V medicinskem svetu je alergija na goveje meso vključena v
alfa-gal sindrom, in sicer alergijska reakcija, ki se pojavi, ko oseba zaužije rdeče meso ali je izpostavljena izdelkom sesalcev, ki vsebujejo
alfa-gal. Alergije na meso so resne, potencialno smrtno nevarne alergije na hrano.
Alfa-gal sindrom lahko tudi v obliki alergij na koze, ovce, bivolje, svinjino, na predelane oblike ali njihove derivate, kot so želatina ali mlečni izdelki. Tako otroci kot odrasli lahko razvijejo alergijo na govedino ali drugo rdeče meso, vendar se večina primerov te alergije pojavlja pri odraslih.
Vzroki za alergije na govedino ali drugo rdeče meso
Alfa-gal (galaktoza-α-1,3-galaktoza) je molekula sladkorja, ki jo najdemo v večini sesalcev. molekula
alfa-gal Najdemo ga tudi v slini nekaterih vrst klopov. Večina ljudi, ki razvijejo alergije
alfa-gal v Združenih državah se pojavi, ko jih ugrizne klop Lone Star. Medtem pa lahko ugrizi drugih vrst klopov povzročijo to alergijo tudi v Evropi, Avstraliji in Aziji. Klopi, ki povzročajo sindrom
alfa-gal verjamejo, da lahko prenašajo molekule
alfa-gal iz krvi sesalcev pri ugrizu. Ko klop ugrizne človeka, bo vstopil
alfa-gal v telo osebe. Ko ste alergični na govedino ali drugo rdeče meso, vaše telo meso, ki ga jeste, dojema kot fizično grožnjo. To stanje sproži odziv imunskega sistema s tvorbo specifičnih protiteles proti imunoglobulinu E (IgE) za boj proti grožnji. Ta protitelesa se vežejo na imunske celice po vsem telesu. Po tem se vsakič, ko jeste rdeče meso, alergen veže na protitelesa IgE, zaradi česar celice sproščajo histamin in druge kemikalije, ki vas ščitijo. Takrat se bo pojavila alergijska reakcija na meso. Alergijske reakcije, ki se pojavijo, so lahko od blagih do hudih, odvisno od tkiva, kjer se ta protitelesa sproščajo.
Simptomi alergije na govedino ali drugo rdeče meso
V primerjavi z drugimi alergijami na hrano alergije na govedino ali rdeče meso pogosto povzročajo simptome zapoznele reakcije. Medtem ko večina drugih alergij na hrano reagira v nekaj minutah po izpostavitvi alergenu, se alergijska reakcija na meso običajno pojavi približno 3-6 ur po izpostavljenosti. Znaki alergije na govedino ali rdeče meso, ki jih lahko opazite, vključujejo:
- Srbenje, izpuščaj, vključno z luskasto kožo (ekcem)
- smrkav nos
- kihanje
- Glavobol
- Bolečina v trebuhu
- driska
- Slabost
- Bruhati
- Pipeče ali težko dihanje
- Otekanje ustnic, obraza, jezika, grla ali drugih delov telesa.
Značilnosti alergije na goveje meso so lahko različne za vsako osebo. Nekateri ljudje imajo potencial za hudo alergijsko reakcijo, ki lahko povzroči anafilaksijo ali hudo, smrtno nevarno alergijsko stanje. Takoj poiščite zdravniško pomoč, če vi ali nekdo, ki ga poznate, kaže znake alergije na govedino ali rdeče meso z anafilaksijo, kot so:
- Težko dihanje
- Sline
- Nezmožnost požiranja
- Omotičnost ali omotica
- Hiter in šibek utrip
- Celotno telo je rdeče in je toplo (splakovanje).
Kako ravnati z alergijami na govedino ali drugo rdeče meso
Obravnavanje te alergije na hrano se lahko izvede z dajanjem zdravil. Zdravniki lahko predpišejo več vrst zdravil za lajšanje blagih alergij na goveje meso, kot so antihistaminiki in albuterol. Medtem pa je pri hudih alergijskih reakcijah na meso, kot je anafilaksija, to stanje mogoče premagati le z dajanjem injekcije adrenalina kot oblike prve pomoči. Po dajanju epinefrina se lahko dajo tudi druga zdravila. Najpomembnejši način, da se znebite alergije na goveje meso, je izogibanje sprožilcu (alergenu). Zato morate narediti naslednje, da preprečite izpostavljenost alergenom:
- Previdno preglejte oznake sestavin na živilih in se naučite, katera druga imena za izdelke se morate izogibati, vključno z mesnimi izvlečki, ki se uporabljajo v aromah hrane.
- Bodite previdni, ko jeste zunaj. Prepričajte se, da naročena hrana ne vsebuje sestavin, ki bi lahko sprožile alergijo na meso.
- Razvijte dieto, ki ustreza vašim alergijskim stanjem.
Alergijske reakcije na goveje meso so lahko spremenljive in se lahko poslabšajo, čeprav se to še nikoli ni zgodilo. Zato nikoli ne škodi, da se posvetujete z zdravnikom ali alergologom, da dobite informacije o tem, kako se znebiti alergije na goveje meso. Če imate vprašanja o zdravstvenih težavah, lahko brezplačno vprašate svojega zdravnika neposredno v aplikaciji za zdravje družine SehatQ. Prenesite aplikacijo SehatQ zdaj v App Store ali Google Play.
