Špina je ena najbolj priljubljenih rib v Indoneziji. To ribo običajno predelajo v različne okusne jedi, kot so juha iz škarpin, sladko-kisla škarpina in škarpina na pari. Ali ste vedeli, da se za okusnim okusom skrivajo številne koristi za zdravje? V Indoneziji se običajno uživa več vrst škarpin, vključno z rdečo kirnjo/sunuk kirnjo, tigrovo kirnjo, mišjo kirnjo/račjo kirnjo, blatno kirnjo, batik kirnjo, kertanško kirnjo do balonsko kirnjo/estuarsko kirnjo. . Izvedemo več o hranilni vrednosti škarpine in njenih zdravstvenih koristih.
Hranilna vsebnost škarpine
Velika porcija (250 gramov) škarpin
file vsebuje naslednja hranila:
- Kalorije: 230 (12 odstotkov dnevne prehranske ustreznosti/RDA)
- Beljakovine: 48 gramov (90 odstotkov dnevnega RDA)
- Selen: 91,25 mikrogramov (131 odstotkov dnevnega RDA)
- Omega 3 (EPA/DHA): 0,65 g (130 odstotkov dnevnega RDA)
- Fosfor: 405 miligramov (58 odstotkov dnevnega RDA)
- Vitamin B6: 0,75 miligramov (46 odstotkov dnevnega RDA)
- Vitamin B5 (pantotenska kislina): 1875 miligramov (38 odstotkov dnevnega RDA)
- Vitamin B12: 1,5 mikrograma (38 odstotkov dnevne RDA).
V isti porciji škarpine lahko dobite tudi številne esencialne aminokisline, kot so izolevcin, lizin, triptofan, valin, histidin levcin in metionin, ki so nad 100 odstotki dnevne RDA. Poleg tega ta riba vsebuje tudi druge pomembne vitamine in minerale, kot so vitamin A, vitamin B1 (tiamin), vitamin B3 (niacin), vitamin D, kalij, železo, magnezij, cink in kalcij.
Koristi škarpine za zdravje
Na podlagi zgornjih hranilnih vrednosti so tu številne zdravstvene koristi škarpine.
1. Vzdrževanje različnih telesnih funkcij in preprečevanje bolezni
Čeprav ne toliko kot losos ali skuša, škarpina vsebuje omega 3 maščobne kisline v obliki DHA in EPA. Verjame se, da uživanje virov omega 3 maščobnih kislin prinaša številne koristi za zdravje, kot so:
- Znižuje krvni tlak, raven slabega holesterola (LDL) in trigliceridov, ki so škodljivi za srce
- Zmanjša tveganje za nastanek vnetja in krvnih strdkov
- Pomaga pri boju proti depresiji in tesnobi
- Izboljšajte zdravje oči in zmanjšajte tveganje za makularno degeneracijo
- Zmanjšanje simptomov ADHD pri otrocih
- Zmanjšajte simptome metaboličnega sindroma
- Izboljšajte zdravje kosti in sklepov.
Poleg tega obstajajo številne druge potencialne koristi, ki jih lahko dobite z rednim uživanjem virov omega-3 maščobnih kislin, kot so ribe škarpine.
2. Ohranite telesno težo, mišice, kosti in proces okrevanja po poškodbah
Zaradi visoke vsebnosti beljakovin v ribah škarpin ima številne potencialne koristi za zdravje. Znanstveno je dokazano, da redno uživanje beljakovin pomaga pri:
- Povečajte mišično maso in moč
- Zmanjša apetit in lakoto
- Povečajte metabolizem in izgorevanje maščob
- Pomaga ohranjati zdravje kosti
- Znižanje krvnega tlaka
- Pomagajte procesu okrevanja v telesu po poškodbi
- Pomaga vam ostati fit, ko se starate.
Špina ima tudi malo kalorij, maščob in nima ogljikovih hidratov. Zato, če želite shujšati, nikoli ne škodi, da občasno v svojo prehrano vključite ribe škarpine.
3. Ohranite zdravje ščitnice in zmanjšajte tveganje za nevarne bolezni
Visoka vsebnost selena v škarpnji lahko pripomore k pravilnemu delovanju ščitnice. Tkivo ščitnice ima celo višjo vsebnost selena v primerjavi z drugimi organi v človeškem telesu. Selen pomaga zaščititi ščitnico pred oksidativnimi poškodbami in igra pomembno vlogo pri proizvodnji ščitničnih hormonov. Ščitnico je treba vzdrževati tudi zdravo, saj ta organ uravnava presnovo ter nadzoruje rast in razvoj človeka. Poleg tega lahko redno zadovoljevanje potreb po selenu, na primer s škarpino, prispeva tudi k:
- Okrepite imunski sistem
- Zmanjša tveganje za nekatere vrste raka in bolezni srca
- Pomaga preprečiti duševni upad
- Pomaga zmanjšati simptome astme.
4. Ohranite zdrave kosti in zobe
Špina vsebuje tudi fosfor, ki velja za koristnega pri ohranjanju zdravih kosti in zob. Poleg tega so nekatere možne koristi škarpine, povezane s fosforjem:
- Pomaga uravnavati shranjevanje in porabo energije v telesu
- Gradite, vzdržujte in popravljajte telesna tkiva in celice
- Lajša bolečine v mišicah po vadbi.
Fosfor ima tudi vlogo pri različnih pomembnih funkcijah v telesu, kot so filtriranje odpadkov v ledvicah, proizvodnja DNK in RNA, za uravnoteženje in uporabo vitaminov in mineralov v telesu. [[Povezan članek]]
Stranski učinki uživanja škarpine
Ribe škarpine imajo precej visoko vsebnost živega srebra.Poleg številnih zgoraj navedenih prednosti škarpine obstajajo tudi številni možni stranski učinki, ki se jih morate zavedati. Ne priporočamo uživanja rib škarpin čezmerno ali pogosto, ker te ribe vsebujejo visoke ravni živega srebra zaradi kontaminacije morske vode, kjer živijo. Ribe škarpine se niti ne priporočajo, nosečnice in doječe ženske pa se jim morajo izogibati, ker lahko povzročijo zastrupitev z živim srebrom. Po poročanju Disabled World je koncentracija živega srebra v škarpnji okoli 0,3 do 0,49 PPM. Ta številka je le nekoliko pod najvišjo koncentracijo živega srebra, ki se ji priporočajo, da se popolnoma izogiba, kar je 0,5 PPM. Zato je priporočljivo, da uživate samo svežo škarpino, in to v razumnih količinah in intenzivno, da se izognete tej težavi z živim srebrom. Poleg težave z živim srebrom je škarpina ogrožena tudi zaradi
prelov, kar pomeni, da lahko prekomerni ulov in uživanje teh rib poškoduje njihovo populacijo in celo morski ekosistem kot celoto.
Ribe škarpine imajo precej visoko vsebnost živega srebra.Poleg številnih zgoraj navedenih prednosti škarpine obstajajo tudi številni možni stranski učinki, ki se jih morate zavedati. Ne priporočamo uživanja rib škarpin čezmerno ali pogosto, ker te ribe vsebujejo visoke ravni živega srebra zaradi kontaminacije morske vode, kjer živijo. Ribe škarpine se niti ne priporočajo, nosečnice in doječe ženske pa se jim morajo izogibati, ker lahko povzročijo zastrupitev z živim srebrom. Po poročanju Disabled World je koncentracija živega srebra v škarpnji okoli 0,3 do 0,49 PPM. Ta številka je le nekoliko pod najvišjo koncentracijo živega srebra, ki se ji priporočajo, da se popolnoma izogiba, kar je 0,5 PPM. Zato je priporočljivo, da uživate samo svežo škarpino, in to v razumnih količinah in intenzivno, da se izognete tej težavi z živim srebrom. Poleg težave z živim srebrom je škarpina ogrožena tudi zaradi prelov, kar pomeni, da lahko prekomerni ulov in uživanje teh rib poškoduje njihovo populacijo in celo morski ekosistem kot celoto.
