Kruh je eden izmed priljubljenih jedilnikov za zajtrk, ki ga lahko obdelamo na različne načine. Vendar pa je pri tem kruhu pogosto uporabljena pšenična moka, ki je bila večkrat predelana, da ne pušča vlaknin, vitaminov ali pomembnih mineralov za telo. Kot boljša alternativa so različni zdravi kruhi, ki jih lahko zaužijete.
Vrste zdravega kruha
Vrste kruha, ki veljajo za zdrave, so običajno narejene iz 100-odstotnih polnozrnatih semen
polnozrnate žitarice ali kaliti (
kaljeno zrno). Zato nikoli ne škodi, če kot alternativo belemu kruhu poskusite različne zdrave kruhke iz teh dveh sestavin. Tukaj je razlaga vrste zdravega kruha, ki ga lahko kupite ali pripravite sami doma.
1. Kruh iz 100-odstotnega polnozrnatega (polnozrnat)
Kruh iz 100-odstotnega polnozrnatega kruha je ena vrsta zdravega kruha, ki ga lahko poskusite. Več priljubljenih blagovnih znamk kruha v Indoneziji na splošno ponuja to različico kruha, tako da jo lahko preprosto najdete. Zaradi uporabe polnozrnate pšenice se porabijo vsi njeni deli, vključno s trdim delom v zunanji plasti, imenovanim otrobi. Ta del vsebuje veliko vlaknin, pa tudi beljakovin, maščob, vitaminov in drugih koristnih mineralov.
2. Ovseni kruh
Ovseni kruh je zdrava vrsta kruha iz ovsa, polnozrnate moke, kvasa, vode in soli. Zdravstvene koristi ovsa so znanstveno dokazane, kot je zniževanje slabega holesterola (LDL) in skupnega holesterola, s čimer se zmanjša tveganje za bolezni srca in krvnih žil. Oves vsebuje veliko vlaknin in je bogat z drugimi koristnimi hranili, kot so magnezij, železo, cink in vitamin B1 (tiamin). Vsebnost vlaknin lahko celo pomaga znižati visok krvni tlak in pomaga uravnavati krvni sladkor. [[Povezan članek]]
3. Konopljin kruh (laneni kruh)
Konopljin kruh iz polnozrnate moke in lanenega semena (
lanena semena), je ena najboljših izbir različnih zdravih kruhov, ki jih lahko zaužijete. To je zato, ker lanena semena veljajo za zelo hranljiva in so vir alfa-linolenske kisline (ALA) ter omega-3 maščobnih kislin, ki so koristne za zdravje srca. Poleg tega konopljin kruh vsebuje tudi lignanske spojine, ki lahko v telesu delujejo kot antioksidanti. Primerjalna študija, objavljena v reviji
Vzroki in nadzor raka je pokazala, da imajo udeleženci, ki so jedli laneni kruh, 23 odstotkov manjšo verjetnost, da bodo zboleli za rakom dojk kot tisti, ki niso, vendar so potrebne nadaljnje raziskave o razmerju med lanenim semenom in tveganjem za nastanek raka.
4. Kaljen kruh iz polnovrednih žit (vzklila polnozrnate žitarice)
Obstaja veliko zdravih kruhov, ki jih lahko pripravite iz polnozrnatih žit, ki začenjajo kaliti (
vzklila polnozrnate žitarice), na primer pšenica ali rž (rž). Kalčki so zelo hranljive sestavine hrane, ker več vrst rastlinskih hranil na tej stopnji doživi povečanje hranilne vrednosti. Študija, objavljena v reviji
Raziskave o hrani in prehrani ugotovili, da egipčanski pita kruh (plošče), ki je 50 odstotkov narejen iz kaljene pšenične moke, vsebuje trikrat več folatov kot običajni polnozrnati kruh. Poleg tega je ta študija tudi pokazala, da je proces kalitve povečal količino antioksidantov v zrnju in zmanjšal vsebnost antihranil.
5. Brezglutenski kruh
Brezglutenski kruh je vrsta zdravega kruha, ki kot surovino ne uporablja zrn, ki vsebujejo gluten. Te surovine se lahko razlikujejo glede na vrsto kruha, ki ga želite izdelati. Nekatere od teh so lahko mešanice moke brez glutena, na primer moka iz rjavega riža, mandljev, kokosa, tapioke, koruzne ali krompirjeve moke. Zdrav kruh brez glutena velja za varnega za ljudi s celiakijo ali ljudi, ki so preobčutljivi za gluten. To so vrste zdravega kruha, ki jih lahko uporabimo kot boljšo alternativo kot navaden kruh. Vendar ne pozabite, da je kruh z napisom
polnozrnate žitarice ali drugih zdravih sestavin na embalaži, ni zagotovilo, da kruh dejansko uporablja bolj zdrave glavne sestavine. Zato izberite kruh, ki nima veliko drugih dodatkov. Če imate prosti čas, nikoli ne škodi, če doma poskusite pripraviti svoj zdrav kruh iz sestavin, ki so zagotovo varne. Če imate vprašanja o zdravstvenih težavah, lahko brezplačno vprašate svojega zdravnika neposredno v aplikaciji za zdravje družine SehatQ. Prenesite aplikacijo SehatQ zdaj v App Store ali Google Play.
