Ribe so ena izmed najljubših prilog večine ljudi. Ribe niso le okusne za uživanje in enostavne za predelavo v različne jedi, ampak so tudi vir beljakovin, ki so zdrave za telo. Vendar pa hranilna vsebnost rib morda ne bo več optimalna, če jeste ribe, ki niso sveže kakovosti. Zato je pri nakupu na tradicionalnih tržnicah ali supermarketih pomembno poznati značilnosti sveže ribe in primerne za uživanje.
Kako ugotoviti značilnosti sveže ribe in primerne za uživanje
Sveže ribe zagotovo hranijo različna hranila, ki so koristna za zdravje. Medtem bodo ribe, ki niso sveže, idealno gojišče za različne vrste bakterij. Te bakterije so lahko v nevarnosti, da kontaminirajo hrano, kar povzroči zdravstvene težave zaradi zastrupitve s hrano. No, če želite narediti jed iz predelanih rib, se prepričajte, da znate izbrati sveže ribe. Tu so značilnosti sveže ribe in primerne za uživanje.
1. Ribje oko
Površina očesa sveže ribe bo izstopala in bo čista.Eden od načinov, kako spoznati značilnosti sveže ribe, je najlažje videti skozi stanje očesa. Sveže ribje oči bodo videti svetle, jasne in sveže. Površina očesa bo ob dotiku vidna in voljna. Medtem pa so ribje oči, ki so videti zmečkane, motne, potopljene in rdečkaste barve, značilnosti rib, ki niso sveže in neprimerne za uživanje. Potopljene oči so običajno posledica dehidriranih rib, kar pomeni, da so ob nakupu bolj na ledu kot v vodi.
2. Barva rib
Nekatere vrste rib imajo svetlo belo barvo mesa, obstajajo pa tudi vrste rib z različnimi barvami. Vendar se prepričajte, da ima katera koli vrsta rib, ki jih izberete, svetlo, svežo in ne dolgočasno barvo. Značilnosti barve kože sveže ribe je videti sijoča, svetla in zdrava. Ribje luske so še vedno trdno pritrjene na telo ribe in se ob vlečenju ne odstranijo zlahka. Po drugi strani imajo nekvalitetne nesveže ribe običajno dolgočasen ten kože. Poleg tega se ribje luske zlahka odstranijo, ko jih povlečete.
3. Ribje meso
Lastnosti svežih rib so mehke, žvečljive in čvrste. Običajno so značilnosti svežih rib mehke teksture, vendar so precej žvečljive in čvrste. Zdelo se je, da se vse meso trdno drži kosti. Skozi teksturo mesa lahko preverite, ali je riba sveža ali ne, tako da s kazalcem pritisnete na trebuh ribe, če se oblika povrne v prvotno obliko, pomeni, da je riba še sveža. V nasprotnem primeru to pomeni, da riba ni sveža in neprimerna za uživanje. Lastnosti rib, ki niso sveže, imajo tudi motno barvo in tekstura postane mehkejša.
4. Ribje škrge
Značilnosti svežih rib se vidijo tudi iz škrg. To lahko preverite tako, da dvignete škržne pokrove, ki se nahajajo ob straneh ribje glave. Značilnosti svežih rib imajo rdeče škrge, ki so videti sveže in čiste ter imajo mokro teksturo. Bolj rdeča kot so škrge, boljša je kakovost rib. Škrge so rjave ali sive barve in so videti suhe, kar kaže, da riba ni sveža in zato neprimerna za uživanje.
5. Vonj
Vonj po svežih ribah običajno ne moti vonja, lastnosti sveže ribe pa imajo značilen vonj, ki je svež in blag. Vonj po svežih ribah ni nenavaden ali moti čutu za vonj. Medtem je vonj po nesveži ribi običajno precej moteč, ker je pekoč in ribji. Nič ni narobe, če prodajalca na tradicionalni tržnici ali supermarketu vprašate, ali je riba, ki jo boste kupili, še sveža ali ne. Sveže ribe lahko predelate kot hrano v dveh dneh po nakupu. Če je ne nameravate kuhati v dveh dneh, je najbolje, da ribe shranite
zamrzovalnik da ostane sveža.
Nasveti, da bodo vaši družinski člani radi jedli ribe
Nekateri ljudje, morda vi ali vaši družinski člani, ne marajo jesti ribe zaradi njenega ribjega okusa in vonja. Poleg tega zaradi prisotnosti ribjih kosti (bodičev) marsikdo postane len, da bi jih pojedel. Čeprav lahko uživanje rib prinaša različne koristi za zdravje. Torej, kako poskrbite, da vaši družinski člani radi jedo ribe?
1. Izberite vrsto rib
Nekateri ljudje običajno ne marajo rib, ker imajo slabe izkušnje z ribjimi kostmi. Zato izberite vrsto rib, ki ima veliko ali veliko meso in nima veliko bodic. Na primer, tuna, losos, pomfret, snapper, skuša, skuša in skipjack. Tako se vi ali vaši družinski člani med uživanjem rib ne ujamejo v trnje.
2. Odpravite ribji vonj
Razlog, zakaj so ljudje leni jesti ribe, je njihov ribji vonj. Čeprav ste ga oprali in ocvrli, se včasih še vedno zadržuje ribji vonj po ribah. To je lahko posledica nepravilne obdelave rib. Ribjega vonja po ribah se lahko znebite tako, da jih temeljito operete in najprej marinirate s sokom ribje limete.
3. Ribe obdelajte čim bolj ustvarjalno
Vaši družinski člani morda ne bodo radi jedli rib zaradi preprostega načina predelave rib, kot je cvrtje ali pečenje na žaru. No, pripravite lahko različne ribje jedi, ki ustrezajo okusu vaše družine. Ribe na primer predelate v ribje kocke, ribje kroglice, dim sum, cmoke in drugo. [[Povezan članek]]
Opombe iz SehatQ
Poznavanje značilnosti svežih rib je zelo pomembno za zmanjšanje tveganja kontaminacije hrane in zdravstvenih težav. Ko izberete svežo ribo, jo lahko ustrezno predelate, da bodo vaši družinski člani dobro uživali in pridobili zdravstvene koristi uživanja rib.
Površina očesa sveže ribe bo izstopala in bo čista.Eden od načinov, kako spoznati značilnosti sveže ribe, je najlažje videti skozi stanje očesa. Sveže ribje oči bodo videti svetle, jasne in sveže. Površina očesa bo ob dotiku vidna in voljna. Medtem pa so ribje oči, ki so videti zmečkane, motne, potopljene in rdečkaste barve, značilnosti rib, ki niso sveže in neprimerne za uživanje. Potopljene oči so običajno posledica dehidriranih rib, kar pomeni, da so ob nakupu bolj na ledu kot v vodi. 
Lastnosti svežih rib so mehke, žvečljive in čvrste. Običajno so značilnosti svežih rib mehke teksture, vendar so precej žvečljive in čvrste. Zdelo se je, da se vse meso trdno drži kosti. Skozi teksturo mesa lahko preverite, ali je riba sveža ali ne, tako da s kazalcem pritisnete na trebuh ribe, če se oblika povrne v prvotno obliko, pomeni, da je riba še sveža. V nasprotnem primeru to pomeni, da riba ni sveža in neprimerna za uživanje. Lastnosti rib, ki niso sveže, imajo tudi motno barvo in tekstura postane mehkejša. 
Vonj po svežih ribah običajno ne moti vonja, lastnosti sveže ribe pa imajo značilen vonj, ki je svež in blag. Vonj po svežih ribah ni nenavaden ali moti čutu za vonj. Medtem je vonj po nesveži ribi običajno precej moteč, ker je pekoč in ribji. Nič ni narobe, če prodajalca na tradicionalni tržnici ali supermarketu vprašate, ali je riba, ki jo boste kupili, še sveža ali ne. Sveže ribe lahko predelate kot hrano v dveh dneh po nakupu. Če je ne nameravate kuhati v dveh dneh, je najbolje, da ribe shranite zamrzovalnik da ostane sveža. 
