranjena več kot 3 dni. Živila z več beljakovinami in vodo imajo večje tveganje za zastrupitev s hrano, če jih shranjujemo ali segrevamo. To je zato, ker visoka vsebnost beljakovin in vode omogoča, da nekateri mikrobi rastejo še hitreje. Poleg tega je še en razlog, zakaj hrane ne bi smeli pogrevati, je izguba hranil med postopkom segrevanja. Tudi nekatere spojine v hrani, ki so koristne za telo, se lahko med pogrevanjem spremenijo v toksine. [[Povezan članek]] 
Za pogrevanje hrane je priporočljiva uporaba mikrovalovne pečice.Čeprav je pogrevanje hrane lahko tvegano za zdravje, je zagotovo nimate srca zavreči. Zato morate poznati varen in zdrav način segrevanja hrane. S pravilnim segrevanjem ostankov hrane lahko ohranite okus in ohranite kakovost hrane, da ne ogrožate zdravja. Tukaj je nekaj stvari, ki jih morate upoštevati, ko poskušate segreti hrano: 
