Črni fižol je znan tudi kot želvji fižol zaradi svoje trde teksture, podobne lupini. Čeprav videz morda ni okusen, je črni fižol bogat z zdravimi hranili. Ni treba posebej poudarjati, da ima črni fižol visoko vsebnost beljakovin in vlaknin. Poleg tega so v njem tudi drugi pomembni vitamini in minerali. Kakšne so torej koristi črnega fižola za zdravje?
Hranila, ki jih vsebuje črni fižol
Zdaj je črni fižol vse bolj priljubljen kot
superhrana ki marsikoga zanima. po navedbah
Nacionalna hranilna sladkorna bolezen Hranilne snovi, ki jih vsebuje 1½ skodelice ali 86 gramov črnega fižola, vključujejo:
- 114 kilokalorij
- 7,62 g beljakovin
- 7,5 gramov vlaknin
- 0,46 g maščobe
- 20,39 g ogljikovih hidratov
- 0,28 g sladkorja
- 23 mg kalcija
- 60 mg magnezija
- 1,81 mg železa
- 305 mg kalija
- 120 mg fosforja
- 0,96 mg cinka
- 1 mg natrija
- 0,434 mg niacina
- 0,21 mg tiamina
- 2,8 mg vitamina K
- 128 msg folata
Črni fižol vsebuje tudi različna fitohranila, kot so saponini, antocianini, kaempferol in kvercetin, ki imajo antioksidativne lastnosti. Tako kot drugi fižol tudi črni fižol vsebuje škrob (kompleksne ogljikove hidrate) kot zaloge energije, ki jih telo počasi prebavlja.
Koristi črnega fižola za zdravje
Z raznoliko hranilno vsebnostjo lahko uživanje črnega fižola prinese številne koristi za zdravje telesa. Koristi črnega fižola za zdravje, vključno z:
1. Ohranite zdravje kosti
Kalcij, železo, fosfor, magnezij, baker, cink in mangan, ki jih vsebuje črni fižol, prispevajo k izgradnji in ohranjanju strukture in moči kosti. Ne samo to, železo in cink igrata tudi pomembno vlogo pri ohranjanju elastičnosti kosti in sklepov. Črni fižol vsebuje fitate, ki so koristni za povečanje sposobnosti kosti, da absorbirajo kalcij.
2. Znižanje krvnega tlaka
Črni fižol ima nizek vnos natrija in vsebuje zadostno količino kalcija, kalija in magnezija, za katere je dokazano, da naravno znižujejo krvni tlak. Vedeti morate, da lahko vzdrževanje nizkega vnosa natrija ohranja krvni tlak v normalnem območju.
3. Poenostavitev prebave
Črni fižol je dober za lajšanje prebavnih težav, saj vsebuje veliko beljakovin in vlaknin. Obe hrani lahko olajšata prebavo, tako da postane gibanje črevesja bolj redno in prepreči zaprtje. Ne samo to, vlaknine lahko hranijo tudi dobre bakterije v črevesju, tako da postane prebava bolj zdrava.
4. Nadzor sladkorne bolezni
Črni fižol so zapleteni ogljikovi hidrati, zaradi katerih ste dlje siti, tako da lahko bolj stabilizira krvni sladkor. Diabetikom ni treba skrbeti, da bodo hitro občutili lakoto in zlahka nadzorujejo lakoto.
5. Ohranite zdravje srca
Vsebnost vlaknin, kalija, folata, vitamina B6 in fitohranil, ki jih vsebuje črni fižol, je dobra za ohranjanje zdravja srca. Vlaknine lahko pomagajo znižati skupno količino holesterola v krvi in zmanjšajo tveganje za srčne bolezni. Medtem vitamin B6 in folat preprečujeta kopičenje homocisteinskih spojin, ki lahko poškodujejo krvne žile in povzročajo težave s srcem. Po drugi strani lahko fitohranila črnega fižola, in sicer kvercetin in saponini, pomagajo znižati maščobe v krvi in holesterol v krvi, ki lahko sprožijo bolezni srca.
6. Preprečite raka
Črni fižol vsebuje selen, ki igra pomembno vlogo pri delovanju jetrnih encimov in pomaga pri razstrupljanju nekaterih spojin, ki povzročajo raka v telesu. Poleg tega lahko selen tudi prepreči vnetje in zmanjša stopnjo rasti tumorja. Medtem pa saponini, ki jih vsebuje, preprečujejo razmnoževanje in širjenje rakavih celic po telesu. Folat v črnem fižolu ima tudi vlogo pri popravljanju DNK, tako da lahko prepreči nastanek rakavih celic zaradi mutacij DNK.
7. Izboljša delovanje živčnega sistema
Črni fižol lahko izboljša delovanje živčnega sistema z zagotavljanjem potrebnih aminokislin in molibdena. Folat v teh oreščkih ima tudi pomembno vlogo pri uravnavanju aminokislin, ki jih potrebuje živčni sistem. Raziskave kažejo, da lahko pomanjkanje folata povzroči zvišanje ravni homocisteina, ki lahko sproži nevrodegenerativne bolezni. Pred kuhanjem črnega fižola ga operite in namočite v vodi 8-10 ur za optimalen okus in teksturo. Ta metoda lahko tudi skrajša čas, potreben za kuhanje, in odpravi vsebnost oligosaharidov, ki lahko povzročijo prebavne motnje. Nekateri ljudje, ki jedo črni fižol, lahko občutijo nelagodje v želodcu ali napihnjenost. Če to občutite, premislite še enkrat, preden ga zaužijete. Ne dovolite, da povzroči težave za vaše zdravje.
