Konzervirano sadje je zaradi svoje raznolikosti in praktičnosti zelo povpraševano. To sadje vam omogoča, da jeste raznovrstno sadje izven sezone žetve. Poleg tega lahko sadje v pločevinkah uživate tudi neposredno, ne da bi ga bilo treba najprej olupiti ali narezati. V primerjavi s svežim sadjem pa seveda konzervirano sadje izgublja v hranilni in zdravstveni hrani. Sveže sadje je veliko boljše in bolj zdravo, ker v njem ni dodatkov. Pravzaprav je večina hranilnih snovi v konzerviranem sadju še vedno ohranjena, saj se postopek pakiranja običajno izvede takoj po obiranju, da se ohrani vsebnost vitaminov in mineralov. Vendar pa je nesporno, da se lahko nekateri vitamini in hranila med predelavo in pakiranjem zmanjšajo ali izgubijo. Na primer, zaradi postopka konzerviranja se zmanjšata vitamin C in B. Vlaknine iz lupine jabolk ali hrušk se izgubijo tudi pri olupljenju lupine. Poleg tega ima konzervirano sadje običajno tudi dodane kalorije in sladkor, kar lahko negativno vpliva na vaše telo.
Nevarnosti konzerviranega sadja za zdravje
Konzervirano sadje je veliko nevarnosti za zdravje. Te nevarnosti so na splošno povezane s snovmi, dodanimi v postopku pakiranja sadja.
1. Povečajte izpostavljenost telesa BPA
BPA ali bisfenol A je kemična spojina, ki se že dolgo uporablja v procesu izdelave več vrst plastike in smol. Ali ste vedeli, da pakirane pločevinke vsebujejo tudi BPA? Te spojine lahko migrirajo v hrano v njej. Rezultati raziskav o vplivu BPA so precej raznoliki. Vendar pa je več študij povezovalo BPA s tveganjem za različne resne zdravstvene težave, kot so bolezni srca, sladkorna bolezen tipa 2 in spolne težave pri moških.
2. Tveganje okužbe z botulizmom
Čeprav so primeri še vedno zelo redki, obstaja tveganje, da konzervirano sadje vsebuje smrtonosne bakterije
Clostridium botulinum. Bakterijska kontaminacija je pogostejša pri konzerviranem sadju, ki je pakirano doma, medtem ko je sadje v pločevinkah kontaminirano manj pogosto. Ta okužba lahko povzroči botulizem, ki je resna bolezen, ki lahko povzroči težave pri požiranju, težave pri govoru, oslabelost obraza in celo paralizo. To stanje lahko povzroči tudi smrt, če se ne zdravi takoj.
3. Nezdravi dodatki
Nekaterim konzerviranim sadjem dodamo sol, sladkor, konzervanse in druge dodatke. Dodatek teh snovi je lahko nevaren za ljudi, ki imajo zdravstvene težave in lahko poveča tveganje za razvoj nevarnih bolezni, kot so:
- Dodan natrij ali sol lahko škoduje ljudem z visokim krvnim tlakom ali pri katerih obstaja veliko tveganje za razvoj hipertenzije.
- Dodan sladkor lahko poveča tveganje za zdravstvene težave. Od sladkorne bolezni tipa 2, bolezni srca, do debelosti.
[[Povezan članek]]
Nasveti za izbiro varnega sadja v pločevinkah
Da bi se izognili morebitnim nevarnostim, je tukaj nekaj stvari, na katere morate biti pozorni pri izbiri varnega sadja v pločevinkah.
1. Oznaka s seznamom živilskih sestavin
Pazljivo preberite etikete na embalaži konzerviranega sadja. Izogibajte se sadju v pločevinkah, ki vsebuje dodano sol, sladkor ali barvila. Da se izognete presežni vsebnosti sladkorja, izberite sadje v pločevinkah, namočeno v vodi ali soku. Oboje je boljše od sadja, namočenega v sirupu.
2. Stanje pakiranja
Da bi se izognili uživanju kontaminirane hrane, bodite pozorni na stanje pločevinke ali embalaže. Ne izberite sadja v pločevinkah, katerih embalaža je vdrta, pušča, izbočena ali razpokana.
3. Stanje sadja
Če ko odprete pločevinko sadja, zadiši ostro ali je vsebina penasta, jo takoj zavrzite. Sadje, ki slabo diši in je penasto, je lahko znak kontaminacije v hrani.
4. Kako zaužiti
Bolje je odstraniti vodo iz sadja v pločevinkah in sadje pred zaužitjem odcediti. Ta metoda lahko pomaga zmanjšati prekomerni vnos sladkorja in soli. Na splošno uživanje sadja v pločevinkah ostaja zdravo, saj ostane večina hranilnih vrednosti sadja. Vendar pa bodite pozorni na zgornje nasvete pri izbiri sadja v pločevinkah, da boste lahko uživali brez živčnosti. Če imate vprašanja o zdravem sadju, lahko brezplačno vprašate svojega zdravnika neposredno v aplikaciji za zdravje družine SehatQ. Prenesite aplikacijo SehatQ zdaj v App Store ali Google Play.
