Riž se običajno najprej skuha, da se spremeni v riž, tako da ga skuhamo v loncu ali damo v skledo.
kuhalnik za riž pred jedjo. Vendar pa obstaja majhen odstotek ljudi, ki se zanimajo za uživanje surovega riža. Uživanje surovega riža je povezano s številnimi zdravstvenimi težavami. Oglejte si naslednjo razlago, če želite izvedeti različne nevarnosti uživanja surovega riža, ki jih morate poznati.
Različne nevarnosti uživanja surovega riža
Za nekatera živila, kot sta sadje in zelenjava, se verjame, da vsebujejo več hranil, če jih zaužijemo neposredno, ne da bi šli skozi proces predelave. Vendar, ali lahko riž prinese koristi, če ga uživamo surov?
Nevarnost uživanja surovega riža, ki lahko škoduje zdravju, je zastrupitev s hrano. Ker je surovi riž lahko na primer zbirališče slabih bakterij
Bacilluscereus (
B. Cereus). Študija, objavljena v
International Journal of Food Microbiology slabe bakterije pogosto najdemo v vzorcih riža, s katerimi se trguje. Vendar vam ni treba skrbeti, saj bo riž, ko je kuhan na visoki temperaturi, zrastel
B. Cereus se lahko zmanjša. Po drugi strani pa, če riž ni pravilno kuhan ali shranjen, lahko nizke temperature podpirajo njegovo rast. Zastrupitev s hrano, ki jo povzročajo bakterije
B. Cereus lahko povzroči različne simptome, kot so slabost, bruhanje, bolečine v želodcu, do driske, ki se pojavijo približno 15-30 minut po tem, ko zaužijete hrano, ki je bila z njo kontaminirana.
Naslednja nevarnost uživanja surovega riža je sprožanje prebavnih težav. Ta osnovna hrana vsebuje lektine, ki so vrsta beljakovin, ki lahko delujejo kot naravni insekticid. Lektini se pogosto štejejo tudi za anti-prehranske, ker lahko ovirajo delovanje telesa, da absorbira hranila iz hrane. Še več, ljudje ne morejo prebaviti lektinov, zato lahko te beljakovine vstopijo v prebavni trakt, ne da bi se prebavile, in tvegajo, da poškodujejo črevesno steno. Posledično se lahko pojavijo simptomi, kot sta driska in bruhanje. Ko je riž kuhan, lahko s toploto v notranjosti odstranimo večino lektinov
rižkuhar ali ogenj v peči.
V nekaterih primerih je želja po uživanju surovega riža lahko znak motnje hranjenja, imenovane pica. To stanje povzroči, da oseba želi jesti hrano ali snovi, ki niso hranljive. To redko zdravstveno stanje je pogostejše pri otrocih ali nosečnicah. Ta lastnost je na splošno le začasna in jo je mogoče premagati s psihološkim posvetovanjem. Uživanje surovega riža zaradi pike lahko povzroči neželene učinke, kot so utrujenost, bolečine v trebuhu, izpadanje las, poškodovani zobje in anemija zaradi pomanjkanja železa. Če se pica ne zdravi, lahko povzroči resne zdravstvene zaplete.
Ali je uživanje surovega riža koristno za zdravje?
Iz Healthline poročajo, da uživanje surovega riža ne koristi. Nasprotno, ta navada lahko dejansko povzroči zobno gnilobo, izpadanje las, anemijo zaradi pomanjkanja železa in bolečine v trebuhu. Čeprav obstaja nekaj surovih živil, za katere velja, da imajo številne koristi, riž ni vključen vanj. Zato se izogibajte uživanju surovega riža, ker lahko povzroči neželene učinke, ki škodujejo vašemu zdravju. Če želite uživati bolj zdrav riž za kuhanje, poskusite različne vrste riža, kot so rjavi riž, črni riž, do rjavi riž. V primerjavi z belim rižem ima ta sorta riža višjo vsebnost antioksidantov, pa tudi različnih vitaminov, kot so vitamini B in minerali. [[sorodni članki]] Če imate kakršna koli vprašanja o zdravju, ne oklevajte in vprašajte zdravnika v brezplačni aplikaciji za zdravje družine SehatQ. Prenesite ga v App Store ali Google Play zdaj.
