V zadnjem času se je priljubljenost ekološke hrane močno povečala. Čeprav je cena pogosto dražja, to ne zmanjša zanimanja ljudi, ki ga radi jedo. Čeprav naj bi vseboval več hranilnih snovi, je treba dokaze, da so ta živila boljša od neekoloških, še dodatno raziskati. Na trgu je veliko podobnih izdelkov. Nekateri so 100 % ekološki ali manj. Izbira, ali ga zaužije ali ne, je odvisna od stanja vsakega posameznika.
Kaj je ekološka hrana?
Izraz ekološko se nanaša na način izdelave hrane. Na splošno je ekološka hrana pridelana brez uporabe kemikalij, dodanih hormonov, oz
gensko spremenjenih organizmov. To pomeni, da so viri hrane pridelani z naravnimi gnojili. Ta metoda lahko izboljša kakovost tal in prihrani podtalnico. Hkrati se zmanjša tudi onesnaževanje, tako da je okolju prijaznejše. Medtem pa živini ne dajejo dodatnih hormonov ali antibiotikov. Sestavine hrane, ki so običajno predelane na ekološki način, so sadje, zelenjava, polnozrnate žitarice, mlečni izdelki in meso. Da bi bila hrana ekološka, mora biti brez dodatkov, kot so barvila, konzervansi, sladila in ojačevalci okusa (MSG). Drugi izdelki, kot so soda, torte in žitarice, so tudi ekološko predelani.
Ekološka hrana je lahko bolj hranljiva
Ekološko gojena cvetača Obstaja veliko študij, ki primerjajo ekološka in neekološka živila. Nekateri dokazujejo, da so ekološko pridelane rastline lahko bolj hranljive v obliki:
1. Vsebuje antioksidante in vitamine
Več študij je pokazalo, da ekološka živila vsebujejo višje ravni antioksidantov in mikrohranil, kot so vitamin C, cink in železo. Dejansko je raven antioksidantov lahko 69 % višja. Druga študija je pokazala, da bi zamenjava zelenjave in sadja z ekološkimi lahko zagotovila večji vnos antioksidantov. To se zgodi, ker organske rastline ne uporabljajo kemičnih škropiv s pesticidi kot zaščito. Torej rastline proizvajajo svoje v obliki antioksidantov.
2. Nižja raven nitratov
Ekološko pridelane rastline vsebujejo tudi do 30 % manj nitratov. To je zelo pomembno, saj lahko nitrati povečajo tveganje za nekatere vrste raka. Poleg tega lahko povzroči tudi visoko vsebnost nitratov
methemoglobinemija, bolezen pri dojenčkih, ki vpliva na sposobnost telesa za shranjevanje kisika. Vendar pa obstajajo tudi mnenja, ki pravijo, da koristi uživanja neekološke zelenjave celo odtehtajo tveganja njihove vsebnosti nitratov.
3. Vsebnost maščobnih kislin
Ekološki mlečni izdelki lahko vsebujejo višje ravni omega-3 maščobnih kislin. Ne samo to, nekoliko več je tudi vsebnost železa, vitamina E in karotena. Vendar ekološko mleko vsebuje manj selena in joda kot neekološko. Oba sta minerala, ki ju telo potrebuje.
Razlika z neekološkimi
Čeprav nekatere od zgornjih poudarjajo prednosti ekoloških živil pred tistimi, ki niso, obstajajo tudi študije, ki ne najdejo nobene razlike. Res je, da je postopek izdelave oziroma pridelave drugačen, pri hranilni vrednosti pa ne. V opazovalni študiji so primerjali prehranski vnos 4000 odraslih, ki so jedli ekološko in običajno zelenjavo. Hranilna vsebnost se dejansko poveča, vendar je to bolj povezano s količino zaužite zelenjave. Poleg tega pregled 55 študij ni odkril nobene razlike v vsebnosti hranil med ekološkimi in običajnimi rastlinami. Obstaja veliko več študij z različnimi rezultati, na katere vplivajo številni dejavniki, kot so kakovost tal, vremenske razmere in čas spravila. Medtem pri živalih na sestavo mlečnih izdelkov in mesa vplivajo genetski dejavniki, krma, živina in tudi obdobje žetve.
Razlika med ekološko in konvencionalno pridelavo izdelkov
Jajca imajo tudi ekološko in neekološko različico.Če se prehrana ne razlikuje veliko, so stvari, ki poudarjajo razliko med ekološkimi in običajnimi izdelki:
V ekoloških izdelkih se uporabljajo naravna gnojila. Poleg tega se plevel ali herbicidi zatirajo tudi naravno. Tudi če obstajajo škodljivci, se metoda zatiranja izvaja z naravnimi pesticidi. Po drugi strani pa se običajnim izdelkom dajejo kemična gnojila. Prav tako plevel uporablja kemične izdelke. Škodljivce zatiramo tudi s sintetičnimi pesticidi.
Meso, jajca in mlečni izdelki
Govedo hranijo z ekološko krmo, brez hormonov in GSO. Bolezni preprečujemo z naravnimi metodami, kot sta čiščenje kletke in zagotavljanje zdrave krme. Ne samo to, živina dobi tudi dostop do odprtih prostorov. Medtem ko konvencionalna živina dobi hormone za hitrejšo rast. Krma lahko vsebuje tudi GSO. Za preprečevanje bolezni se dajejo antibiotiki in zdravila. Poleg tega živina morda tudi nima dostopa do odprtih prostorov.
Naj vas ne mika izraz "ekološki"
Vse večja priljubljenost ekoloških živil je mnoge proizvajalce pripeljala do tega, da so na svoje izdelke postavili ekološke oznake. Vendar ne pozabite, da ekološke oznake ne pomenijo nujno, da je živilo zdravo. Pravzaprav je še vedno veliko ekoloških izdelkov, ki so predelani tako, da se povečajo ravni kalorij, sladkorja, soli in maščob. Tudi če se prodaja z ekološko oznako, še vedno ni zdrava. To ne velja samo za
hitra hrana, ampak tudi izdelke na trgu. Obstajajo tudi tisti, ki pravijo, da je vsebina v njej naravna, a se je izkazalo, da oba uporabljata sladkor. Torej bi morali biti kupci dobri pri razvrščanju ekoloških nalepk, kot so:
- 100% ekološko: To pomeni, da so vse sestavine ekološke
- Ekološko: vsaj 95 % sestavin je ekološko pridelanih
- Narejeno iz ekološkega: Vsaj 70% sestave je ekološko
[[Povezan članek]]
Opombe iz SehatQ
Izbira ekoloških ali neekoloških živil ni samo vprašanje, ali smo bolj zdravi ali ne. Obstaja veliko drugih dejavnikov, ki pridejo v poštev. Ekološka hrana ni nujno bolj zdrava od običajne. Zanima me, zakaj so ekološki izdelki dražja in bolj zdrava izbira hrane,
vprašajte neposredno zdravnika v aplikaciji za zdravje družine SehatQ. Prenesite zdaj na
App Store in Google Play.
Ekološko gojena cvetača Obstaja veliko študij, ki primerjajo ekološka in neekološka živila. Nekateri dokazujejo, da so ekološko pridelane rastline lahko bolj hranljive v obliki: 
Jajca imajo tudi ekološko in neekološko različico.Če se prehrana ne razlikuje veliko, so stvari, ki poudarjajo razliko med ekološkimi in običajnimi izdelki: 
