Eden od trendov zdrave prehrane, ki se trenutno širi, je juha, vključno s piščančjo juho. Verjame se, da juhe, kot je piščančja juha, zagotavljajo različne hranilne snovi iz piščančjih kosti in vezivnega tkiva, čeprav podporne raziskave običajno primanjkuje. Vendar pa lahko hranila, shranjena v piščančji juhi, še vedno prinesejo številne koristi za zdravje. Še ena zanimiva točka, recept in način priprave piščančje juhe je zelo enostaven in poceni.
Piščančja juha, zelo hranljiva hrana
Piščančja juha je narejena iz piščančjih kosti
vrejo, in sicer dolgo vre na majhnem ognju po vrenju. Verjame se, da enolončnica zagotavlja različne hranilne snovi, zato ponuja tudi različne koristi za zdravje. Pomembno si je zapomniti, da se ta hranila lahko razlikujejo glede na vrsto kosti in druge sestavine, ki jih mešate. Piščančja juha ima lahko različna hranila od ribjih, govejih ali kozjih kosti.
Piščančja juha lahko pripravite iz piščančjih kosti. Kostna juha, kot je piščančja juha, vam lahko zagotovi pomembne minerale, kot so kalcij, magnezij, kalij in fosfor. Vezivno tkivo vsebuje tudi spojine, ki so dobre za zdravje sklepov, kot sta glukozamin in hondroitin. Nato lahko mozeg zagotovi vitamin A, vitamin K2, cink, železo, bor, mangan, selen, omega-3 in omega-6 maščobne kisline. Piščančja juha vsebuje tudi beljakovine kolagena, ki lahko nato proizvedejo pomembne aminokisline.
Recepti in kako narediti piščančjo juho, ki je zdrava in polna koristi
Piščančjo juho lahko pripravite na zelo enostaven način. Sestavine lahko dobite na najbližji tržnici ali supermarketu. Potrebne sestavine za piščančjo juho:
- 4 litre vode
- 2 žlici jabolčnega kisa
- 1-2 kilograma piščančjih kosti
- Sol in poper, po okusu
Koraki in kako narediti piščančjo juho:
- Vse sestavine damo v veliko ponev in zavremo.
- Po vrenju zmanjšamo ogenj štedilnika nadušimo za 12-24 ur. Dlje kot je čas kuhanja, boljši je okus in hranilna vrednost.
- Po v-dušimo, pustimo juho. Precedite v veliko posodo in zavrzite morebitne nastale trdne snovi.
Nasveti za pripravo in shranjevanje piščančje juhe
Nekateri deli kosti za piščančjo juho naj bi bili bolj hranljivi, kot so kosti piščančjega mozga, piščančji repi in kremplji. Za pripravo piščančje juhe lahko spreminjate kosti. Prisotnost jabolčnega kisa ni brez razloga. To fermentirano jabolko pomaga črpati vsa hranila iz piščančjih kosti. Ta hranila so tisto, kar iščemo, ko pijemo piščančjo juho.
Piščančjo juho lahko popestrimo z zelenjavo in drugimi začimbami, za dodajanje okusa pa lahko zmešamo zelenjavo in druge arome, kot so čebula, česen, zelena, korenje, timijan in peteršilj. Da bo pripravljena piščančja juha trajala dlje, shranite to jed v več majhnih škatlic. To juho lahko hranite tudi v hladilniku do pet dni.
Različne potencialne koristi piščančje juhe
Poleg tega, da je priprava piščančje juhe zelo enostavna, bomo dobili tudi različne potencialne koristi. Potencialne koristi piščančje juhe, vključno z:
1. Zdrava prebava
Kostna juha kot piščančja juha vsebuje želatino. Želatina lahko veže vodo v prebavnem traktu, kar pomaga, da se hrana lažje spušča. Aminokislina v želatini, imenovana glutamin, pomaga vzdrževati delovanje črevesne stene. Poročajo tudi, da glutamin preprečuje in odpravlja prebavne težave
puščajoče črevesje ali sindrom uhajajočega črevesja.
2. Bori se z vnetjem
Aminokisline v kosteh, kot so piščančje kosti, vsebujejo glicin in arginin, ki pomagata v boju proti vnetju. Zlasti arginin lahko zmanjša vnetje, povezano z debelostjo.
3. Zdravi sklepi
Ko se kuha, se kolagen v kosteh lahko razgradi v želatino. Želatina sama vsebuje aminokisline, za katere je znano, da so učinkovite za zdravje sklepov. Ne ustavite se pri tem, piščančja juha vsebuje naravne spojine, imenovane glukozamin in hondroitin. Poročajo, da glukozamin in hondroitin pomagata zmanjšati bolečine v sklepih in simptome osteoartritisa.
4. Pomagajte izgubiti težo
Ker je juha na splošno napolnjena 'samo' s kostno juho, je piščančja juha nizkokalorična, a nasitna jed. V študiji, objavljeni v reviji
Motnje hranjenja in telesne teže, je bilo uživanje želatine povezano z sitostjo – kar naj bi zmanjšalo vnos kalorij.
5. Izboljšajte kakovost spanca
Aminokislina glicin v piščančji juhi zagotavlja super koristi. Druga prednost glicina je, da pomaga možganom, da se bolj sprostijo, zato je povezan z izboljšano kakovostjo spanja. [[Povezan članek]]
Opombe iz SehatQ
Kako narediti piščančjo juho je zelo enostavno s poceni sestavinami. Hranila in koristi se ne šalijo, zato lahko redno pijete eno porcijo za en dan.
Piščančja juha lahko pripravite iz piščančjih kosti. Kostna juha, kot je piščančja juha, vam lahko zagotovi pomembne minerale, kot so kalcij, magnezij, kalij in fosfor. Vezivno tkivo vsebuje tudi spojine, ki so dobre za zdravje sklepov, kot sta glukozamin in hondroitin. Nato lahko mozeg zagotovi vitamin A, vitamin K2, cink, železo, bor, mangan, selen, omega-3 in omega-6 maščobne kisline. Piščančja juha vsebuje tudi beljakovine kolagena, ki lahko nato proizvedejo pomembne aminokisline. 
Piščančjo juho lahko popestrimo z zelenjavo in drugimi začimbami, za dodajanje okusa pa lahko zmešamo zelenjavo in druge arome, kot so čebula, česen, zelena, korenje, timijan in peteršilj. Da bo pripravljena piščančja juha trajala dlje, shranite to jed v več majhnih škatlic. To juho lahko hranite tudi v hladilniku do pet dni. 
