Obstaja več vrst meduz, ki so strupene, nekatere so varne za uživanje. Tudi v Aziji ga mnogi radi jedo zaradi koristi meduze kot vira kolagena in tudi vira prehrane. Toda pred zaužitjem se prepričajte o vrsti
meduze zaužiti so varni. Nič manj pomembno, glede na to, da se te vodne živali zlahka poškodujejo, poskrbite, da bo postopek predelave ustrezen in popolnoma čist.
Varen način uživanja meduz
Obstaja vsaj 11 vrst meduz, ki veljajo za varne za prehrano ljudi, vključno z
Rhoplema esculentum najbolj priljubljena v Aziji. Tisti, ki prvič poskušajo gojiti lastne meduze, jih takoj po ulovu temeljito očistijo. Tradicionalno se lahko meduze ohranijo z dodajanjem mešanice aluminija in soli. Tako se lahko ohrani pH, vendar tekstura ostane žvečljiva. Poskrbite, da boste jedli samo popolnoma čiste meduze in da je postopek kuhanja pravilen. Cilj je preprečiti tveganje bakterijske kontaminacije ali drugih škodljivih patogenov. Nič manj pomemben, še en dejavnik, ki pomaga določiti kakovost meduze, je njena barva.
Meduze Sveži so idealno mlečno beli in sčasoma počasi rumenijo. Ko pa je barva postala rjava, ne zaužijte. Morda je bila ta meduza poškodovana in ni varna za uživanje.
Hranilna vsebnost meduz
Na splošno imajo meduze precej malo kalorij, vendar so lahko še vedno vir beljakovin, antioksidantov in drugih pomembnih mineralov. Poleg tega v 58 gramih
meduze Suha vsebuje hranila v obliki:
- Kalorije: 21
- Beljakovine: 3 grame
- Maščoba: 1 gram
- Selen: 45 % RDA
- Holin: 10 % RDA
- Železo: 7 % RDA
Poleg tega meduze vsebujejo tudi kalcij, magnezij in fosfor. Nič manj zanimivo je, da so maščoba meduz mononenasičene maščobne kisline, vključno z maščobnimi kislinami omega-3 in omega-6. Vse so bistvene prehranske potrebe. Poleg tega obstajajo študije, ki so pokazale, da nekatere vrste meduz vsebujejo visoke ravni polifenolov. Je pomemben in koristen antioksidant za telo. [[Povezan članek]]
Prednosti meduz
Ko poznamo hranilno vrednost, se poglobimo v prednosti uživanja meduz, vključno z:
1. Bogata z antioksidanti
Prisotnost dovolj visokih polifenolov, ki so antioksidanti v meduzah, je zelo hranljiva za telo. Njegove funkcije segajo od optimizacije delovanja možganov do zaščite pred kroničnimi boleznimi, kot so bolezni srca, sladkorna bolezen tipa 2 in rak.
2. Vir selena
Meduze vsebujejo bistven mineral, in sicer selen, ki lahko ščiti telesne celice pred oksidativnim stresom. Pravzaprav imajo ljudje, ki uživajo dovolj selena, manjše tveganje za bolezni, kot so rak, Alzheimerjeva bolezen in bolezni srca. Ne samo to, selen je pomemben tudi za presnovo in delovanje ščitnice.
3. Visok holin
V 58 gramih predelane posušene meduze je izpolnila 10 % RDA za mineral holin. Funkcija tega enega minerala je zelo pomembna, začenši s sintezo DNK, podpiranjem živčnega sistema, proizvodnjo maščobe za celične membrane in presnovo maščob. Poleg tega holin optimizira tudi delovanje možganov, zlasti za spomin in obdelavo informacij. Pravzaprav je možno, da holin zmanjša simptome prekomerne anksioznosti.
4. Vir kolagena
Ena izmed priljubljenih prednosti meduz je njihova visoka vsebnost kolagena. Pomemben je za tvorbo tkiv, vključno s tistimi v tetivah, koži in kosteh. Zaužitje zadostne količine kolagena lahko zagotovi številne koristi, od bolj elastične kože do zmanjšanja poškodb sklepov. Obstajajo tudi trditve, da kolagen meduz lahko zaščiti kožne celice pred poškodbami, ki jih povzroči izpostavljenost soncu, pospeši proces celjenja ran in lajša vnetja.
artritis. Vendar pa so potrebne nadaljnje raziskave za potrditev tega.
5. Možnost znižanja krvnega tlaka
Natančneje, kolagen iz meduz je bil analiziran tudi glede njegove vloge pri zniževanju krvnega tlaka. V študiji kolagena iz meduz je bilo ugotovljeno, da njegova vsebnost kolagenskih peptidov pomembno znižuje krvni tlak. Podobno je enake rezultate pokazala tudi študija laboratorijskih podgan, ki so imele visok krvni tlak in so vsak dan uživale kolagen meduz. Njegov krvni tlak je močno padel. Ta študija je bila izvedena 1 mesec. Čeprav je obetaven, še vedno potrebuje nadaljnje raziskave pri ljudeh. [[Povezan članek]]
Opombe iz SehatQ
Čeprav je videti kot vodna žival z vzmetnim telesom, ima meso meduze pri predelavi hrustljavo teksturo. Pravzaprav so meduze tudi brez dodane soli naravno slane. Obstaja veliko načinov, kako izkoristiti prednosti meduz, tako da jih vmešate v solate, rezance ali dušite in jih postrežete z zelenjavo ali mesom. Nič ni narobe, če svoje kulinarične zaklade obogatite z dodajanjem meduz v jedilnik uživanja. Samo to, poskrbite, da boste uživali vrste, ki so užitne in postopek predelave je pravilen. Če želite nadalje razpravljati o prednostih kolagena iz meduz na kožo,
vprašajte neposredno zdravnika v aplikaciji za zdravje družine SehatQ. Prenesite zdaj na
App Store in Google Play.
