Škrob ali škrob je oblika ogljikovih hidratov v obliki dolgih verig glukoze, ki jih vsebuje hrana. Na splošno so ogljikovi hidrati, ki jih zaužijemo s hrano, škrob. Vendar telo ne more prebaviti vsega škroba, ki ga zaužijemo. Majhen del škroba je odporen na prebavo in bo šel samo skozi prebavni trakt. Ta vrsta škroba se imenuje odporni škrob. Ali obstajajo kakšne koristi?
Vedite, kaj je odporen škrob
Kot je navedeno zgoraj, je odporni škrob vrsta škroba ali škroba, ki je odporen na prebavo ali ga telo ne more prebaviti. Po zaužitju bo odporen škrob šel naravnost navzdol skozi prebavni trakt, da pride v debelo črevo. Odporni škrob lahko fermentirajo tudi dobre bakterije v črevesju. Po spustu v debelo črevo bo odporni škrob postal hrana za dobre bakterije. Dobre bakterije, katerih populacija se ohranja, lahko pozitivno vplivajo na zdravje.
Zdravstvene koristi odpornega škroba
Odporen škrob ponuja več zdravstvenih koristi, vključno z:
1. Hrani dobre bakterije in celice v črevesju
Kot je navedeno zgoraj, lahko dobre bakterije v črevesju fermentirajo odporni škrob. Bakterije lahko pretvorijo odporni škrob v kratkoverižne maščobne kisline. Butirat je najpomembnejša vrsta kratkoverižnega odpornega škroba za zdravje. Butirat postane tudi prednostna energija celic v steni debelega črevesa. Tako odporni škrob neposredno hrani dobre bakterije - in posredno "hrani" celice v debelem črevesu.
2. Zdrav prebavni trakt
Odporen škrob lahko nadzoruje prebavne motnje. Odporen škrob pomaga zmanjšati kislost v debelem črevesu – s tem pomaga zmanjšati vnetje in zmanjšati tveganje za kolorektalni rak. Odporen škrob ima tudi potencial za nadzor prebavnih motenj, kot so zaprtje, divertikulitis, driska in vnetne bolezni, kot sta ulcerozni kolitis in Crohnova bolezen. Kratkoverižne maščobne kisline, ki se ne uporabljajo v črevesju, se lahko premaknejo v krvni obtok, jetra in druge dele telesa. Ta prenos lahko prinese koristi telesu.
3. Izboljšati občutljivost za inzulin
Poročajo, da je odporen škrob koristen za presnovno zdravje. Na primer, ta vrsta škroba lahko poveča občutljivost za inzulin. To pomeni, da se lahko odziv telesnih celic na insulin, ki ga sprošča trebušna slinavka, poveča tudi, če redno uživate odporni škrob. Nizka občutljivost za inzulin, znana tudi kot insulinska rezistenca, naj bi bila glavni dejavnik tveganja za številna zdravstvena stanja. Ta zdravstvena stanja vključujejo presnovni sindrom, sladkorno bolezen tipa 2, debelost, bolezni srca in Alzheimerjevo bolezen.
4. Znižanje ravni sladkorja v krvi
Odporen škrob je učinkovit tudi pri uravnavanju krvnega sladkorja po obroku. Pravzaprav se bodo ti učinki občutili tudi pri naslednjem prehranjevalnem tečaju. Na primer, če za zajtrk zaužijete odporen škrob, bodo ti ogljikovi hidrati potencialno znižali zvišanje krvnega sladkorja med kosilom in zajtrkom. Potrebne so nadaljnje študije, da se okrepi predpostavka o prednostih odpornega škroba zgoraj.
5. Pomagajte izgubiti težo
Odporen škrob zagotavlja manj kalorij kot običajni škrob. Če navaden škrob zagotavlja 4 kalorije, potem odporen škrob zagotavlja 2 kaloriji. Verjame se, da ima odporni škrob tudi nasitni učinek in vam pomaga zmanjšati vnos kalorij. Medtem ko so še potrebne nadaljnje študije, so raziskave na živalih pokazale, da lahko odporni škrob pomaga pri izgubi teže.
Vir odpornega škroba
Odporen škrob lahko dobimo iz zdrave hrane, kot je rjavi riž. Odporen škrob lahko zaužijemo iz več zdravih živil. Več vrst živil vsebuje odporen škrob, vključno z:
- Oves
- rjavi riž
- Ječmen
- Pinto fižol
- Črni fižol
- soja
- Predhodno ohlajen kuhan krompir
- Nezrele zelene banane
Vendar pa obstaja veliko virov odpornega škroba, ki vsebujejo tudi veliko ogljikovih hidratov. To je seveda treba upoštevati za tiste, ki ste na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Kot rešitev nekateri izberejo tudi krompirjevo škrobno moko. To moko pogosto uživamo kot "dodatek", ker je poceni in vsebuje visoko raven odpornega škroba. Za vsako čajno žličko krompirjeve škrobne moke boste dobili približno 8 gramov odpornega škroba. To moko lahko vmešate neposredno v posodo, ne da bi jo morali kuhati. Na primer lahko potresete krompirjev škrob
smutiji, oves čez noč , in jogurt. Krompirjevo škrobno moko lahko zaužijemo 1-2 žlici v enem dnevu. [[Povezan članek]]
Opombe iz SehatQ
Odporen škrob je vrsta škroba, ki ga telo ne more prebaviti in je lahko koristen za zdravje. Če imate še vedno vprašanja o odpornem škrobu in njegovih prednostih, lahko
vprašaj zdravnika v aplikaciji za zdravje družine SehatQ. Aplikacijo SehatQ lahko prenesete na
Appstore in Playstore ki zagotavlja zanesljive informacije v zvezi s prehrano.
Odporen škrob lahko nadzoruje prebavne motnje. Odporen škrob pomaga zmanjšati kislost v debelem črevesu – s tem pomaga zmanjšati vnetje in zmanjšati tveganje za kolorektalni rak. Odporen škrob ima tudi potencial za nadzor prebavnih motenj, kot so zaprtje, divertikulitis, driska in vnetne bolezni, kot sta ulcerozni kolitis in Crohnova bolezen. Kratkoverižne maščobne kisline, ki se ne uporabljajo v črevesju, se lahko premaknejo v krvni obtok, jetra in druge dele telesa. Ta prenos lahko prinese koristi telesu. 
Odporen škrob lahko dobimo iz zdrave hrane, kot je rjavi riž. Odporen škrob lahko zaužijemo iz več zdravih živil. Več vrst živil vsebuje odporen škrob, vključno z: 
