Som je riba, ki se široko uživa po vsem svetu. Začenši od Amerike, Azije, Evrope do Afrike. V različnih državah se lahko uživa več vrst soma. Toda na splošno so koristi soma za zdravje enake. Som je poceni, enostaven za pridobitev in enostaven za obdelavo. Da ne pozabimo, veliko hranilnih snovi v njej.
Hranilna vsebnost soma
Prednosti soma izhajajo iz njegove hranilne vrednosti. Som vsebuje visoko hranilno vrednost, sestavljeno iz različnih vitaminov in mineralov. po navedbah
Baza podatkov USDA o hrani in hranilih , 143 gramov te brkate ribe ponuja naslednje hranilne snovi:
- Kalorije: 150 kcal.
- Maščoba: 4 grame.
- Nasičene maščobe: 1 gram.
- Enkrat nenasičene maščobe: 1,57 g.
- Polinenasičene maščobe: 0,9 g.
- Omega-3 maščobne kisline: 600 miligramov
- Omega-6 maščobne kisline: 330 miligramov
- Beljakovine: 26,4 g.
Som ima visoko vsebnost vitaminov D, B12, B1 in holina. Drugi vitamini, ki jih najdemo tudi v somu, so B5, B6, B2, B9 in majhna količina vitaminov E, A, C in K. Najpogostejše vrste mineralov, ki jih vsebuje som, so fosfor, selen in kalij. Poleg tega vsebuje v majhnih količinah tudi magnezij, cink, železo, kalcij in mangan.
Prednosti soma kot vira pomembnih hranil
Z različnimi makro in mikro hranili, ki jih vsebuje, so tu zdravstvene koristi soma, ki jih je škoda zamuditi:
1. Vir omega-3 maščobnih kislin
Meso soma je belo in vsebuje le majhno količino maščobe. Čeprav se som ne uvršča med ribe z visoko vsebnostjo zdravih maščob, kot je losos, je lahko še vedno primeren kot alternativni vir omega-3 maščobnih kislin. som vsebuje
eikopetanojska kislina (EPA) in
dokozaheksaenojska kislina (DHA). Obe maščobni kislini za zdravje možganov, srca, oči in imunskega sistema.
2. Vir vitamina B12
Vitamin B12 ima pomembno vlogo pri proizvodnji DNK v telesu, tvorbi in delovanju rdečih krvnih celic ter ohranjanju delovanja živcev. Ta vitamin običajno vsebujejo živalski proizvodi, vključno s somom. Skupine prebivalstva, kot so starejši, dojenčki in nosečnice, so med tistimi, ki imajo potencial za pomanjkanje vitamina B12. Eden od učinkov je anemija ali pomanjkanje krvi. Poraba 143 gramov mesa soma lahko zadosti 69 % dnevne potrebe po vitaminu B12. Ni vam treba dvomiti o koristih soma kot vira vitamina B12.
3. Vir vitamina D
Glavni vitamin D lahko pridobimo z izpostavljanjem jutranjemu soncu. Medtem pa le malo vrst živil ne vsebuje tega vitamina. Pravzaprav je vitamin D zelo pomemben za zdravje kosti, saj pomaga telesu, da absorbira kalcij, nadzoruje rast celic po telesu in vzdržuje delovanje imunskega sistema telesa. Som je eden najboljših virov vitamina D. Samo poraba 143 gramov mesa lahko zadovolji 180 % vaših dnevnih potreb po vitaminu D. Vnos vitamina D s hrano je zelo pomemben, zlasti za ljudi, ki so redko izpostavljeni sončni svetlobi.
4. Visok vir beljakovin
Beljakovine so potrebne za izgradnjo in vzdrževanje mišic. Podobno za proizvodnjo encimov in hormonov, ki vplivajo na vse funkcije človeškega telesa. Skoraj vsa živila vsebujejo beljakovine v različnih količinah. Seveda pa vsi ne ponujajo toliko beljakovin in so tako gosti kot som. Na primer meso
slanina vsebuje 25 gramov beljakovin, 30 gramov maščob in 380 kalorij. Medtem, da bi dobili 25 gramov rastlinskih beljakovin iz leče, morate zaužiti tudi 56 gramov ogljikovih hidratov in 380 kalorij. V mesu soma je vsebnost beljakovin visoka in gosta. Razlog je v tem, da vsakih 100 gramov ribe s temi brki ponuja 18,5 grama beljakovin, le 150 kalorij in 0 gramov ogljikovih hidratov.
5. Vključno z ribami z nizko vsebnostjo živega srebra
Ob tolikšni onesnaženosti okolja seveda obstajajo pomisleki glede kontaminacije s težkimi kovinami v izdelkih iz morskih rib. Eno od nevarnih onesnaževal s težkimi kovinami je živo srebro, ki ga pogosto najdemo v velikih morskih ribah. Ker ni morska riba, ima som nizko vsebnost živega srebra. Vrste soma, ki so lahko izpostavljene kontaminaciji z živim srebrom, so somi, ki živijo divje v velikih rekah. [[Povezan članek]]
Opombe iz SehatQ
Na splošno so koristi soma kot vira prehrane zelo dobre. Zlasti za nosečnice, doječe matere in dojenčke, starejše od šestih mesecev, ki začnejo uživati dopolnilno hrano (MPASI), se som šteje za varnejšega od morskih rib, ki so v nevarnosti, da so kontaminirane s težkimi kovinami. Kot zelo hranljivo živilsko sestavino, relativno poceni in jo je enostavno najti, lahko v svoj družinski jedilnik vključite soma. Ne pozabite pa, da soma ne postrežite prepogosto kot ocvrtega soma. Ker se bo iz jedilnega olja, ki ga uporabljate, povečal tudi vnos holesterola in maščob. Soma boste morda lahko predelali tako, da ga boste pekli na žaru, da bo bolj zdrav.
