Ali ste vedeli, da so nekatera živila, ki jih jemljemo za samoumevna, a se izkažejo za nevarne? Ker imajo ta različna živila – naj bo to sadje, zelenjava ali meso – naravne toksine, ki so lahko škodljivi za zdravje. Za zaužitje se lahko uporabi le del nevarnih sestavin hrane ali pa jih je treba najprej obdelati z določenimi tehnikami za odstranitev strupa.
Vrste nevarne hrane
Številna nevarna živila, ki jih ne bi smeli uživati neprevidno, vključno z:
1. Divja goba
Gobe imajo veliko vrst in lahko prosto rastejo na različnih mestih. Vendar ne pozabite, da so nekatere gobe nevarne vrste hrane. Neredko so lahko strupene gobe po videzu podobne užitnim gobam. Če najdete divje gobe, je priporočljivo, da se jih ne dotikate, kaj šele jesti, razen če res lahko zagotovite njihovo varnost. Uživanje nevarne hrane, kot so divje gobe, lahko povzroči različne zdravstvene težave, od glavobola, želodca do smrti.
2. Kluwek
Kluwek ali picung je eno najnevarnejših živil v Indoneziji. Vsak del drevesa kluwek vsebuje vodikov cianid, z najvišjo koncentracijo v semenih. Po drugi strani pa so semena kluweka ena od tradicionalnih indonezijskih začimb za kuhanje. Za zaužitje morajo semena kluweka iti skozi poseben postopek, tako da jih en mesec prekuhajo, namakajo ali celo zakopljejo v bananine liste, zavite v zemljo. Če semena kluweka takoj po nabiranju zaužijemo v prekomerni količini, lahko to povzroči simptome, kot so glavoboli, omotica, šibkost in celo smrt.
3. Pufferfish
Pufferfish je lahko smrtonosna hrana. To je vrsta ribe, ki lahko nabrekne, ko je ogrožena, in ima bodice na koži. Pufferfish imajo tetrodotoksin, ki lahko povzroči paralizo mišic in težko dihanje. Do zdaj ni zdravila za zdravljenje zastrupitve z ribami. Bolnik lahko preživi na respiratorju in če traja dlje kot 24 ur. Nekatere države, kot je Japonska, celo menijo, da je riba napihnjena kot luksuzna kulinarika. Vendar ga ne more postreči vsakdo. Kuhar mora imeti vsaj dovolj strokovnega znanja in certifikatov, preden postreže to nevarno hrano.
4. Manioka
Izkazalo se je, da je kasava, znana kot ena izmed osnovnih živil, eno najbolj nevarnih živil v Indoneziji. Manioka vsebuje cianid, ki lahko povzroči zdravstvene težave, od paralize pri otrocih, živčnih motenj do smrti. Zastrupitev s cianidom se lahko pojavi, če kasavo zaužijemo surovo ali ni ustrezno pripravljeno pred zaužitjem. Še posebej, če se kasava zaužije v velikih količinah. Za zmanjšanje stopnje strupenosti, tako da je varna za uživanje, lahko kasavo najprej namočite in kuhate, dokler ni popolnoma kuhana.
5. Rdeči fižol
Oreščki lahko na splošno povzročijo blage prebavne motnje, če so med kuhanjem premalo kuhani. Drugače pa je z rdečim fižolom, ki vsebuje strupeno spojino fitohemaglutinin. Te spojine lahko povzročijo resno drisko in bruhanje, če jeste fižol, ki ni ali ni bil kuhan. Zaradi tega je rdeči fižol nevarno živilo in mu je treba pri kuhanju posvetiti posebno pozornost.
6. Žabje meso
Indonezijci poznajo mesno jed z žabjimi kraki, imenovano swike. V Franciji so marsikomu najljubši tudi žabji kraki. Vendar pa obstajajo številne vrste žab, ki so strupene. Ena izmed njih je trsna krastača, ki je zaradi strupa v telesu lahko smrtonosna hrana. Ta žaba ima strup, imenovan bufotoksin, ki velja za enega najsmrtonosnejših strupov na svetu. Zato vam odsvetujemo neprevidno kuhanje žabjega mesa brez ustreznih znanj. Ker lahko izbira napačne vrste žabe ali kuhanje napačnega dela žabjega telesa postane najbolj smrtonosna hrana. To je vrsta nevarnih živil, ki se jih morate zavedati. Sestavine hrane obdelajte pravilno in pravilno, da zmanjšate tveganje zastrupitve. Če imate nenavaden okus ali vonj, prenehajte jesti hrano zaradi strahu pred zastrupitvijo ali okužbo s patogeni. Če se po jedi pojavijo moteči simptomi, nemudoma obiščite zdravstveno enoto, da dobite pravo zdravljenje. Če imate vprašanja o zdravi hrani, lahko brezplačno vprašate svojega zdravnika neposredno v aplikaciji za zdravje družine SehatQ. Prenesite aplikacijo SehatQ zdaj v App Store ali Google Play.
