Sveža zelenjava pogosto hitro oveni in jo je treba takoj kuhati. Zamrznjena zelenjava ali zelenjava
zamrznjeno je prisotna tudi kot trajnejša alternativa. Ne samo to, celo trdijo, da zamrznjena zelenjava nima nič manj hranilne vrednosti kot sveža zelenjava. Po drugi strani pa nekateri trdijo, da hranila, ki jih vsebuje zamrznjena zelenjava, niso nič boljša od sveže zelenjave. Torej, kateri ima prav?
Hranilna vsebnost zamrznjene zelenjave
Pri pridelavi zamrznjene zelenjave bo zelenjava zamrznjena takoj po obiranju. Prej so zelenjavo najprej oprali, skuhali in narezali, vendar niso dodali nobenih kemikalij. Nato zelenjavo zamrznemo in takoj zapakiramo. Zelenjava
zamrznjeno na splošno še vedno ohrani večino svojih hranilnih snovi. Vendar pa študija kaže, da lahko zamrzovanje vpliva na hranilno vrednost in hranila v določeni zelenjavi, kot so:
- Zamrznjen brokoli ima višjo vsebnost riboflavina kot sveži brokoli.
- Zamrznjen grah vsebuje manj riboflavina kot sveži grah.
- Zamrznjen grah, korenje in špinača imajo manj beta karotena kot sveža zelenjava
- Zamrznjen ohrovt ima večjo količino antioksidantov kot svež.
Če gre zelenjava skozi postopek
blanširanje , ki je ena od tehnik pasterizacije za odstranjevanje bakterij s potopitvijo zelenjave v vrelo vodo za kratek čas, se lahko izgubi nekaj vodotopnih hranil. Vendar pa je stopnja izgube hranil različna, odvisno od vrste zelenjave in dolžine predelave
blanširanje . Ta proces na splošno ne vpliva na raven vitamina A, karotenoidov, vitamina E in mineralov. Torej bi morala biti zamrznjena zelenjava še vedno uporabna za vsakodnevno uživanje.
Prednosti zamrznjene zelenjave
Lahko jeste zelenjavo
zamrznjeno , kot so koruza, brokoli, edamame, paprika, špinača, grah, korenje in drugi. Tukaj je nekaj prednosti zamrznjene zelenjave, ki jih lahko dobite.
Povečajte prehranski vnos
Zelenjava lahko poveča vnos hranil Namesto, da zelenjave sploh ne jeste, je dodajanje zamrznjene zelenjave v vašo prehrano preprost način za povečanje vnosa pomembnih hranil v telesu, kot so vlaknine, antioksidanti, vitamini in minerali.
Pomagajte zmanjšati tveganje za bolezen
Povečanje vnosa zelenjave, vključno z zamrznjeno zelenjavo, lahko pomaga zmanjšati tveganje za nekatere bolezni, kot so bolezni srca, sladkorna bolezen tipa 2, rak in druge.
Zamrznjena zelenjava je ponavadi bolj trpežna
zamrznjeno Ima dolgo življenjsko dobo, zato vam zdrži dlje za kuhanje. Poleg tega je ta zelenjava bolj praktična za serviranje, ker je včasih narezana na koščke, tako da jo lahko takoj obdelate. Vedeti morate, da lahko način kuhanja zelenjave vpliva tudi na njeno hranilno vrednost, ne glede na to, ali je zamrznjena ali sveža. Na primer, dušenje ali pečenje na žaru lahko odstrani nekaj hranilnih snovi, vendar je zelenjava najpomembnejša
zmrznjena hrana je lahko hranljiv dodatek k uravnoteženi prehrani. [[Povezan članek]]
Izberite zamrznjeno zelenjavo
Morda se boste zaradi strahu pred uporabo konzervansov obotavljali pri uživanju zamrznjene zelenjave. Zato pozorno preberite etiketo na embalaži zelenjave
zamrznjeno kupiti. Večina zamrznjene zelenjave je dejansko brez dodatkov in konzervansov. Vendar pa lahko majhen del vsebuje dodan sladkor ali sol. Poleg tega lahko to zelenjavo dopolnimo tudi z omakami ali mešanicami začimb, ki lahko dodajo okus, vendar povečajo količino natrija, maščobe ali kalorij. Tisti, ki imate visok krvni tlak, bodite pozorni na vsebnost natrija v zelenjavi
zamrznjeno in izberite izdelke brez dodane soli. To bo pripomoglo k večji varnosti pri uživanju. Če vas zanima nakup zamrznjene zelenjave, jo lahko najdete v supermarketih ali spletnih trgovinah z zelenjavo
zamrznjeno . Medtem pa za tiste, ki se želite vprašati o zdravem načinu življenja,
vprašajte neposredno zdravnika v aplikaciji za zdravje družine SehatQ. Prenesite zdaj na
App Store in Google Play .
Zelenjava lahko poveča vnos hranil Namesto, da zelenjave sploh ne jeste, je dodajanje zamrznjene zelenjave v vašo prehrano preprost način za povečanje vnosa pomembnih hranil v telesu, kot so vlaknine, antioksidanti, vitamini in minerali. 
Zamrznjena zelenjava je ponavadi bolj trpežna zamrznjeno Ima dolgo življenjsko dobo, zato vam zdrži dlje za kuhanje. Poleg tega je ta zelenjava bolj praktična za serviranje, ker je včasih narezana na koščke, tako da jo lahko takoj obdelate. Vedeti morate, da lahko način kuhanja zelenjave vpliva tudi na njeno hranilno vrednost, ne glede na to, ali je zamrznjena ali sveža. Na primer, dušenje ali pečenje na žaru lahko odstrani nekaj hranilnih snovi, vendar je zelenjava najpomembnejša zmrznjena hrana je lahko hranljiv dodatek k uravnoteženi prehrani. [[Povezan članek]] 
