Priljubljenost popolnoma ekološke hrane je v zadnjih letih narasla v nebo, kot je ekološka zelenjava do ekološko pakiranega sadja. Razlog je v tem, da ljudje verjamejo, da je ekološka hrana bolj zdrava, varnejša in tudi okusna, čeprav je cena dražja. Vendar pa ni dokazov, da uživanje ekološke hrane naredi ljudi bolj zdrave od tistih, ki tega ne počnejo. Vse ekološke oznake ne pomenijo zdravja. Pri ekološki zelenjavi je glavna razlika v procesu sajenja, obiranja, dokler ni pripravljena za distribucijo kupcem. Kar zadeva druga ekološka živila, še vedno obstajajo vrste ekoloških živil, ki so jim dodane maščobe, sladkor in natrij.
Kakšna je razlika med ekološko in navadno zelenjavo?
Pri nakupovanju in soočenju z dvema izbirama med navadno zelenjavo in ekološko zelenjavo včasih postane dilema sama po sebi. Oba sta hranljiva in vsebujeta vlaknine, a ali to pomeni, da je ekološka zelenjava bolj zdrava kot navadna zelenjava? Beseda "ekološko" se nanaša na način, na katerega kmetje pridelujejo in predelujejo kmetijske proizvode, kot so sadje, mlečni izdelki in ekološka zelenjava. Vsaj obstajajo pogoji, ki morajo biti izpolnjeni, da se kmetijski proizvodi imenujejo ekološki. Karkoli?
- Postopek ne prispeva k onesnaženju
- Zagotovite zdrav in varen habitat
- Izboljšajte kakovost vode in tal
- V nasadu je neprekinjen cikel virov
Poleg tega je v procesu pridelave ekološke zelenjave prepovedanih več stvari oziroma dejavnosti:
- Sintetično gnojilo za gnojenje tal
- Sintetični pesticidi za zatiranje škodljivcev
- Izpostavljenost sevanju za odganjanje škodljivcev ali podaljšanje pridelkov
- Antibiotiki ali rastni hormon (pri živini)
To pomeni, da na nasadih, ki gojijo ekološko hrano, sintetična gnojila ali pesticidi niso dovoljeni. Vse mora biti naravno, da je cikel v nasadu trajnosten. Razlikujte tudi ekološke in naravne oznake na hrani, zelenjavi ali sadju. Naravno pomeni, da hrana ne vsebuje dodanih barvil, arom ali konzervansov. Torej se ne nanaša na metodo ali material, uporabljen za njegovo izdelavo. [[Povezan članek]]
Bi morali pridelati ekološko zelenjavo? 
Do zdaj je še vedno malo dokazov, ki bi sklepali, da je ekološka zelenjava bolj zdrava od navadne zelenjave. Nekatere druge razlike, ki jih je mogoče upoštevati pri izbiri ekološke ali navadne zelenjave, so:
V drugi ekološki zelenjavi, pridelani z ekološko pridelavo, je količina hranilnih snovi nekoliko večja kot pri navadni zelenjavi. Predvsem v količini flavonoidov, ki delujejo kot antioksidanti.
Strupena kovina, ki je naravno prisotna v tleh in jo rastline lahko absorbirajo, je kadmij. Po raziskavah je količina kadmija v ekoloških kmetijskih pridelkih manjša, v sadju in zelenjavi pa ne.
V primerjavi s konvencionalnimi kmetijskimi proizvodi je količina ostankov pesticidov v organskih snoveh manjša. To se zgodi, ker ekološko kmetijstvo ne uporablja sintetičnih pesticidov. Vendar pa ni dokazane razlike v njegovem vplivu na zdravje. Poleg tega je pri nakupovanju ekološke zelenjave še en premislek cena. Običajno so sestavine ekološke hrane dražje od tistih, ki se gojijo na običajen način. To je nujno, saj proces ekološke pridelave zahteva tudi višje stroške.
Varno je izbrati zelenjavo, ekološko ali ne
Ne glede na to, ali kupujete ekološko zelenjavo ali tradicionalno pridelano zelenjavo, sta obe varni za zdravje. Ni primerjave, ki bi pokazala, da je ekološka zelenjava bolj zdrava od običajne zelenjave. Torej ni težav pri izbiri med obema. Nekatere pomembnejše stvari, ki jih je treba upoštevati, so:
Izbirajte med različnimi viri
Bolj raznolike hrane ali kmetijskih virov boste izbrali, bolj raznolika hranila boste dobili. Poleg tega se s tem izognemo tudi možnosti izpostavljenosti pesticidom z ene kmetije.
Če je mogoče, kupujte zelenjavo in sadje glede na letni čas. Tako pomeni, da so sestavine hrane še sveže in ne gredo skozi dolg proces, dokler niso v vaših rokah.
Pranje zelenjave in sadja
Čeprav so označeni kot ekološki ali naravni, pred zaužitjem očistite zelenjavo in sadje v tekoči vodi. Pranje pomaga odstraniti umazanijo, bakterije ali ostanke kemikalij na površini. Če niste prepričani o ostankih pesticidov na koži, je bolje zaužiti sadje in zelenjavo tako, da najprej olupite kožo. [[Povezan članek]]
Opombe iz SehatQ
Pomembno je, da v vsakodnevno prehrano vedno vključite sadje in zelenjavo. Cilj je zadovoljiti prehranske potrebe, kot so ogljikovi hidrati, beljakovine in druge. Naj bo to ekološka ali običajna zelenjava, je vse enako dobre. Pomembneje je, kako izberete, kje ga kupite, ga operete pred zaužitjem in se prepričate, da je varen pred ostanki kemičnih snovi.
