Pufferfish ali znana kot fugu je ena vrsta rib, ki se pogosto uporablja v japonski kuhinji. Vendar bo ta riba zelo strupena, če kuhar, ki jo predeluje, ni strokovnjak. Strupene ribe napihovalke lahko celo povzročijo smrt. Ime strupa, ki ga vsebujejo napihnjene ribe, je tetrodotoksin. Tetrodotoksin je eden najsmrtonosnejših strupov, ki jih naravno najdemo v naravi. Strup je še bolj smrtonosen kot cianid in lahko povzroči smrt v nekaj minutah po zaužitju.
Strup rib napihovalca je prisoten tudi v drugih morskih živalih
Tetrodotoksin je vrsta strupa, ki lahko napade živčni sistem. To spojino običajno najdemo v morskih živalih, kot so ribe napihovalke (
napihovalka). Toksini tetrodotoksin so lahko v jetrih, modih ali jajčnih celicah, črevesju ali koži napihnjenih rib. Poleg tega, da ga najdemo v napihnjenih ribah, lahko tetrodotoksin najdemo tudi v:
- Koža in notranjost iz dikobraz, globefish, balon fish, blowfish, sunfish, krastača, modro obročasta hobotnica in nekatere vrste salamandrov
- Več vrst polžev, rakov, tritonov in žab
Tetrodotoksin je strup, ki ne umre niti pri zamrzovanju ali segrevanju. To pomeni, da kuhanje hrane ne bo odstranilo teh toksinov. Tudi postopek zamrzovanja in odmrzovanja hrane ali rib, ki vsebujejo tetrodoktocin pred predelavo, lahko dejansko povzroči, da se strup razširi na ribje meso. Zato je potreben kuhar, ki je zelo vešč čiščenja in predelave teh morskih živali, da so varne za uživanje. Ko je varnost zagotovljena, naj bi bil suši ali sašimi iz pufffish celo ena najbolj okusnih živil na svetu.
Učinki zaužitja tetrodoksina, strupa puhaste ribe
Tetrodotoksin lahko napade centralni živčni sistem. Zastrupitev se lahko pojavi, ko oseba zaužije ta strup. Tu so 4 stopnje simptomov, ki se lahko pojavijo, ko se nekdo zastrupi z ribami napihovalci:
Otrplost ali odrevenelost v predelu ust in ustnic. To stanje je lahko odsotno ali pa ga spremljajo prebavne motnje, ki vključujejo slabost, bruhanje, bolečine v trebuhu in drisko.
Obraz, roke in stopala so otrpnili ali otrpnili, imajo vrtoglavico in glavobol, telo pa lebdi. Pojavijo se lahko tudi težave pri jasnem govoru, izguba ravnotežja in mišice, ki se počutijo šibke in paralizirane.
Telo se počuti paralizirano, ne more govoriti, konvulzije in težko dihanje.
Huda kratka sapa, zmanjšan srčni utrip in krvni tlak ter omedlevica. V večini primerov se lahko ti simptomi pojavijo od 20 minut do treh ur po zaužitju strupenega tetrodotoksina. Toda v nekaterih primerih se lahko simptomi pojavijo tudi 20 ur po zaužitju strupa. Smrt lahko nastopi v 4-6 urah po tem, ko oseba zaužije strup ribje napihnje. Smrt običajno povzročijo žrtve, ki zaradi paralize dihal ne morejo dihati. Do zdaj ni jasno, kolikšna količina mesa napihnjenih rib lahko povzroči zastrupitev s tetrodotoksinom. To je zato, ker ima lahko vsaka riba v telesu različne koncentracije tetrodotoksina. Toda jasno je, da bo 1-2 mg čistega tetrodotoksina smrtonosno. [[Povezan članek]]
Kako ravnati pri zastrupitvi z ribami napihovalci
Tudi zdravila za zdravljenje zastrupitve s tetrodotoksini, ki jo povzroči uživanje rib napihnjenih, niso našli. Glavni cilj zdravljenja je, da žrtev diha in pomaga pri izločanju strupa z bruhanjem ali urinom. Na splošno, če ima nekdo okoli vas zastrupitev s tetrodotoksinom, takoj pokličite rešilca. Med čakanjem na prihod reševalnega vozila naredite tudi naslednje:
- Žrtev prisilite k bruhanju, ko je še pri zavesti.
- Če ima žrtev napad, uporabite umetno dihanje, da ohranite zavest, da ostane živ.
- Če žrtev bruha, nagnite telo žrtve v desno ali levo. Med bruhanjem žrtev ne puščajte v ležečem položaju, ker se lahko zaduši z lastnim bruhanjem.
Stopnje smrtnosti zaradi uživanja tetrodotoksina je težko določiti. Vendar ocenjujejo, da je okoli 50 odstotkov žrtev umrlo kljub zdravljenju. Žrtve strupa ali tetrodotoksina iz puhaste ribe, ki lahko preživi v 24 urah po zastrupitvi, bodo na splošno preživele. Žrtve bodo potrebovale nekaj dodatnih dni, da si popolnoma opomorejo. Da se izognete zastrupitvi s to spojino, se izogibajte uživanju rib napihnjenih ali drugih živali, ki lahko vsebujejo tetrodotoksin. Če jo še vedno želite jesti, poskrbite, da ima kuhar, ki hrano predeluje, uradno potrdilo.
