sok in
smutiji je lahko lahka alternativa uživanju sadja in zelenjave, še posebej za ljudi, ki teh dveh jedi ne marajo ali so leni. Toda katerega bi morali izbrati? Uživanje sadja in zelenjave je zelo pomembno za telo, saj sta vir zdrave prehrane. Začenši od vitaminov, mineralov do vlaknin. To potrebo lahko izpolnite tako, da neposredno jeste sadje in zelenjavo ali jih pijete v obliki soka in
smutiji.
Kakšne so razlike med sokom in smutiji?
sok in
smutiji obe obliki pijač iz zelenjave in sadja. Način priprave, tekstura, okus, vsebina in hranilna vrednost pa so lahko različni. Za več podrobnosti si oglejmo naslednje razlike:
Metoda in materiali izdelave
Tako sokovi kot smutiji, narejeni z mešanjem sadja, zelenjave ali obojega v mešalniku. Ko pa je sok enkrat mešan, bo filtriran, tako da ne bo pustil kaše, medtem ko smutiji ne. Poleg tega, če bo sok sestavljen samo iz enega določenega sadja ali zelenjave, je vsebina smutijev bolj raznolika. Smutijem lahko dodate različne druge sestavine hrane, običajno mleko, jogurt, oreščke in granolo. Postopek in sestavine za pripravo teh dveh pijač naredijo teksturo in okus sokov in smutijev drugačne. Tekstura soka bo bolj tekoča in celo ponavadi tekoča, medtem ko bo tekstura smutijev težja, ker se pulpa sadja in zelenjave ne odstrani in se dodajo druge sestavine.
Raven hranil
Ker sta način in sestavine različni, bosta seveda različni hranilni vrednosti teh dveh pijač. Po vsebnosti vlaknin bodo smutiji boljši od soka. To je zato, ker postopek izdelave soka na splošno odstrani tudi sadna in zelenjavna vlakna. Vlaknine iz tega sadja in zelenjave se običajno nahajajo v kaši po mešanju pijače. Čeprav so vlaknine pomemben element sadja in zelenjave. Vlaknine lahko pomagajo izboljšati prebavo in nadzorovati raven sladkorja v krvi. Ne samo, da zaradi zapravljenih vlaknin ravni antioksidantov v soku veljajo tudi za nižje od smutijev. Razlog je v tem, da je ta spojina pogosto vsebovana v vlakninah. Glede kalorij pa je sok boljši od smutijev, sploh za tiste, ki so na dietnem programu. To je zato, ker imajo smutiji več kalorij kot sok, kar je posledica dodajanja drugih sestavin hrane poleg sadja in zelenjave. Še posebej, če smutijem dodate sladkor. Če pri uživanju smutijev ne boste previdni, se lahko dejansko zredite. Zato je treba smutije uporabljati kot nadomestek obroka in ne kot dopolnilo obrokom. V nasprotju s sokom, ki ima veliko hranilnih snovi, a še vedno malo kalorij. Ta pijača je lahko dopolnilo vašemu jedilniku.
Lahko prebavljiva
Raziskave kažejo, da je sok lažje prebavljiv kot smutiji. To je zato, ker pomanjkanje vlaknin olajša prebavni proces in telo absorbira več sadnih in zelenjavnih sokov. Zato ljudem z motnjami pri prebavi hranil priporočamo, da raje pijejo sokove kot smutije. Vendar to ne pomeni, da smutijev ni mogoče prebaviti
da, saj so vlaknine še vedno ena izmed pomembnih hranil za vaše prehranske potrebe.
Zato raje izberite sok oz smutiji?
Oba sta enako zdrava in izbirate lahko glede na vaše potrebe. Sokovi so na splošno manj kalorični in jih je lažje prebaviti kot smutiji, zato so primerni za tiste, ki potrebujete vnos sadja in zelenjave, vendar ste na dieti, imate določene prebavne motnje ali omejujete uživanje sladkorja, kot so diabetiki. Po drugi strani pa so smutiji bogatejši z vlakninami, hranljivostjo in nasitvijo, zato so primerni za tiste, ki potrebujete dodaten vnos vlaknin. Smoothieji so lahko tudi nadomestek za živila, ki so bogata s hranili za tiste, ki ste zaposleni in se še vedno želite zdravo prehranjevati. Čeprav sta oba narejena iz sadja in zelenjave, imajo sokovi in smutiji svoje prednosti in slabosti. Izberite tistega, ki ustreza vašim potrebam. Če ste zmedeni, se posvetujte z zdravnikom ali nutricionistom, da dobite pravi nasvet glede na vaše zdravstveno stanje. Srečno, upam, da vedno zdrav.
