Predelana hrana je ena od vrst hrane, ki jo imajo radi mnogi ljudje. Poleg tega, da je instantna in praktična, je ta vrsta hrane pogosto dodana z dodatki ali aromami, da ima dober okus. Ne samo to, predelani izdelki imajo na splošno dolg rok uporabnosti zahvaljujoč vsebnosti konzervansov, tako da jih lahko uživate kadar koli in jih seveda hitro postrežete.
Kaj je predelana hrana?
Predelana živila so vse vrste živil, ki so šle skozi različne procese, da bi izboljšale okus, trajale dlje ali imele več okusa. Različni postopki, skozi katere gredo te priprave hrane, vključujejo:
- Kuhano
- v pločevinkah
- zamrznjeno
- Pakirano
- Spremenjena prehranska sestava, na primer s procesi utrjevanja ali konzerviranja
- Drugi procesi so drugačni.
V bistvu je to del predelave hrane kadar koli kuhate, pečete ali uporabljate katero koli drugo metodo priprave hrane. [[sorodni članek]] Medtem je predelana hrana vrsta hrane, ki je šla skozi enega ali več teh procesov predelave, preden je bila prodana potrošnikom.
Vrste predelane hrane
Razvrstitev predelane hrane lahko razdelimo glede na količino predelave, od minimalno predelane hrane do težke predelave.
1. Minimalno predelana hrana
Minimalno predelana živila so živila, ki so malo predelana, na primer špinača, pakirana v plastično vrečko, ali pečen fižol.
2. Konzervirana hrana
Konzervirana hrana je vrsta hrane, ki je predelana v najboljših pogojih, da se ohrani njena hranilna kakovost in svežina. Nekateri primeri teh predelanih živil vključujejo konzervirano sadje in zelenjavo, zamrznjeno sadje in zelenjavo ter konzervirano tuno.
3. Živila z dodatki
Tej vrsti hrane se običajno doda ena ali več snovi za izboljšanje okusa in teksture, kot so sladila, začimbe, olja, barvila in konzervansi. Nekateri primeri predelane hrane so omaka za testenine, jogurt, suho sadje, mešanice za torte, predelano meso. Različni predelani mesni izdelki vključujejo kuhane klobase, šunko, koruzo in prekajeno meso. Inčuni so tudi predelani izdelki z dodatki.
4. Hitra hrana
Pripravljena hrana je hrana, ki je šla skozi veliko predelave in jo lahko zaužijemo takoj. Nekateri primeri so krompirjev čips, granola, klobase, pripravljene za uživanje.
5. Težka predelana hrana (ultraprocesirana)
Visoko predelana (ultraprocesirana) živila so najbolj predelana vrsta hrane in so praviloma pripravljena za uživanje, zato jih je treba pred zaužitjem le segreti. Primeri so zamrznjene pice in instant meniji za večerjo, ki se preprosto segrejejo v mikrovalovni pečici.
Nevarnosti predelane hrane
Tukaj je nekaj možnih nevarnosti, ki se jih morate zavedati, zlasti pri težkih pripravkih.
1. Povečano tveganje za raka
Objavljena študija
British Medical Journal leta 2018 je razkrilo, da je vsakih 10-odstotno povečanje porabe ultra-predelanih izdelkov povezano z 12-odstotnim večjim tveganjem za raka. Poleg tega je konzervirana hrana tudi nagnjena k raku dojk, ker vsebuje bisfenol-A (BPA) na notranji strani pločevinke.
2. Visoka vsebnost sladkorja, soli in maščob
Težka predelana hrana pogosto vsebuje dodan sladkor, sol in nezdrave transmaščobe. Te sestavine lahko res izboljšajo okus predelane hrane, hkrati pa povečajo tveganje za različne resne zdravstvene težave, kot so sladkorna bolezen, debelost, visok krvni tlak, bolezni srca in možganska kap.
3. Pomanjkanje hranilne vrednosti
Prekomerno predelana hrana lahko izgubi veliko hranilne vrednosti. Ker ne vsebujejo dobrih hranilnih snovi, predelani izdelki ne bodo koristili vašemu zdravju.
4. Visoko kalorično in povzroča odvisnost
Na splošno ima predelana hrana visoko kalorično vrednost in je zasnovana tako, da stimulira možganski dopamin ali hormon sreče, zato si jih boste v prihodnosti želeli znova.
5. Hitreje za prebavo
Predelana hrana se hitreje prebavi, zato telo porabi manj energije (kalorij). To stanje lahko povzroči kopičenje kalorij in povzroči hitro povečanje vaše teže.
6. Več dodatkov
Obstaja približno 5000 snovi, ki jih lahko s predelavo dodamo hrani. Večina teh snovi ni bila nikoli preizkušena, razen v podjetjih, ki jih uporabljajo, zato je njihovo potencialno nevarnost težko natančno določiti.
Zdrava predelana hrana
Mleko, obogateno z vitaminom D, je zdrava predelana hrana, vendar se vam ni treba izogibati vsem. Po mnenju nutricionistov obstaja peščica predelane zdrave hrane, ki je primerna za uživanje in je zelo hranljiva. Te vrste zdrave hrane so na splošno le rahlo predelane in dodajo koristne dodatke, kot so:
- Živila, ki so opremljena z dodatnimi hranili , kot je mleko, obogateno z vitaminom D, ali žitarice za zajtrk, obogatene z vlakninami.
- Konzervirano sadje s hranilnimi snovmi, ki so ohranjene in brez dodane soli ali sladkorja , je lahko tudi zdrav predelan vnos.
- Minimalno predelana hrana , na primer narezana zelenjava, je lahko kakovosten obrok za zaposlene ljudi.
- Pokovke Ta prigrizek iz predelane koruze je bogat z vitamini, minerali in beljakovinami. Poleg tega se pri predelavi uporabljajo samo zdrava olja. Torej so ti predelani izdelki dobri za vaše zdrave prigrizke.
- Dodatek probiotikov , kot je navaden jogurt. Jogurt je zdrav predelan izdelek, saj vsebuje probiotike, ki so dobri za prebavo telesa.
Kako jesti predelane izdelke, da ostanemo zdravi
Preden ga zaužijete, morate vedno preveriti nalepko hranilne vrednosti. Omejite porabo ultrapredelane hrane na minimum. Pazite, da predelana hrana, ki je mastna, sladka ali slana, ne predstavlja več kot 20 odstotkov dnevnega vnosa hrane. Ne pozabite paziti na rok uporabnosti in ne zamudite dnevnega vnosa zelenjave in sadja. Če imate vprašanja o drugih nezdravih živilih, lahko brezplačno vprašate svojega zdravnika neposredno v aplikaciji za zdravje družine SehatQ. Prenesite aplikacijo SehatQ zdaj v App Store ali Google Play. [[Povezan članek]]
Mleko, obogateno z vitaminom D, je zdrava predelana hrana, vendar se vam ni treba izogibati vsem. Po mnenju nutricionistov obstaja peščica predelane zdrave hrane, ki je primerna za uživanje in je zelo hranljiva. Te vrste zdrave hrane so na splošno le rahlo predelane in dodajo koristne dodatke, kot so: 
