10 prednosti ušesnih gob, ki so dobre za zdravje

Če greste po nakupih v supermarket ali tržnico, boste videli različne vrste gob, ki se prodajajo za pripravo različnih jedi. Ena od gob, ki se pogosto uporablja kot jed v omaki ali prepraži, so ušesne gobe. Znanstveno ime za ušesne glive je Auricularia judae. Čeprav ima grd videz, obstajajo ušesne gobe za zdravstvene koristi. Ušesne gobe niso samo gobe, ki jih dodajamo jedem, ampak so lahko varuhinja vašega zdravja! [[Povezan članek]]

Hranilna vsebnost ušesnih gob

Bele ušesne gobe in črne ušesne gobe vsebujejo veliko hranilnih snovi, ki so dobre za zdravje. Poleg tega, da imajo črne ušesne gobe malo kalorij in maščob, vsebujejo tudi veliko beljakovin in vlaknin. Poleg tega so ušesne gobe bogate s številnimi vitamini in minerali, ki jih telo potrebuje. Vsebnost 100 gramov ušesnih gob je:

• 9,25 g beljakovin
• 70,1 g vlaknin
• 0,73 g maščobe
• 754 mg kalija
• 65 odstotkov dnevne potrebe po vitaminu B2 (riboflavin)
• 39 odstotkov dnevne potrebe po vitaminu B3 (niacin)
• 10 odstotkov dnevne potrebe po vitaminu B5 (pantotenska kislina)
• 10 odstotkov dnevne potrebe po vitaminu B9 (folati)
• 7 odstotkov dnevne potrebe po vitaminu B6 (piridoksin).

Poleg tega ušesne gobe vsebujejo tudi kalcij, fosfor in magnezij. Vse to so esencialni minerali, ki jih telo potrebuje za pravilno delovanje. Preberite tudi: Spoznajte gobe Shimeji, gobe iz vzhodne Azije, ki so bogate s koristmi Spoznajte različne prednosti ušesnih gob za zdravje

Koristi ušesnih gob za zdravje

Ušesne gobe se običajno nahajajo v jedeh v obliki omake ali praženih, zaradi žvečljive teksture in črne barve niso nujno všeč vsem. Vendar, da ne bo pomote, obstajajo zdravstvene koristi črnih ušesnih gliv, ki jih je treba upoštevati:

1. Visoka prehrana

Čeprav so majhne, ​​koristi ušesnih gob za zdravje podpira njihova visoka hranilna vsebnost. Ušesne gobe nimajo le malo kalorij in maščob, ampak so bogate tudi z vlakninami, antioksidanti, omega kislinami, riboflavinom, selenom in vitaminom B5, ki so dobri za zdravje. Preprosto z zaužitjem 100 gramov ušesnih gob dosežete 32 % dnevne vsebnosti bakra! Upoštevajte, da imajo bakrove spojine zelo pomembno vlogo pri presnovi železa v telesu in ohranjanju zdravja telesnih organov.

2. Vsebuje veliko antioksidantov

Ušesne gobe so bogate z antioksidanti, ki lahko preprečijo proste radikale, ki poškodujejo telesne celice, kot so polifenoli in tako naprej. Antioksidanti lahko preprečijo tudi številne kronične bolezni, kot so bolezni srca, rak, artritis itd. Antioksidanti lahko zmanjšajo tudi tveganje za različne nevarne bolezni, kot so rak in bolezni srca in ožilja (povezane s srcem in žilami).

3. Zavira rast bakterij

Poleg vsebnosti antioksidantov so druge prednosti belih ušesnih gliv posledica vsebnosti protimikrobnih snovi v njih, ki lahko premagajo več vrst bakterij. Pravzaprav je študija pokazala, da lahko ušesne glive zavirajo rast bakterij zlati stafilokok in Escherichia coli ki lahko okužijo ljudi.

4. Ohranite zdravje srca

Ne podcenjujte koristi ušesnih gob za zdravje, saj je ena od koristi zaščita srca. Ugotovljeno je bilo, da ušesne gobe znižujejo holesterol in tveganje za bolezni srca, pa tudi kopičenje maščobe v krvnih žilah pri miših.

5. Potencial proti raku

Učinkovitost ušesnih gob v boju proti raku še vedno zahteva nadaljnje raziskave, vendar lahko ušesne gobe zavirajo rast rakavih celic. To so ugotovili v raziskavi v Koreji, ki je pokazala, da lahko izvleček ušesne gobe ubije tumorske celice v kosteh, želodcu in pljučih. Prednosti ušesnih gob niso slabše od drugih gob

6. Preprečite Alzheimerjevo bolezen

Glede na International Journal of Medicinal Mushrooms lahko uživanje ušesnih gob, gob šitake, šampinjonov in enoki zagotovi zaščito pred motnjami demence, vključno z Alzheimerjevo boleznijo. Hranila, ki jih imajo gobe, lahko zavirajo encim beta mesta, ki je odgovoren za sproščanje beta-amiloidnih peptidov, ki so spojine, ki so škodljive za možgane. Alzheimerjeva bolezen je stanje zmanjšanega delovanja možganov, ki se običajno pojavi pri starejših (starejših). Ljudje z Alzheimerjevo boleznijo lahko zelo oslabijo v spominu, jeziku, razmišljanju in odločanju.

7. Ohranite težo

Gobe ​​so ena od vrste živil, ki imajo visoko vsebnost vlaknin. Ena skodelica ušesnih gob ima 19,6 gramov prehranskih vlaknin. Odrasli moški potrebujejo 38 gramov vlaknin na dan. Medtem ko odrasle ženske potrebujejo od 30 do 32 gramov vlaknin na dan. Tako lahko ena skodelica šampinjonov dejansko zadovolji polovico vaših dnevnih potreb po vlakninah. Vlaknine v hrani so zelo dobre za zdravje prebave, saj lahko pomagajo pri bolj gladkem gibanju črevesja in preprečujejo zaprtje. Ne samo to, živila z visoko vsebnostjo vlaknin lahko poskrbijo, da se boste dlje počutili siti. Dietni meni z ušesnimi gobami je lahko tudi ena izmed vaših izbir za hujšanje.

8. Preprečite anemijo

Gobe ​​so ena od sestavin hrane, ki jo lahko uporabite za preprečevanje anemije. Ena skodelica gob ima 1,7 mg železa. Ta mineral je eden najpomembnejših za proizvodnjo rdečih krvnih celic. Ne samo to, železo proizvaja tudi beljakovine, kot sta hemoglobin in mioglobin, ki igrata vlogo pri dvigovanju kisika iz pljuč v vsa tkiva. Pomanjkanje železa v telesu lahko povzroči anemijo. Za to stanje je običajno značilno, da se telo utrudi, oslabi in se vrti. Ženske z anemijo imajo večjo verjetnost, da bodo imele težave pri zanositvi, ker potrebujejo več krvnih celic za nastanek ploda.

9. Znižuje holesterol

Naslednja korist ušesnih gob je zniževanje holesterola. Vsebnost polifenola v ušesnih gobah lahko pomaga znižati raven LDL (slabega) holesterola. Tako se lahko zmanjša tveganje za srčne bolezni.

10. Ščiti srce

Naslednja korist črne ušesne glive je njen potencial pri zaščiti jeter pred poškodbami zaradi nekaterih snovi. Študija je pokazala, da ušesne glive pomagajo odpraviti in zaščititi jetra pred poškodbami, ki jih povzroči prevelik odmerek acetaminofena. Preberite tudi: Prednosti slamnatih gob glede na vsebnost hranil

Primerjava ušesnih gob in drugih gob

Zdravstvene koristi ušesnih gob so dobro dokazane, a kaj če primerjamo hranilno vrednost z drugimi vrstami gob? V primerjavi z drugimi gobami imajo ušesne gobe več mineralov kot druge gobe na splošno. Poleg mineralnih spojin ušesne gobe vsebujejo več beljakovin kot druge gobe. Ne samo to, vsebnost maščobe v ušesnih gobah je manjša kot v drugih gobah. Vendar pa ušesne gobe vsebujejo le majhno količino kalijevih spojin. Tudi ušesne gobe ne vsebujejo vitamina D in vsebujejo le vitamin B.

Neželeni učinki uživanja gob, ki jih je treba upoštevati

Na splošno lahko varno izkoristite prednosti ušesnih gliv. Vendar se morajo ljudje, ki imajo alergijo na plesen ali jemljejo zdravila za redčenje krvi, kot sta kumadin ali varfarin, najprej posvetovati z zdravnikom. Pred zaužitjem morate tudi ušesne gobe dobro oprati. Številne nevarnosti črnih ušesnih gliv, ki jih je treba upoštevati, so:

• Črna ušesna gliva lahko vsebuje ostanke ali bakterije. Zato je treba te gobe pred zaužitjem kuhati do kuhanja.
• Ne iščite črne plesni sami, saj obstaja nevarnost, da vas zamenjajo z drugo vrsto glive, ki je lahko strupena.
• Ljudje, ki se zdravijo zaradi bolezni krvi, ne smejo uživati ​​črnih gliv, ker lahko preprečijo nastajanje krvnih strdkov.
• Vsaj dva tedna pred operacijo prenehajte z uživanjem črnih ušesnih gliv.
• Noseče ali doječe ženske te gobe ne smejo uživati ​​v kakršni koli obliki, ker ni dokazano varna in lahko povzroči negativne učinke na otroka.
• Preden ga zaužijete v kakršni koli obliki, se prepričajte, da niste alergični na črno plesen.

Kako obdelati ušesne gobe

Ušesne gobe običajno najdemo v posušeni obliki, zato jih pred predelavo za uživanje ušesne gobe čez noč namočimo, da se razširijo. Ušesne gobe lahko skuhate in jih dodate v jedi za cvrtje ali omako ter jih vmešajte v solato ti. Če se želite neposredno posvetovati z zdravnikom, se lahkoklepetajte z zdravnikom v aplikaciji za zdravje družine SehatQ.

Prenesite aplikacijo zdaj na Google Play in Apple Store.