Kitajsko novo leto se vsako leto vedno praznuje z veliko pompa. Poleg dajanja ang paoa je še ena tradicija, ki se še vedno ohranja, strežba različnih kitajskih novoletnih specialitet, med katerimi je tudi Yu Sheng. Za imenom in načinom strežbe ima ta jed globoko filozofijo, ki ob prelomu leta postane simbol dobrih želja. Tukaj je nekaj yu sheng, ki jih je zanimivo vedeti.
Kaj je Yu Sheng?
Yu sheng, tipična kitajska novoletna hrana, ki jo jemo skupaj z Yu sheng, je solata iz kosov surovih rib in zelenjave ter pomešana s posebno omako.
Samo ime yu sheng v mandarini pomeni surovo ribo. Vendar pa lahko besedo "yu" razlagamo tudi kot srečo, "sheng" ali "sang" pa kot uspešno. Uživanje yu sheng ob prihodu kitajskega novega leta pomeni upanje na nekaj boljšega v novem letu. Brez te hrane se bo praznovanje kitajskega novega leta z vašo družino počutilo nepopolno. Poleg sestavin, ki morajo biti posebej izbrane, je nenavaden tudi način uživanja yu sheng. Preden lahko uživate v tej solati, je treba opraviti obred ali korake. Preden uživajo v yu shengu, se družina zbere za jedilno mizo s hrano, postreženo na sredini. Nato bodo vsi družinski člani vzeli palčke in mešali solato ter jo skupaj dvignili čim višje. Med mešanjem in dvigovanjem solate se je hkrati kot molitev in praznovanje vzklikal stavek "Loh hei", kar pomeni za prihodnost. Preberite tudi:Nasveti za učenje otrok, kako rešiti kitajski novoletni Angpao
Sestavine Yu Sheng so zdrave za telo
Yu sheng je narejen iz zelenjave in rib, ki so zdrave za telo, Yu sheng je sestavljen iz zelenjave, rib in omake. Vsaka hiša ima običajno svoj slog strežbe te kitajske posebne hrane. Nekateri mu lahko dodajo ali zmanjšajo raznolikost zelenjave. Toda na splošno so tukaj sestavine, ki se pogosto uporabljajo za pripravo yu sheng, in njihove koristi za vaše zdravje.
1. Zeleni luk
Scallion v mandarini se imenuje qiu tao, kar je podobno drugi besedi v jeziku, ki pomeni ideja. Dajanje zelenega pokala v yu shang ali imenovano tudi ye shang, je simbol upanja, da bo v novem letu več svežih idej za razvoj podjetja ali razvoj v vseh vidikih življenja. Z vidika zdravja je por sam po sebi dober za uživanje, saj je bogat z vitamini A, C in K, ki so dobri za proces strjevanja krvi. Poleg tega por vsebuje tudi minerale, kot sta železo, ki je pomembno za tvorbo rdečih krvnih celic, in mangan, ki igra vlogo pri uravnavanju možganov in živčnega sistema.
2. Kumara
Timun ali ja kua v mandarini, kar pomeni vzajemnost, sta pogosto vključena tudi v ye shang kot željo, da bo v tem novem letu prejete veliko dobrega. Zdravstvene koristi kumare so zelo raznolike, od pomoči pri preprečevanju prezgodnjega staranja zaradi visokih antioksidativnih lastnosti, glajenja prebavnega sistema do pomoči pri preprečevanju dehidracije.
3. Mlada papaja
Mlada papaja v mandarini se imenuje mog kua, kar se izgovarja enako kot beseda, ki ima najboljšo nagrado. Glede na svoj pomen se pričakuje, da bomo uživanje papaje dobili najboljšo nagrado za vse, kar počnemo. Sadje papaje je splošno znano kot sadje, ki je dobro za prebavo. Poleg tega lahko to sadje pomaga ohranjati zdravje oči, preprečuje astmo in je dobro za kosti.
4. Beli in rdeči ingver
Beli in rdeči ingver ima antibakterijske lastnosti, zato lahko pomaga znebiti klic, ki so še vedno prisotni v surovih ribah kot mešanica yu sheng. Ta začimba se uporablja tudi za odpravo ribjega vonja, ki se lahko pojavi. Rdeči ingver je dodan, da zagotovi enake koristi in doda barvo tipični kitajski novoletni jedi.
Preberite tudi:Koristi odvarka ingverja, limonske trave in rjavega sladkorja za zdravje telesa
5. Korenček
Korenje dodajajo jedem yu sheng zaradi svoje svetlo oranžne barve, ki spominja na zlato. Ta zelenjava simbolizira goro, ki vsebuje veliko zakladov, za katere družina upa, da bodo tudi v lasti. Ko boste jedli korenje, boste dobili tudi vrsto zdravstvenih koristi od vitaminov in mineralov, ki so v njem. Korenje vsebuje beta karoten, vlaknine, vitamin K1, kalij in antioksidante. Zaradi tega se verjame, da lahko ohranja zdravje oči, zmanjša tveganje za raka, izgubi težo in znižuje holesterol.
6. Redkev
Redkev je ena najbolj dostopnih zelenjave, ki jo lahko dobite tam, od koder prihaja ye shang. Zato je ta zelenjava dodana za povečanje deleža, tako da je lahko tipična kitajska novoletna hrana bolj nasitna. Poleg poceni je redkev tudi zdrava, saj vsebuje vitamin C, folat in riboflavin ali vitamin B2. Redkev vsebuje tudi veliko vlaknin, zato je dobra za prebavo.
7. Ribe
Vrste rib, ki se uporabljajo za yu sheng, se lahko razlikujejo. Neredko se izbere surov losos, ki je vir omega-3 maščobnih kislin. Omega-3 je sestavina, ki lahko prepreči bolezni srca.
8. Slivova omaka
Slivova omaka je običajno nepogrešljiv del yu shenga. Dodatek te omake je res bolj za aromo. Toda slive, ki so osnova te omake, lahko dejansko zagotavljajo zdravstvene koristi. Šteje se, da lahko same slive pomagajo zmanjšati poškodbe celic v telesu, negujejo srce in pomagajo zmanjšati tveganje za sladkorno bolezen. Vendar pa trajnost teh koristi pri predelavi suhih sliv v omake še ni bila raziskana. [[sorodni članki]] Poleg zgornjih sestavin so v Yu Sheng običajno dodane še druge začimbe, vključno z arašidi, petimi začimbami v prahu in posipom ocvrtih cmokov. Uživanje yu sheng je tradicija, ki se še vedno ohranja vsako kitajsko novo leto. Za njegovo filozofijo upanja na boljše življenje očitno lahko ta hrana prinese tudi zdravstvene koristi.
Yu sheng, tipična kitajska novoletna hrana, ki jo jemo skupaj z Yu sheng, je solata iz kosov surovih rib in zelenjave ter pomešana s posebno omako.
Yu sheng je narejen iz zelenjave in rib, ki so zdrave za telo, Yu sheng je sestavljen iz zelenjave, rib in omake. Vsaka hiša ima običajno svoj slog strežbe te kitajske posebne hrane. Nekateri mu lahko dodajo ali zmanjšajo raznolikost zelenjave. Toda na splošno so tukaj sestavine, ki se pogosto uporabljajo za pripravo yu sheng, in njihove koristi za vaše zdravje. 
