Meni s somom pecel je še vedno ena izmed najbolj priljubljenih izbir za blokiranje želodca, značilno za Indonezijce. Po drugi strani pa mnogi omenjajo nevarnosti uživanja soma, od higienskih težav do tveganja za raka. Pravzaprav je som vrsta rib, ki je varna za uživanje. Som je dober vir beljakovin. Zato je priljubljenost soma kot priloge še vedno velika. Ne samo v Indoneziji, tudi v drugih državah. [[Povezan članek]]
Nevarnosti uživanja soma za zdravje
Če ga neprevidno uživamo, lahko som negativno vpliva na zdravje. Tu so nevarnosti uživanja soma za zdravje, če ga zaužijemo čezmerno:
1. Nenormalna rast celic
Prva nevarnost, ki je najbolj očitna pri predelavi soma, je uporaba večkrat uporabljenega odsluženega olja. Olje vsebuje proste radikale, vključno z nasičenimi maščobnimi kislinami, ki lahko sprožijo pojav nenormalnih celic, ker so rakotvorne.
2. Videz ščitnice
Preveč soma lahko sproži tudi pojav ščitnice okoli vratu. To je zato, ker mnogi rejci soma uporabljajo živalske trupe kot hrano za soma, vključno z živalskimi odpadki (na primer iz kokošnjakov ali koz). Vse to lahko povzroči otekanje in vnetje zaradi povečane tekočine v ščitnici.
3. Proliferacija vsebnosti aktivnih bakterij
Postopek vzgoje soma lahko rečemo, da ni primeren za zdravje ljudi. To je zato, ker je še vedno veliko ribnikov s somom, ki so blizu stranišča. Čeprav je som vrsta rib, ki lahko preživi v umazani vodi, je še vedno lahko kontaminiran z aktivnimi bakterijami in težkimi kovinami, ki pri ljudeh povzročajo drisko in bolečine v trebuhu. To je posledica sposobnosti soma, da poje vso hrano okoli sebe.
4. Poveča tveganje za bolezni srca
Druga nevarnost uživanja soma je, da lahko poveča tveganje za bolezni srca. To je zato, ker postopek predelave soma uporablja olje. Nevarnost za telo se pomnoži in lahko sproži blokade v arterijah srca. To stanje lahko povzroči težave s srcem, vključno s srčnimi napadi.
Tveganje za raka je ena od nevarnosti uživanja soma, kajne?
Soma običajno uživamo s cvrtjem in ga uživamo s čilijevo omako, pred leti pa je bilo veliko novic, da je ena od nevarnosti uživanja soma ta, da povzroča raka. To sprožijo naključni vzorci hranjenja in tehnike gojenja. Toda strokovnjaki temu oporekajo. Res je, da je som identičen "umazani" ribi, vendar je spet odvisno od tega, kje se nahaja gojenje oziroma ribogojnica. Če se je v preteklosti pogosto govorilo, da je som vir hrane iz človeških odpadkov, so zdaj tehnike gojenja soma veliko bolj moderne in higienske. Krma se daje v obliki peletov glede na potrebe soma. Glavna količina krme je odvisna od teže vsake ribe. Vzreja soma ne more biti neprevidna, če želite uspešno letino. Bazen mora biti čist in zaščiten pred soncem in dežjem. Prav tako je treba stalno spremljati zadostnost kisika za soma v ribniku. V nasprotnem primeru som ne bo mogel preživeti. Torej domneva o nevarnostih uživanja soma, kot je povzročanje raka, ni več pomembna. Spet nazaj k vsakemu posamezniku. Vsakič, ko jeste soma, se prepričajte, da je vir čist. Priporočljiva je tudi predelava s postopkom, ki je dober za telo.
Kako se izogniti nevarnosti za zdravje zaradi soma
Dokler zaužiti som prihaja iz varne domače ribogojnice soma, ni nevarnosti, da bi jedli soma. Drugače je, če som prihaja iz voda, ki so bile izredno onesnažene, seveda ogroža zdravje. Če želite predvideti nevarnost uživanja soma, lahko storite več stvari:
1. Ugotovite izvor
Preden zaužijete slastnega ocvrtega soma, ugotovite, od kod je prišel. Na splošno se soma nabirajo na kmetijah, preden se razdelijo za prodajo, na primer na trge. Predvidevati je treba možnost izpostavljenosti strupenim kemikalijam, kot so dioksini in živo srebro, medtem ko je som v vodi. Čeprav po podatkih Agencije za varstvo okolja skoraj vse ribe vsebujejo majhno količino živega srebra, je som eden tistih z nizkim tveganjem za izpostavljenost živemu srebru.
2. Poiščite soma, vzrejenega na kmetiji
Večina porabljenega soma prihaja iz domačih ribogojnic. Seveda je som, vzgojen na kmetijah, čist in varen vir beljakovin za uživanje. To je vsekakor protislovno v primerjavi s somom, ujetim v odprtih vodah. Razlika med domačim somom in prostovodnim somom je v tem, da okus kmečkega soma ni enak vonju po blatu. Poleg tega so somi, ki jih ne gojimo na domačih kmetijah, lahko rakotvorni in nagnjeni k povzročanju raka. To se spet zgodi, ker je izpostavljenost onesnaženju iz voda, kjer živi som.
3. Kupite in predelajte soma
Če sami kupujete in predelujete soma, poiščite svežega soma, ki ne oddaja ribjega vonja, krvi ali razbarvanja. Če soma ne predelate takoj, ga shranite v hladilnik ali zamrzovalnik, da ohranite njegovo kakovost. Za njegovo obdelavo je eden najpogostejših receptov priprava ocvrtega soma. Kolikor je mogoče, uporabljajte zdrava olja, kot je olje oljne repice. Poskrbite tudi, da boste soma pred obdelavo temeljito očistili.
Soma običajno uživamo s cvrtjem in ga uživamo s čilijevo omako, pred leti pa je bilo veliko novic, da je ena od nevarnosti uživanja soma ta, da povzroča raka. To sprožijo naključni vzorci hranjenja in tehnike gojenja. Toda strokovnjaki temu oporekajo. Res je, da je som identičen "umazani" ribi, vendar je spet odvisno od tega, kje se nahaja gojenje oziroma ribogojnica. Če se je v preteklosti pogosto govorilo, da je som vir hrane iz človeških odpadkov, so zdaj tehnike gojenja soma veliko bolj moderne in higienske. Krma se daje v obliki peletov glede na potrebe soma. Glavna količina krme je odvisna od teže vsake ribe. Vzreja soma ne more biti neprevidna, če želite uspešno letino. Bazen mora biti čist in zaščiten pred soncem in dežjem. Prav tako je treba stalno spremljati zadostnost kisika za soma v ribniku. V nasprotnem primeru som ne bo mogel preživeti. Torej domneva o nevarnostih uživanja soma, kot je povzročanje raka, ni več pomembna. Spet nazaj k vsakemu posamezniku. Vsakič, ko jeste soma, se prepričajte, da je vir čist. Priporočljiva je tudi predelava s postopkom, ki je dober za telo. 
