Koristi zelja za zdravje so dokazale različne študije. Zelje je vrsta zelenjave, ki jo je zelo enostavno najti. Ta zelenjava je še vedno v istem rodu kot brokoli in
ohrovt . Ta zelenjava ima različne vrste listov in barv, kot so rdeča, vijolična, bela in zelena. Prednosti zelja niso le dobre kot vir vitaminov in mineralov, ampak imajo tudi potencial za premagovanje številnih bolezni.
Hranilne snovi zelja, ki jih ne gre podcenjevati
Prednosti zelja je zagotovo mogoče pridobiti iz hranil, ki jih vsebuje. V eni skledi svežega zelenega zelja (približno 89 gramov) vsebuje:
- Beljakovine: 1 gram.
- Vlaknine: 2 grama.
- Folna kislina: 10 % dnevne potrebe.
- Različni vitamini, kot so vitamini K, C in B6.
- Različni minerali, vključno z manganom, kalcijem, kalijem in magnezijem.
Z enakim odmerkom je nizkokalorično tudi zelje, ki je le 22 kcal. Glede na svojo hranilno vrednost vsebuje zelje zelo veliko vitamina K. Ta vitamin je topen v maščobah in ima veliko vlog za zdravje telesa. Vitamin K je sestavljen iz K1 in K2. vitamin K1 (
filokinon) pridobljen iz rastlinskih virov, medtem ko K2 (
menakinon) lahko dobimo iz živalskih virov, fermentirane hrane in jih proizvajajo bakterije v debelem črevesu. Vitamin K je zelo pomemben za proces strjevanja krvi. Pomanjkanje vitamina K bo povzročilo, da bo kri izgubila sposobnost normalnega strjevanja, zato se poveča tveganje za krvavitev. [[sorodni članki]] Medtem pa zelje vsebuje veliko vitamina C. Ima pomembno vlogo za telo. Vitamin C v zelju bo pomagal pri tvorbi kolagena. Kolagen lahko ohranja elastičnost kože. Torej so lahko koristi zelja v obliki ohranjanja delovanja mišic in krvnih žil. Ta vitamin pomaga tudi pri absorpciji železa. Vrsta zelja, ki vsebuje največ vitamina C, je vijolično zelje. Količina vitamina C v njem doseže 85 % dnevne potrebe človeka. Ta številka je enaka vitaminu C v eni pomaranči.
Zdravstvene koristi zelja
Zaradi vsebnosti vitaminov in mineralov se raziskujejo številne zdravstvene koristi uživanja zelja. Nekatere prednosti zelja vključujejo:
1. Kot zdravilo proti raku
Prednosti tega zelja je mogoče pridobiti iz vsebnosti vitamina C. Vitamin C deluje kot antioksidant in ščiti telo pred poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali, ki povzročajo raka. Poleg tega so v zelju spojine, ki imajo potencial proti raku in so antioksidanti
sulforafan . Raziskave v zadnjih 30 letih so pokazale dosledne rezultate, da so prednosti zelja in drugih vrst zelenjave:
križnica drugi so povezani z manjšim tveganjem za raka. Do zdaj raziskave še vedno ocenjujejo sposobnost
sulforafan za zaviranje rakavih celic. Dosedanji rezultati raziskav o koristih zelja so precej obetavni. Ta raziskava temelji na molekularnih testih na različnih vrstah rakavih celic, od kožnega raka melanoma, raka požiralnika, raka prostate do raka trebušne slinavke. Raziskovalci so tudi ugotovili, da spojina
sulforafan ima sposobnost zaviranja encimov
histon deacetilaze (HDAC). Ta encim vpliva na rast rakavih celic. [[sorodni članek]] Sposobnost naredi vrste živil, ki jih vsebujejo
sulforafan , kot so koristi zelja, lahko postanejo živilo, ki se lahko bori proti raku. Druge znanstvene študije preučujejo spojino apigenina, ki jo vsebuje tudi zelje. Prednosti zelja zaradi vsebnosti apigenina so pokazale učinek zmanjšanja velikosti tumorja, ko so bile celice raka dojke implantirane v laboratorijske miši. Ti rezultati obetajo potencial apigenina kot zdravljenje raka v prihodnosti. Medtem pa vijolično zelje vsebuje antociane, spojine, ki sadju in zelenjavi dajejo vijolično barvo. Antocianini so antioksidanti. Torej so koristi zelja potencialne tudi pri zdravljenju raka. Na podlagi rezultatov raziskav, objavljenih v Today's Dietitian, v laboratorijskih raziskavah antocianini vplivajo na upočasnitev procesa delitve rakavih celic. Kljub temu so potrebne nadaljnje in širše raziskave o koristih zelja zaradi njegovih učinkov proti raku pri ljudeh.
2. Ohranite zdravje srca
Visoka vsebnost polifenolov v zelju lahko zmanjša tveganje za srčno-žilne bolezni. Trik je preprečiti strjevanje krvnih ploščic in znižati krvni tlak. Poročilo o študiji v
American Journal of Clinical Nutrition objavljeno v Today's Dietitian, je povezala tudi uživanje hrane, bogate s flavonoidi, z manjšim tveganjem smrti zaradi bolezni srca in ožilja. Ne samo to, koristi vijoličnega zelja z vsebnostjo antocianinov lahko vplivajo tudi na zmanjšanje vnetij, povezanih s srčnimi boleznimi. Zelje vsebuje tudi fitosterole in vlaknine, ki so dobre za zniževanje holesterola LDL ali slabega holesterola.
3. Ohranite imunski sistem in zdravje prebave
Precej priljubljena pripravka iz zelja sta kislo zelje in kimči. Oba sta narejena iz fermentiranega zelja. Fermentirana živila vsebujejo dobre probiotike za povečanje imunske sposobnosti telesa in ohranjanje zdrave prebave. Encimi, ki nastanejo v procesu fermentacije, povečajo absorpcijo vitaminov in mineralov, kar posledično pomaga pri boju proti boleznim. [[sorodni članek]] Vsebnost vlaknin in vode v zelju lahko prepreči tudi zaprtje. Z gladkim prebavnim traktom se izognete kopičenju toksinov v telesu. Na podlagi več študij lahko ustrezen vnos vlaknin pomaga imunskemu sistemu pri nadzoru vnetja. To vpliva na zmanjšanje tveganja za bolezni, povezane z vnetji, kot so bolezni srca, sladkorna bolezen, debelost in rak.
4. Nadzor vnetja
Kronično vnetje, ki se pojavlja v daljšem časovnem obdobju, je lahko znak bolezni, vključno s srčno boleznijo, revmatoidnim artritisom in vnetno črevesno boleznijo. Glede na raziskavo, objavljeno v Clinical Phytoscience, lahko koristi zelja zagotovijo vnos, bogat z antioksidanti. Torej, koristi zelja, ki se bodo občutile, so zmanjšanje kroničnega vnetja. Pravzaprav je raziskava iz The Journal of Nutrition pokazala, da lahko uživanje več zelenjave zmanjša vnetje. Tudi zelje za protin se je izkazalo za varno. Ker zelje ne vsebuje purinov. Vsebnost purina bo povečala raven sečne kisline v mehkih tkivih in sklepih, tako da boste občutili bolečino. Toda za tiste, ki imate določene zdravstvene težave, zelje morda ni primerno za vašo prehrano. Na primer o uživanju zelja, ki povzroča napenjanje. Ta domneva ni mit. Zelje vsebuje vrsto sladkorja
rafinoza ki jih je težko prebaviti. Sladkor
rafinoza morajo prebaviti bakterije v črevesju. Proces prebave teh bakterij bo v prebavnem traktu povzročil veliko plina, kar bo povzročilo napenjanje.
5. Ohranite zdravje kosti
Prednosti zelja, ki so koristne za izboljšanje zdravja kosti, je mogoče pridobiti iz vsebnosti vitamina K. Raziskave, objavljene v Nutrition, so pokazale, da vitamin K poveča mineralno gostoto kosti. Poleg tega vitamin K pomaga zmanjšati tveganje za zlome.
Opombe iz SehatQ
Dokazano je, da so koristi zelja dobre za zdravje telesa in lahko zmanjšajo tveganje za različne bolezni. Poleg tega, da ga je enostavno dobiti, je zelje poceni in ga je enostavno uporabiti kot mešanico v različnih jedeh. Ko spoznate prednosti zelja, lahko začnete vključevati to zelenjavo v vašo in družinsko dnevno prehrano. Če želite ugotoviti, ali ste primerni ali ne za uživanje zelja, se najprej posvetujte z zdravnikom, da boste lahko optimalno izkoristili koristi zelja. Če imate vprašanja o prednostih zelenjave in zdrave prehrane,
vprašajte neposredno zdravnika v aplikaciji za zdravje družine SehatQ. Prenesite zdaj na
App Store in Google Play . [[Povezan članek]]
