V članku o polifenolnih spojinah ste izvedeli, da polifenole delimo predvsem na več vrst. Ena vrsta polifenola je fenolna kislina oz
fenolne kisline ki ga vsebuje tudi različna rastlinska hrana. S fenolnimi kislinami se seznanimo še naprej.
Kaj je fenolna kislina?
Fenolna kislina je naravna sestavina rastlin in je vrsta polifenola. Polifenoli so velika skupina rastlinskih spojin. Fenolno kislino najdemo v različnih vrstah rastlinske hrane. Običajno so fenolne kisline najbolj koncentrirane okoli sadnih semen, sadnih olupkov in listnate zelenjave. V rastlinah je veliko vrst fenolnih kislin. Vrste fenolnih kislin lahko na splošno razdelimo v dve kategoriji, in sicer:
- Derivati benzojske kisline, kot je galna kislina
- Derivati cimetne kisline, kot sta kofeinska kislina in ferulinska kislina
Derivati cimetne kisline so pogostejši od derivatov benzojske kisline.
Koristi fenolne kisline za zdravje
Kot eno od hranilnih snovi v rastlinah ima fenolna kislina koristi za zdravje. Prednosti teh fenolnih kislin, na primer:
1. Nadzor prostih radikalov
Fenolna kislina ima antioksidativne lastnosti. Kot antioksidantna molekula je fenolna kislina lahko koristna za telo pri nadzoru presežka prostih radikalov. Nenadzorovani prosti radikali lahko sprožijo oksidativni stres, ki vodi do poškodb celic in različnih bolezni.
2. Lajša vnetja
Poleg antioksidativnega učinka ima fenolna kislina tudi protivnetne lastnosti. Ta hranila lahko lajšajo vnetja v telesu, če jih redno uživamo.
3. Potencial za premagovanje živčnih motenj
Več študij je povezovalo koristi fenolne kisline z njenim zaščitnim učinkom na živce. V študiji, objavljeni v reviji Nutrients, lahko fenolna kislina postane terapija za zdravljenje nevroloških motenj.
Živilski viri fenolne kisline, ki jih je mogoče zaužiti
Živila, bogata s fenolnimi kislinami, zagotavljajo potencialne zdravstvene koristi za telo. Le težko je oceniti, koliko teh koristi prinaša hrana, ki jo zaužijemo. Ker zdrava hrana poleg fenolnih kislin vsebuje tudi druge vire, kot so vlaknine in flavonoidi. Kava na primer vsebuje kofeinsko kislino in kofein
rdeče vino vsebuje fenolno kislino, vsebuje pa tudi resveratrol (druga uporabna vrsta polifenola). Zdravo hrano, ki jo zaužijemo, lahko spreminjamo, tako da lahko dobimo vsa ta koristna hranila. Nekatera rastlinska živila, ki vsebujejo fenolno kislino, in sicer:
- Grozdna semena vsebujejo galno kislino
- Čaj, ki vsebuje galno kislino
- Kava, vsebuje kavno kislino
- Jabolka, kivi, slive in borovnice vsebujejo kofeinsko kislino
- rdeče vino in citrusi vsebujejo cimetovo kislino
- Koruzna moka vsebuje ferolno kislino
- Polnozrnata, riževa in ovsena moka vsebujejo ferolno kislino
Citrusi vsebujejo cimetovo kislino
Ali naj jemljem dodatke fenolne kisline?
Fenolna kislina je na voljo tudi v obliki dodatkov, kot so dodatki izvlečka grozdnih pečk ali dodatki izvlečka zelenega čaja. Ti dodatki se včasih promovirajo tudi kot antioksidativni dodatki. Raziskave, povezane z antioksidativnimi dodatki, še vedno kažejo na potencialna tveganja, če jih zaužijemo prekomerno. Vendar pa je fenolna kislina kot antioksidantna molekula bolj priporočljiva iz različnih zdravih živil in ne iz dodatkov. Če še vedno želite poskusiti dodatke, se najprej posvetujte s svojim zdravnikom. [[Povezan članek]]
Opombe iz SehatQ
Fenolna kislina je vrsta polifenola, naravne spojine, ki jo najdemo v rastlinah. Fenolna kislina lahko deluje kot antioksidantna molekula, zato je lahko uporabna za nadzor prostih radikalov. Bolje je spreminjati živila, ki vsebujejo fenolno kislino in druga rastlinska hranila, kot pa se zanašati na dodatke.
Citrusi vsebujejo cimetovo kislino 
