Pastinak je korenovka iz družine
Apiaceae ki je še vedno tesno povezana s peteršiljem in korenčkom. Ta zelenjava je izjemno hranljiva in jo lahko uživamo surovo – čeprav jo lahko tudi predhodno kuhamo, kuhamo na pari in pečemo na žaru. Pastinak je zelo podoben belemu korenju, glede na to, da ima pastinak rahlo bledo kremasto barvo. Čeprav je rahlo sladkega okusa, se okus pastinaka nekoliko razlikuje od korenčka. In tako kot korenje, tudi pastinak ponuja številne hranilne snovi in koristi za telo. Kakšne so hranilne snovi in lastnosti pastinaka?
Vsebnost hranil v pastinaku
Tukaj so hranila, ki jih vsebuje vsakih 133 gramov pastinaka:
- Kalorije: 100
- Ogljikovi hidrati: 24 gramov
- Vlaknine: 6,5 g
- Beljakovine: 1,5 g
- Maščoba: 0,5 g
- Vitamin C: 25 % dnevne RDA
- Vitamin K: 25 % dnevne RDA
- Folna kislina: 22 % dnevne RDA
- Vitamin E: 13 % dnevne RDA
- Magnezij: 10 % dnevne RDA
- Tiamin: 10 % dnevne RDA
- Fosfor: 8 % dnevne RDA
- Cink: 7 % dnevne RDA
- Vitamin B6: 7 % dnevne RDA
Iz zgornjih podatkov o hranilni vrednosti lahko sklepamo, da je pastinak zelo hranljiva zelenjava. Pastinak je bogat z vitaminom C, vitaminom K in vitaminom B9 (folat). Ne samo to, pastinak ima tudi več antioksidantov, ki so koristni za zdravje.
Zdravstvene koristi pastinaka
Tu so zdravstvene koristi pastinaka:
1. Povečajte vzdržljivost
Zaradi vsebnosti vitamina C v pastinaku je ta zelenjava koristna za imunski sistem. Vitamin C lahko podpira imunski sistem in podpira aktivnost belih krvnih celic za boj proti okužbam. Vnos vitamina C, vključno s sadjem in zelenjavo, kot je pastinak, lahko zmanjša tveganje za okužbe dihal in kronične bolezni.
2. Ohranite zdrav prebavni sistem
Tako kot druga zelenjava je tudi pastinak bogat z vlakninami. Porcija 133 gramov pastinaka zagotavlja približno 6,5 grama vlaknin, zaradi česar je ta zelenjava zelo koristna za zdravje prebavnega trakta. Ustrezen vnos vlaknin pomaga tudi pri gladkem gibanju črevesja in upočasni absorpcijo sladkorja, da se prepreči zvišanje ravni sladkorja v krvi.
3. Ohranite zdravje srca
Pastinak vsebuje različne minerale, med njimi tudi kalij. Kalij pomaga ohranjati zdravo srce in je že dolgo znano, da uravnava krvni tlak. Kalij lahko tudi zmanjša tveganje za ledvične kamne.
4. Primerno za dieto za hujšanje
Kot vrsta zelenjave pastinak zagotavlja relativno majhne kalorije, vendar vsebuje veliko vlaknin. Zaradi teh prehranskih dejstev je pastinak primeren za vključitev v dieto za hujšanje. Tu se ne ustavi, pastinak ima tudi visoko vsebnost vode – zavzema približno 79,5-odstotni delež. Pridno uživanje hrane, ki vsebuje veliko vode, je povezana z zmanjšanim vnosom hrane in hujšanjem.
5. Boj proti prostim radikalom
Pastinak ponuja široko paleto antioksidantov. Antioksidanti so koristni za telo, saj lahko nadzorujejo aktivnost prostih radikalov. Če je nenadzorovana, lahko aktivnost prostih radikalov sproži poškodbe celic in je povezana z različnimi vrstami kroničnih bolezni. Antioksidanti v pastinaku vključujejo kvercetin, kaempferol in apigenin.
Nasveti za serviranje pastinaka
Obstaja veliko načinov za postrežbo pastinaka. To zelenjavo lahko pretlačemo, sotiramo, pečemo na žaru, kuhamo na pari, celo ocvrmo. Obstaja več načinov za vstavljanje pastinaka v kuhanje, in sicer:
- Za pripravo zmešajte pastinak z gobami in lečo Pastirska pita
- Pasminak pretlačite z limono in različnimi zeliščnimi listi
- Pastinak za peko v pečici prigrizki hrustljava zelenjava
- Prepražimo z olivnim oljem, začimbami in korenčkom
Tako kot korenje lahko pastinak seveda dodate tudi juham. [[Povezan članek]]
Opombe iz SehatQ
Pastinak je zelo hranljiva korenovka. Pastinak nudi tudi številne koristi za telo, vključno z zdravim srcem in imunskim sistemom. Če imate še vedno vprašanja glede pastinaka, lahko svojega zdravnika vprašate v aplikaciji za zdravje družine SehatQ. Aplikacija SehatQ je brezplačno na voljo v Appstore in Playstore, ki zagotavlja zanesljive zdravstvene informacije.
